2022.07.15.

Mert a kajszibarackból vétek csak lekvárt készíteni

Bár a kajszibarack a nyár egyik legfontosabb gyümölcse, hiszen a magyarok egyik legkedveltebb lekvárja készül belőle, és a pálinkák között is előkelő helyet foglal el, hajlamosak vagyunk elfeledkezni arról, milyen sokféle finomság alkotóeleme lehet még.

A sárgabarack az egyik legkedveltebb gyümölcsfajta hazánkban, több tízezer tonnát termelnek belőle évente, és annak ellenére, hogy kényes növény – hisz a termés mennyisége erősen függ az időjárástól, könnyen elfagyhat, kártevőknek nehezen áll ellen – minden évben rengeteget fogyasztunk belőle. Idén úgy néz ki, bő lesz a termés, és akinek lehetősége van, máris nekiáll a kajszibarack befőzésének.

Kajszibarackok

Ha mi magunk inkább lemondunk a házi baracklekvárról, még rengeteg nagyszerű ételt készíthetünk ebből a gyümölcsből. Bár tartósítás tekintetében tényleg nem nagyon történhet jobb a kajszival, minthogy lekvárt főzünk belőle, az aszalt sárgabarack is remek csemege, de a mélyhűtőbe és befőttnek nem ez a legalkalmasabb gyümölcsünk. A fagyasztás tönkreteszi a kajszi rostdús húsát, a befőtt pedig nagyon kényes vállalkozás, könnyen széteshet a tárolás során, ám ha jól sikerül, remek kísérője lehet a sült húsos ételeknek.

kiflifelfújt

Sárgabarackos rakott kifli

barackos gombóc

Pihe-puha barackos gombóc

mascarponekrém

Barackos mascarponekrém Glaser konyhájából

Húsok mellé és salátába

Viszont frissen felhasználva nemcsak édes, hanem sós ételekben is helye van a sárgabaracknak. Gondoljunk csak a nagyszerű barackos csirkecombokra és más sültekre, amelyek tepsiben sütve a barackkal párosítva csodás ízvilágú édes, pikáns étellé sülnek össze. A sárgabarack egyszerre savanykás és édeskés íze már-már ázsiai hangulatokat idéz a magyaros ételekben is.

Emellett a kajszi – a többi más gyümölcshöz hasonlóan – tökéletes saláta-alapanyag is, hiszen mint minden jó salátában, itt is a gyümölcs édes-savanykás ízvilága hozza harmóniába a sós és esetleg keserű elemeket.

gyümölcsös húsok

Sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb

caprese

Barackos caprese, paradicsommal és sonkával, könnyed salátaágyon

gyümölcsös húsok

Sajtos-barackos sertéskaraj

Lepények, piskóták, kevertek, egyszóval minden

A sárgabarack rostossága rendkívül jól jön süteménysütésnél, hiszen a gyümölcs kevésbé tud szétesni, főni a sütés során, remekül passzol kevert és piskótás süteményekhez, de vajas, omlós tésztákban is remekel, hiszen ott a gyümölcs pektinben gazdag héja gyakorlatilag lekvárrá sűríti a tészta töltelékét.

Nagy szerencsénkre a kajsziszezonban gyakorlatilag nem is nagyon tudunk olyan süteményfélét mondani, amiben ne lehetne nagyszerűen használni ezt a gyümölcsöt, így aztán használjuk bátran, ha pedig a hőségben inkább hanyagolnánk a sütőt, akkor sincs gond. Hiszen egy joghurtban, krémlevesben, kása vagy tejberizs mellé is csodálatos.

kevert sütemény

Grízes őszibarackos süti

barackos pite

Rusztikus sárgabarackos pite

sárgabaracklekvár

A legegyszerűbb rozmaringos sárgabaracklekvár

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több tökéletes recept, módszer és technika:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?