2021.10.21.
5 őszi finomság, amit csak most tehetsz el a kamrába
Ugyan az ősz már a zord hónapok felé vezet minket, amikor szinte alig vannak friss alapanyagok a boltban, még nem kell teljesen lemondanunk a befőzésről és a különböző finomságok eltevéséről. Sőt, az évszak rengeteg kincsét csak most tudjuk későbbre megőrizni. Lássuk, mik ezek!
Az ősz egyszerre a bőség és a szűkülő lehetőségek évszaka, még van több zöldség és gyümölcs, aminek épp ilyenkor van szezonja, nem is beszélve a különböző magvakról és egyéb hozzávalókról, amikkel telepakolhatjuk a kamrát. Az őszi ízek jól jönnek a hideg téli hónapok alatt, de akár egész évben is, ha meg akarjuk idézni a levélhullás hangulatát. A lent felsorolt készítményeket mindenképpen érdemes eltenni ősszel a kamrába.
5 őszi finomság, amit csak ősszel tehetsz el a kamrába
Almavaj, birsalmasajt
A fák és a piacok, így a konyhák is tele vannak almával. Ráadásul mindenféle almákkal: édes, savanyú, piros, sárga, zöld, birs. Ezekből mind készülhet valami. De egészen pontosan mit?
Az édes, kevésbé lédús almából csináljunk vajat: fűszerekkel és egy kevés cukorral vagy mézzel addig pároljuk (ez akár egy óra is lehet), amíg sűrű, barna és karamellizált krém nem lesz belőle.
Almapürének vagy almaszósznak kiváló választás a savanykásabb gyümölcs: a meghámozott, felkockázott almát főzzük vagy pároljuk teljesen puhára, majd a főzővízzel pürésítsük olyan állagúra, ami nekünk a legjobban bejön.
Ilyenkor jön el a birsalmasajt ideje is: a kedvenc őszi gyümölcszselénk könnyen elkészíthető házi körülmények közt is, ráadásul megfelelő körülmények közt akár hónapokig is eláll.
Birsalmasajt egyszerűen
Almavaj
Egyszerű almaszósz
Befőttek
A többi gyümölcs se maradjon ki a kamrából. Míg a nyárnak megvannak a maga sztárjai – a meggy-, cseresznye- és barackbefőtt gyakran magára vonja az összes figyelmet – az őszi befőttalapanyagok is megérdemlik a helyüket a polcon.
Gála, starking, idared – tudd meg, melyik almafajta mire jó
Készítsünk szilva-, körte- vagy almakompótot és befőttet. Egyszerű, fűszeres-cukros szirupban eltéve gazdagíthatják a konyhánkat egész évben, amíg újra el nem jön az ősz ideje.
Magvas készítmények
Tele vannak az árusok standjai dióval, mogyoróval, mandulával és más olajos magvakkal. Ha ilyenkor bevásárolunk belőlük, akár egész évre elláthatjuk a konyhánkat ezekkel a csodás hozzávalókkal.
Az eltevésükre több lehetőségünk is van: eltehetjük a magvakat mézben, ezzel konzerválva (és édesítve) őket, átváltoztathatjuk őket magvajjá is, ehhez nem is kell más, csupán egy késes aprító. A magvajak hűtőben sokáig elállnak, és különleges kiegészítői lehetnek bármilyen kamrának.
Házi mandulavaj
Házi csokis mogyorókrém
Házi dióvaj
Savanyúságok
Uborka ugyan már rég nem kapható, de sok más zöldség adott, amit savanyúsággá alakíthatunk. A zöld paradicsom, kelbimbó, káposzta, karfiol mind ilyenek. Az ősz szezonális alapanyagait használjuk bátran, őrizzük meg frissességüket ecetben.
Savanyított zöldparadicsom
Savanyított kelbimbó
Gyors maradékmentő savanyúság
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal, Gáspár Beával, Sztarenki Dórival, Fancsikai Eszterrel vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Házi készítésű finomságok egész évre:
- Így süthetsz mennyei tökmagot sósan és édesen is
- A tökéletes sült gesztenye titkai ~ áztass, vagdoss, süss, hámozz
- Lekvárt, pitét és savanyút is csinálhatsz a zöld paradicsomból
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept