2020.11.30.

Kalóriapárbaj! Tejföl vs. joghurt

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

Megszokott ételeink kalóriatatalmának csökkentésére számos apró, időt és energiát nem igénylő trükk áll rendelkezésre. Ezek közül egy, ha lecseréljük a tejfölt joghurtra!

A megfelelő testsúlycsökkentés egyik alappillére az energiaegyensúly - törekedni kell arra, hogy kevesebb energiát fogyasszunk, mint amennyit felhasználunk. Ezt elérhetjük úgy, hogy csökkentjük a bevitt kalóriák mennyiségét, illetve úgy, hogy növeljük a felhasználást - pl. mozgással. Az előbbi cél elérésében segít, ha pl. megszokott ételeinkben egyes alapanyagokat alacsonyabb energiatartalmú termékekkel helyettesítünk. Persze ha létezik ilyen helyettesítő termék.

Szerencsére a hazai konyha egyik alapanyagának, a tejfölnek létezik ilyen helyettesítő terméke: a natúr joghurt, illetve akár az egyre népszerűbb görög joghurt is. A tejfölök jellemzően 12%, 20% zsírtartalmúak, míg a natúr joghurt 3-3,5%, a görög joghurt pedig 8% zsírtartalmú (ráadásul cserébe ez utóbbiak fehérjetartalma magasabb a tejfölénél). A zsírtartalombeli különbség jelentkezik az egyes alapanyagok energiatartalmában is, 1 dl 20%-os tejföl 200 kcal, míg 1 dl natúr joghurt 60 kcal, 1 dl görög joghurt pedig 100 kcal.

Természetesen a két termékcsoport más-más technológiával készül, ízviláguk is eltérő - míg a tejföl édeskés, a joghurt jellemzően savanykás ízű. A görög joghurt nagy előnye, hogy hozza a tejföl krémességét és kevésbé savanykás.

A személyes tapasztalatom az, hogy számos ételben teljesen eltűnik ez az ízbeli különbség: a leveseket, főzelékeket bátran lehet joghurttal habarni, ízesíteni, sőt, az édes vagy sós túrókrémekben, "tejfölös" salátákban is tökéletesen megállják a helyüket az alacsonyabb zsírtartalmú alapanyagok.

A tejföl joghurttal való helyettesítésére példaként kiválogattam nektek most 10 db-t a NoSalty receptjei közül, fogyasszátok őket egészséggel!

Joghurtos gombaleves burgonyával

1adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

156

Kalória

6.8g

Fehérje

24g

Szénhidrát

5.1g

Zsír

Még több gombaleves
Sárgarépás-köményes túrókrém

1adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

169

Kalória

16.7g

Fehérje

6.9g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

Még több sós túrókrém
Szezámmagos karalábéfőzelék

1adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

307

Kalória

11.1g

Fehérje

28.9g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

Még több karalábéfőzelék
Zöldbabfőzelék joghurttal

1adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

191

Kalória

7.9g

Fehérje

35.7g

Szénhidrát

3.4g

Zsír

Még több zöldbabfőzelék
Rakott karfiol 10. - almával, hajdinával

1adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

300

Kalória

12.1g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

Még több rakott karfiol
Túrógombóc 1.

1adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

234

Kalória

14.9g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

Még több túrógombóc
Joghurtos édeskömény saláta

1adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

256

Kalória

8.4g

Fehérje

38.2g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

Még több édeskömény-saláta
Fűszeres joghurtos csirke

1adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

369

Kalória

60.4g

Fehérje

8.5g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

Még több joghurtos csirke
Kapros cukkinisaláta

1adag

Idő

5p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

127

Kalória

7.4g

Fehérje

12.3g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

Még több cukkinisaláta
Töltött padlizsán Myazs konyhájából

1adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

277

Kalória

24.5g

Fehérje

40.6g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

Még több töltött padlizsán

toplista

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?