2021.12.27.

A legszebb karácsonyi főételek esküdt halgyűlölőknek

Mi magyarok nem vagyunk egy halevő nemzet, de karácsonykor a legtöbb családban kerül valamilyen halféle az asztalra – gyakorlatilag ilyenkor fogyasztjuk el az éves halmennyiség legnagyobb százalékát. Ám sokan vannak, akik ízlésbeli vagy elvi okokból nem akarnak még ekkor sem halfélét fogyasztani – ettől még remek karácsonyi, ünnepi fogásokkal lehet készülni hal nélkül is.

Sok nemzet ünnepi konyhájában található valamilyen halas fogás karácsonykor is, itthon pedig szinte elképzelhetetlen halászlé és rántott hal nélkül az ünnep. Pedig rengeteg nemzet van, ahol épp karácsonykor nem kap ilyen központi szerepet a hal, eszik azt az év többi napján rengeteget, épp ezért másfajta ünnepi finomságokkal készülnek ebben az időszakban.

11 hely, ahonnan idén bátran rendelhetsz HALÁSZLEVET

A skandinávok például valamilyen kiadós, sok fő számára elengedő húsfélét sütnek, az olaszoknál is készül ünnepi malac például, az angolok sült karácsonyi pulykájáról már nem is beszélve. A lényeg, hogy az ünnepre ha nem is a legdrágább, de mindenképp nagyon jó minőségű húsfélét választanak, ez lehet zsírosabb, sertésféle, vagy szárazabb fajta, ekkor viszont ügyelnek rá, hogy sokféle szósz, krém és ízes hozzávaló készüljön mellé.

Nem csak a sült pulyka és csirke létezik

Ha nem szeretjük a halat, és kicsit elrugaszkodnánk a sült pulyka-csirke és rántott hús vonaltól, érdemes valamilyen szaftos, ízes húsfélében gondolkodni. Ez lehet valamilyen tejszínes, rakott húsféleség, lehet göngyölt, töltött finomság – kerülhet a göngyölt hús közepébe magyaros kolbász, de akár darált mandula és pesto is, sőt vannak, akik aszalt szilvával vagy épp sárgabarackkal töltik a húst, amit aztán baconbe tekernek.

göngyölt hús

Toszkán göngyölt hús

káposztás egytálétel

Töltött kel kapros-fokhagymás tejföllel

almás hús

Almás sertésszűz

Wellington

Kipróbálhatjuk az egyik legelegánsabb húsételt, amely tényleg kifejezetten ünnepi fogás, sok helyütt készítik karácsonykor: a Wellington bélszínt, amihez nemcsak ez a drága húsféle, hanem kitartás, türelem és némi gyakorlat is szükségeltetik, ám mindenképp megéri a befektetett időt és energiát, mert csodás, komplex ételkölteményről van szó, amiben az egyben megsütött bélszín köré ízes sült gombaragu kerül, és az egész egy vajas tésztában sül össze – az odafigyelés azért lényeges, mert a hús sem készülhet alul, sem nem száradhat ki. A Wellingtont nem muszáj egyébként bélszínből készíteni, sertésszűzből is csodás, az alábbi videóban megmutatjuk az elkészítését:

Töltött káposzta

Ha a klasszikus, de még mindig húsos vonalnál maradnánk, ne felejtsük el a magyar konyha másik nagyszerű fogását, amely szintén sok helyütt készül ma is karácsonykor: ez a minden jóval megrakott töltött káposzta, ami akkor igazán finom, ha a töltelék mellé kerül megfelelő mennyiségű és sokféle füstölt húsféleség is. Az, hogy a töltelék, szaft és vágott káposzta aránya hogy alakul, általában a családi tradíciók döntik el.

tésztában sült hús

Wellington-camembert

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

töltött káposzta

Klasszikus töltött káposzta

Vegák, vegánok

Ha pedig a halaktól a húsokat kihagyva egyenesen átnyergelnénk a zöldségekre, és inkább vega vagy egyenesen vegán karácsonyi menüben gondolkodnánk, megint szinte nyert ügyünk van. Az egyben sült, sokféle olajos maggal és diófélével turbózott ünnepi karfioltól kezdve a vegán módon elkészített Wellingtonon át a különböző finom sajtokkal töltött zöldségekig nagyon sokféle, ünnepi, gazdag fogást készíthetünk hús nélkül is – a lényeg, hogy bátrak legyünk:

használjunk sokféle fűszert, balzsamecetet, durvára vágott diót, mogyorót és ne feledkezzünk meg a citrusfélékről vagy a gránátalmáról sem: salátákban, sült zöldségek díszítésére, gazdagítására remekül használhatók.

töltött káposzta

Vegán töltött káposzta

bundázott zöldség

Cékla Wellington

sült zöldség

Mézes-chilis sütőtök

A lényeg a sokféle íz és állag: ha készül egy sült zöldséges főétel, kerüljön mellé valamilyen krém, ha valamit párolunk, akkor egészítsük ki valamilyen más ropogós állagú fogással – így lesz teljes az ízélmény hús és hal nélkül is.

Még több karácsonyi tipp itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?