2024.12.06.
Kapros is, túrós is, mégsem hasonlít a lepényre ez a kevert süti
Valahol mélyen a kapros-túrós ihlette, ez a kevert, réteges sütemény időközben mégis bőven túlnőtt az eredeti ötleten. A citrushéj és a zöldfűszer alapból is elég izgalmas összjátékát csak tovább fokozza a cukkini jelenléte, a lágy túrókrémes, valamint a felül trónoló morzsás réteg. Komplexnek tűnhet, miközben végtelenül egyszerű sütemény – adj neki egy esélyt!
Hogyan jutottam el odáig, hogy édes, kevert süteménybe friss kaprot tegyek? Nos, az egész azzal a gondolattal indult, hogy „ugyan miért nem használunk több zöldfűszert a desszertjeinkben?” Hiszen abszolút kaphatnak helyet az aromás kiegészítők a masszában, végtére is nagyjából ugyanabba a kategóriába tartoznak, mint a citromhéj (amiből szintén került a sütibe). A citrom-kapor párostól aztán már könnyedén eljutottam a recept nagyjából végleges formájáig, amelybe cukkini és túrós is került. Gyors, könnyed és abszolút nyári édesség, lássuk, hogyan készül!
A kapros-citromos-cukkinis rétegkenyér receptjéért kattints a képre!
A citrom felébresztése
A citrom héjának friss íze megannyi süteménytésztát feldobhat: kuglófoktól, muffinokon át piskótákig rengeteg recept használja. Mindig is imádtam a frissen reszelt gyümölcshéj illatát, azonban gyakran úgy éreztem, hogy az sütés után már nem volt ugyanolyan élénk, ugyanolyan verőfényes. Aztán pár hónappal korábban minden megváltozott.
Ugyanis szembejött velem egy internetes trükk – egyike volt a „hogy nem jutott ez korábban eszembe” ötleteknek – amelynek segítségével a citromos sütiket ezerszer citromosabbá lehet tenni.
Ennek lényege, hogy a citromhéjat a cukorral jó alaposan el kell morzsolni-masszírozni: a folyamat során felszabadulnak az illóolajok, és beleívódnak a kristályok közé. Így konkrétan belesütjük a citrusos aromák minden utolsó molekuláját a sütemény tésztájába.
A kapros-citromos-cukkinis rétegkenyér receptjéért kattints a képre!
Cukkinitól szaftosan
Az íz már megvolt, most már csak megfelelő állagot kellett találnom a süteményemhez. Ezt egy halom reszelt cukkini segítségével sikerült elérnem: ettől lett kellemesen szaftos és puha a tészta. A zöldség nedvességével azonban vigyázni kell: egy részét érdemes kinyomkodni, nehogy teljesen elázzon a süti.
Egy rétegkenyér születése
Persze egy cukkinikenyér önmagában még nem túl nagy szám, még akkor sem, ha kapor van a tésztájában. Ezért további hozzávalókért nyúltam, amelyekkel további rétegeket adtam az egyszerű kis kevert sütimnek.
A kapros-citromos-cukkinis rétegkenyér receptjéért kattints a képre!
Került középre egy krémes, szinte sajttortára hajazó túrókrém, valamint a kenyér tetejére egy porhanyós-omlós-vajas morzsaréteg. Ezekkel kiegészülve azért mégis komplexebb, izgalmasabb élményt képes nyújtani a desszert. Jöhet a pontos recept?
Süssünk kapros-citromos-cukkinis rétegkenyeret!
Így sül a kapros-túrós nagymamám (és Benke Laci bácsi) receptje alapján
Hozzávalók a kevert tésztához: 190 g finomliszt, 0.5 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál sütőpor, 0.5 teáskanál só, 200 g cukor, 125 g napraforgó olaj, 2 db tojás, 2 citromból nyert citromhéj, 2 ek citromlé, 1 csokor kapor, 340 g cukkini (enyhén kinyomkodva)
Hozzávalók a túrókrémhez: 200 g tehéntúró, 3 ek tejföl, 1 db tojás, 3 ek porcukor, 1 ek finomliszt, 1 citromból nyert citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor
Hozzávalók a morzsaréteghez: 50 g finomliszt, 50 g cukor, 30 g vaj (hideg), 1 csipet só
A citromokat megmossuk, a héjukat lereszeljük, a kaprot felaprítjuk (a vastag szárrészeket kihagyjuk), majd a citromhéjat elkeverjük a cukorral és kézzel alaposan összemasszírozzuk, hogy felszabadítsuk a héjban lévő illóolajokat. Ez nagyjából 2-3 percig tart. Utána hozzáadjuk a kaprot és azzal is átmasszírozzuk a cukrot 1-2 perc alatt.
Az ízesített cukorhoz ütjük a tojásokat, alaposan elkeverjük kézi habverővel, majd beleöntjük az olajat, citromlevet és azzal is eldolgozzuk.
A cukkinit lereszeljük, egy konyharuhában kissé kinyomkodjuk, hogy a nedvesség egy része távozzon. Így, kinyomkodva mérjük le, majd hozzáadjuk a sütemény alapjához. Egy külön tálban elkeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót. A nedves alaphoz adjuk és gyors mozdulatokkal összekeverjük, amíg nem maradnak a masszában száraz, lisztes csíkok.
A kapros-citromos-cukkinis rétegkenyér receptjéért kattints a képre!
A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréssel), kivajazunk egy hosszúkás kenyérformát, majd kibéleljük sütőpapírral (hagyjunk kilógó széleket, hogy ki tudjuk majd emelni a megsült süteményt).
A kibélelt formába öntjük a cukkinis massza felét, majd erre mehet a túrókrém (lásd: túrókrém), utána a maradék massza. A sütemény tetejét szórjuk meg a morzsával (lásd: morzsaréteg). Süssük 40-50 percig, és mindenképpen végezzünk tűpróbát, mielőtt kivennénk. Hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd rácsra emelve további 20 percig, és csak utána szeleteljük.
A túrókrém hozzávalóit egy aprítógépben teljesen simára és krémesre dolgozzuk. Lágy, kissé folyós állagot kell kapnunk. A morzsaréteg hozzávalóit egy tálban összemorzsoljuk, amíg nedves homok állagú keveréket nem kapunk.
A kapros-citromos-cukkinis rétegkenyér receptjéért kattints a képre!
A kapros-citromos-cukkinis rétegkenyér teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeknek a recepteknek is adj egy esélyt:
- Színes-habos kelyhekben jön a klasszik gyümölcsrizs – Kanalaznád?
- Így sütik az olaszok a rakott zöldbabot – Szárított paradicsomtól izgalmas
- Sütés nélkül lehet tiéd csípős, csokis, cseresznyés piténk
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept