2021.04.04.
3 alapanyag élesztő helyett, amivel akár "kalácsot" is süthetsz
Előfordulhat, hogy elfogy az élesztő a boltban, vagy elfelejtünk venni a nagy rohanásban. Ilyen esetben sem kell lemondanunk a puha tésztás finomságokról, egy kis improvizálással menthető lehet a helyzet.
Főleg húsvét előtt gyakori jelenség, hogy a boltok polcai kicsit kiürülnek. Amennyiben idén véletlenül élesztő nélkül maradnánk, és már nem tudunk, vagy nem akarunk többet vásárolni menni, átalakíthatjuk receptjeinket, hogy működjenek így is. Nyilván nem lesz ugyanolyan, de mégis jobb, mint teljesen kalács nélkül maradni húsvétkor.
Így süss „kalácsot”, ha elfogyott a boltban az élesztő
Az alapok
Élesztő helyett használj erjesztett gyümölcsvizet - megmutatjuk, hogyan készül
Mielőtt belekezdünk, azt mindenképpen le kell szögezni, hogy élesztő nélkül nem lehet hagyományos kelt kalácsot sütni. Az itt felsorolt cserékkel inkább süteményekhez hasonló állagot kapunk majd. De apró trükkökkel elérhetjük, hogy a tészta hasonlóan levegős és puha legyen, ezért minimálisan be tudjuk csapni érzékeinket és talán a vendégeket is.
Szerencsénkre nagyon sok alternatív recept található az interneten, amelyek élesztő helyett más anyagokat használnak kelesztésre. Az ilyen sütemények általában több nedves hozzávalót tartalmaznak, mint egy egyszerű kelt tészta, ettől is lesz lágy, levegős a kész sütemény.
Sovány vigasz ugyan, de élesztő nélkül legalább nem kell órákat várni a kelesztésre. Az itt felsorolt alapanyagok mindegyikével azonnal mehet minden a sütőbe.
Sütőpor
A boltokban kapható sütőpor erejét rendszeresen láthatjuk, amikor egyszerű süteményeket készítünk. Hő hatására buborékok keletkeznek a tésztában, vagyis levegős és omlós lesz a végeredmény.
Használhatjuk kenyereknél, sőt kalácsnál is, ehhez itt találunk recepteket:
Sütőporos kalács
Soklisztes kenyér - élesztő és kovász nélkül
Házi kenyér, élesztő nélkül
Szódabikarbóna
Tulajdonképpen a sütőpor egyik hozzávalója, önmagában kevésbé aktív. Akkor érhetjük el vele a legjobb eredményt, ha valamilyen savas dologgal keverjük össze a tésztában. Ez lehet ecet, citromlé, joghurt vagy tej is.
Működőképes kombináció lehet egy kanál szódabikarbóna, fél kanál ecet és fél kanál tej keveréke.
Próbáljuk ki például a kukoricakenyeret: ez önmagában is kissé édes, istenien ízesíthető, és omlós morzsái vannak.
Kukoricadarás kenyér
Cornbread, az amerikai kukoricakenyér
Ír, szódás kenyér kefirrel
Tojásfehérje
A felvert fehérje a sütőben szintén képes felfújni a sütemények tésztáját, mivel apró levegőbuborékokat keverünk bele. Ez a helyettesítés lágyabb állagú tésztáknál lehetséges.
A kalács helyett süssünk ilyen módon piskótát (akár sósan is) vagy könnyű kenyeret a sonkatál mellé kísérőnek.
Felhőkenyér
Citromos-mazsolás püspökkenyér tojásfehérjéből
Piskótatészta Vicikótól
Összességében semmi nem működik ugyanúgy, mint az élesztő, azonban, ha szorult helyzetbe kerülünk húsvétkor, ezek a tippek nyújtják a mentőövet.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Húsvéti ötletek, még az utolsó pillanatban is:
- Három gyorsan elkészíthető fogás, amivel húsvétkor meglepheted a családot
- 10 pompás küllemű, finom édesség, amivel leveheted a locsolókat a lábukról
- Húsvéti menü lépésről lépésre: a bombabiztos terv, amivel biztos nem fogsz elúszni
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept