2025.04.14.

Eltűnhet a magyarok egyik kedvenc tartós élelmiszere a boltokból

Sok magyar imádja ezeket a termékeket, azonban ma már cseppet sem olyan jó minőségűek, mint régen.

Ma már nehéz olyan konzerv készételt találni a boltok polcain, ami egyszerre finom, tápláló, és még elérhető árú is. Pedig régen nem volt ritka az olyan kajakonzerv, ami tele volt hússal és/vagy zöldséggel, kiadós volt, és nem úszott mesterséges adalékanyagokban. De miért tűntek el ezek? A válasz – sajnos – meglehetősen egyszerű.

A Bács-Zöldért Zrt. vezetője, Bűdi Zsolt egy TikTok-videóban világított rá a helyzetre: egész egyszerűen nincs már megfelelő alapanyag az ilyen konzervekhez.

A gazdák számára egyre kevésbé éri meg olyan zöldségeket termeszteni, amelyekből ezek a konzervek készülhetnének.

A szabadföldi TV-paprika például kulcsfontosságú volt a klasszikus töltött paprika- vagy lecsókonzervekhez – de ma már szinte senki nem foglalkozik vele.

@bacszoldertzrt LUXUS és a VALÓSÁG!🌞 14 perc az ÉLETÜKBÖL.❤️ De csak ÍGY érthetnek meg összefüggéseket. MAGYAR KONZERVGYÁRTÁST!!?? 2 GYÁR! Mit egyen egy SZINGLI? Egy NYUGDÍJAS, egy ÉPÍTŐ MUNKÁS! MENÜ ÁRAK. ÁFACSÖKKENTÉS hatása a KONZERVGYÁRTÁSRA! MINDEN-MINDENNEL... #bacszoldert #egészség #minőség #kertészet #gyümölcs #zöldség #paradicsom #kecskemét #válogatott #manufaktúra #kézműves #gazdálkodás #paprika #magyar #SZAKMA #ÁFACSÖKKENTÉS #kajszi #cseresznye #szőlő #ÁFA #konzerv #konzervipar ♬ eredeti hang – bacszoldertzrt - bacszoldertzrt

A munkaerőhiány csak tetézi a bajt

Nemcsak a termelés, hanem a feldolgozás is munkaigényes, és a mai gazdasági környezetben egyre nehezebb megoldani. Pedig, ahogy Bűdi mondja, ez egy évi 60 millió forint forgalmú üzletág volt, amely stabil 20 százalékos nyereséget hozott – vagyis korábban megérte vele foglalkozni.

A szakember szerint viszont még nincs minden veszve. Úgy véli, hogy a szegmens megmentéséhez elsősorban a termelők terheinek csökkentésére lenne szükség. Például azzal, ha az állam mérsékelné a zöldségfélékre vonatkozó áfát, újra versenyképessé válhatna a szabadföldi termesztés – és ezzel együtt visszatérhetnének a valódi, jó minőségű konzervkaják is a piacra.

lecsó

Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója

lecsó

Virslis lecsó

télire

Lecsó télire

A jelenlegi körülmények mellett viszont a gazdák számára nem éri meg a paprika- vagy más konzervalapanyagok termesztése, így a klasszikus magyar készételkonzervek szinte teljesen eltűntek a kínálatból. A kérdés már csak az: lesz-e, aki meg akarja menteni ezt az iparági örökséget?

Forrásunk volt.

Érdekes gasztrocikkek itt:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro