2025.01.10.

A káposztás tészta, amitől a „cukros" és a „borsos" tábor is boldog lesz

’Régen utáltuk, ma kedveljük’ fogások léteznek, és az idő előrehaladtával egyre több ilyenbe futunk bele. Ha valaha nem szeretted, adj egy esélyt a káposztás tésztának, érdemes, meglátod!

Te hogyan etted a menzás káposztás tésztát, cukorral? Nálunk szinte kivétel nélkül mindenki édesen fogyasztotta, maximum abban nem értettünk egyet, hogy kristály- vagy porcukorral finomabb. Én személy szerint imádtam a fogam alatt ropogó cukorkristályokat, és kifejezetten borsosan kedveltem. Aztán az évek folyamán változott a véleményem, ma már sósan eszem. Hogyan lehet a régihez hasonló boldogságélményt előcsalni mindenkiből egy alapvetően nagyon egyszerű fogással? Most erre kerestem a választ, nézzétek, mire jutottam.

Káposztás tészta - receptért kattints a képre

Tészta

Tésztaételek közül mindenkinek más jött be jobban: főleg a túrós és a grízes tészták taroltak, csak utána jöttek a listán a mákos és a diós, a káposztásnak pedig csak kevesen örültek. Meglepő, amikor így megfordul a világ? Nem, egyáltalán nem, hiszen hosszú évek teltek el azóta, a sóskát és spenótot is megesszük már, és édes tésztákat maximum a gyerekeknek csinálunk. Kivétel a káposztás tészta, mert ez sósan-borsosan is nagyszerű. Ehhez a legjobb száraztészta a fodros kocka, de ha egyszer lesz időtök, nyújtsatok friss kockatésztát, ahogy nagymamám csinálta, az hét nyelven beszél!

4 fotó

Káposzta

Ne tartson vissza senkit, ha nem kap a képen látható kisebb, csúcsos káposztát, ez ugyan pontosan tökéletes egy négy fős adaghoz, de a nagyobb, sima káposztának is megvannak az előnyei. Ha már nekiállunk káposztát reszelni, vagy amit jobban kedvelek, mandolinon hajszál vékonyra vágni, akkor tíz perc vagy húsz, a különbség nem számít. A kissé besózott, kinyomkodott káposztát egy adagban le tudjuk pirítani, legfeljebb csak a felét használjuk fel az aznapi káposztás tésztához, a többit le tudjuk fagyasztani, ezzel megspórolva egy csomó időt és mancsolást a legközelebbi főzéskor.

A káposzta jól bírja a mélyhűtést, és mivel szálas, elég gyorsan fel is olvad majd, sőt rétesbe vagy haséba is tehetjük töltelékként.

Káposztás tészta - receptért kattints a képre

Hagyma és cukor

Káposztapárolás előtt van még egy nagyon fontos alkatrész, amit mindenképpen meg kell pirítanunk, ez a vöröshagyma.

Kevés olajon (nem olíván) pároljuk, és itt csalhatunk: adhatunk hozzá egy kanál cukrot, hogy karamellizáljuk, vagy hagyhatjuk a természetes édességét kibontakozni.

Mindkét zöldség pont elég édes magában is, csak elő kell hívnunk belőlük a tudományukat, így lesz a legfinomabb a káposztás tésztánk.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?