2024.12.06.

A tökéletes kakaós csiga, aminek nem csak a közepét falnád

Kristyán Fanni profilképe Kristyán Fanni

A kakaós csiga az egyik legautentikusabb magyar péksütemény, hiszen más országokban nem igazán lelhető fel ilyen ízben. Mivel minden pékségben megtalálható, emiatt szinte végtelen különböző receptverziója él. Most mi is kipróbáltunk egy új elkészítési módot, ahol nemcsak a vaníliás tej, hanem az elkészítési mód is csavar egy keveset a megszokott recepten.

A kakaós csigánál rosszul jár az ember, ha az utolsó falat már nem fér belé, hiszen köztudottan a csiga közepére pályázik mindenki. Persze érthető miért, hiszen a külső rétegek nem tudnak jól átpuhulni, nem veszi őket körbe két oldalról a szaftos, finom töltelék. Ezt a problémát sajnos elég nehéz lenne orvosolni, azonban van más taktika arra, hogy hogyan tegyük ízletessé a csiga külső peremét is.

A receptben több különböző hasznos technikát kipróbáltunk a kakaós csiga elkészítéséhez. Bár tejjel sokan nyakon öntik a csigákat, sokkal finomabb végeredmény kapunk, ha a frissen sült, meleg csigákra kanalazunk a vanília kivonattal ízesített péksütiket. Így nem csak a közepét várjuk majd, mivel már az első harapás is mennyei lesz.

Egyszerű kakaós csiga - a receptért kattints a képre!

Ha szeretnénk leveles tésztát, de nincs időnk hajtogatni, akkor érdemes kipróbálni ezt a megúszós, rétegzős technikát. A tésztánkat több felé szedjük, majd egyenként kinyújtjuk, megkenjük őket vajjal, egymásra sorakoztatjuk, és együtt nyújtjuk őket megfelelő méretűre. Messze áll a leveles tésztától, de sokkal gyorsabb, és mégsem egy sima kelt tészta. A csiga feltekerése után semmiképp se késsel, hanem cérnával, vagy fogselyemmel vágjuk a tésztát, hiszen így nem fog összenyomódni a tekercs.

A tészta hozzávalói:

50 dkg liszt, 7 g élesztő, 2 dl langyos tej, 40 g cukor, 1 csipet só, 1 db tojás, 1 db tojássárgája

Elkészítés:

A lisztet szitáljuk bele egy tálba, adjuk hozzá a csipet sót, az élesztőt és a cukrot. Üssünk bele egy egész tojást és egy tojássárgáját, majd kezdjük el gyúrni géppel vagy kézzel.

Adjuk hozzá a langyosra melegített tejet lépésenként. Ha a tészta kevesebb tejjel is szépen összeáll, akkor nem kell hozzáönteni az összeset. Dagasszuk egynemű tésztává pár perc alatt.

A tészta tetejét lisztezzük be kicsit, majd zárjuk le fóliával, és egy-másfél óra alatt kelesszük a duplájára. Hűtőben is keleszthetjük, de akkor 8 óra minimum szükséges a megkeléshez.

Egyszerű kakaós csiga - a receptért kattints a képre!

A megkelt tésztát terítsük belisztezett deszkára, és nyújtsuk vékony téglalap alakúra.

Ha szeretnénk gyors, mégis leveles hatást elérni, akkor a még nem kinyújtott tésztát először szedjük 8 egyenlő részre. Egyesével nyújtsuk ki őket ugyanakkorára, majd mielőtt egymásra helyeznénk, kenjük be mindegyiknek a tetejét a puha vaj 1/8-ad részével.

Mielőtt az utolsó réteget is megkennénk a vajjal, az egymáson lévő rétegeket együtt is nyújtsuk megfelelő méretűre, de előtte 10 percet pihentessük a rétegzett tésztát. Ezután már megkenhetjük vajjal ezt a réteget is.

A töltelék hozzávalói:

100 g vaj, 75 g cukrozatlan kakaópor, 150 g porcukor, 1 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tk vanília roma

Elkészítés:

A puha vajat felkockázva helyezzük egy mélyebb edénykébe, szitáljuk hozzá a cukrozatlan kakaóport és a porcukrot, majd villa segítségével keverjük egynemű töltelékké.

A tölteléket ezután oszlassuk el egyenlően a vajas tésztán, majd egyenletesen tekerjük fel.

Egyszerű kakaós csiga - a receptért kattins a képre!

A feltekert tésztát szeleteljük 12 részre. Ezt legegyszerűbben fogselyemmel tehetjük meg, hiszen így nem lapítjuk szét a csiga szép körkörös alakját.

14 pihe-puha, illatos kakaós csiga

Helyezzük sütőpapírra őket, de ügyeljünk arra, hogy távol rakjuk őket egymástól, nehogy a sütés közben összeérjenek. Én két tepsit használtam.

A lefektetett csigákat letakarva hagyjuk még pihenni kb. 10 percig, majd mehetnek az előmelegített 180 fokos sütőbe 20-25 percre.

Az elkészült csigákat a sütőből kivéve locsoljuk meg pár evőkanállal egy tejes, vaníliás cukros és vaníliaaromás keverékkel. A meleg tészta szuperül beszívja majd az édes tejet, amitől kihűlés után hihetetlen ínycsiklandozó lesz a péksütemény.

Az Egyszerű kakaós csiga receptjét itt találod. Készítsd el otthon, és küldd el annak, akinek napfényt szeretnél csempészni a napjába!

Fotók és recept: Kristyán Fanni/Nosalty

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket is készítsd el:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro