2022.12.05.

9 fontos trükk, hogy tökéletes legyen a karácsonyi bejglid

A bejgli a karácsony legnépszerűbb süteménye, sokan azonban félnek belevágni a sütögetésbe, attól félve, hogy a végeredmény katasztrofális lesz. Néhány könnyen betartható trükkel nem lehetetlen a tökéletes bejgli, ide süssetek!

Hogy is lehetne bejgli nélkül karácsony? A hagyományos diós, mákos, gesztenyés (és még számtalan) tekercsek az ünnepek elmaradhatatlan részei. Jó kiadós sütik, amik nem hiányozhatnak év végén a magyar konyhából - elkészítésükhöz viszont kezdőknek és haladóknak is tudunk még újat mutatni. Annyira kiadós, hogy igazából nem is desszertként esszük karácsonykor, hanem két evés között, külön fogásként, de olyat is látott már ember, aki nem restelli a töltött káposzta mellé, kenyér helyett enni. Karácsony reggelén, egy pohár meleg tejjel különösen jól tud esni.

Jól figyeljetek, a következő 9 tipp szubjektív tapasztalatok alapján a jó bejgliből is istenit varázsol majd!

A bejgli Németországból, osztrák közvetítéssel érkezett hazánkba a XIX. században, nevét eredeti, patkó alakjáról kapta. Rohamosan terjedő népszerűsége hamarosan leváltotta a hagyományos karácsonyi kalácsot.

A legnagyobb hiba, amit sok kezdő elkövet, hogy minél finomabbat akar sütni, annál több tölteléket adagol a tésztához. A töltelék - bár tényleg isteni - semmiképp se tengjen túl a tészta kárára, mert így nemcsak élvezhetetlen lesz a sütemény, hanem meg is fog repedni. A jó bejgli az arányokon (is) múlik.

Sokat számít a töltelék nedvessége, mert könnyen eláztathatja a tésztát, ha valamiből túl sokat adagolsz.

Sütés előtt villával szurkáljuk meg a tésztát!

Kezdő bejglisütőknek fontos jó tanács, hogy a friss élesztőt kizárólag langyos tejben, cukorral futtatjuk meg!

A töltelék mindenképp hidegen kerüljön a tésztára, máskülönben megolvaszthatja a tésztát, ami egyenes út a bejgli kirepedése felé.

Ne spórolj a tojással! Először tojássárgájával kend meg a tekercseket, pihentesd fél órát, majd jöhet a két tojásfehérje, ismét fél óra pihentetés következik, végül szurkáld meg egy villával a tésztát, de vigyázz, ezt kizárólag csak a lekenés végén tedd meg!
40 percig süsd légkeverés nélkül, 175 fokon, ne felejtsd alufóliával letakarni!
Megoszlanak a vélemények arról, milyen zsiradékkal érdemes készíteni, egyesek kizárólag vajat, mások zsírt használnak. Szerintem ez egyéni ízlés kérdése, a hagyományok hívei használatnak zsírt, azzal is tökéletes lesz, én keverve alkalmazom a zsiradékokat, fele-fele arányban.

bejgli

Csokis-mandulás marcipános bejgli

bejgli

Birsalmás-diós bejgli

bejgli

Meggyes-mákos bejgli

Feltekerés után mindenképp hagyd legalább másfél órát pihenni a tésztát, mielőtt sütőbe teszed!
Érdemes lehet villával, még sütés előtt megszurkálni 2-3 helyen a tekercseket, hogy a keletkező gőz távozhasson a bejgliből, ne repessze meg a gondosan feltekert tésztát.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Tökéletesítsd tovább a karácsonyi recepteket!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon