2023.01.02.
Így főztök ti – Ilyen lesz az idei karácsony a Nosalty olvasóinál
Cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Decemberben pedig mi másról lenne szó, ha nem a karácsonyról? Fogadjátok szeretettel három Nosalty-hobbiszakács gondolatait, receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is.
Egész évben, minden nap újabbnál újabb cikkeket olvashattok tőlünk, a szerkesztőség tagjaitól, amelyekben elmondjuk nektek, hogyan lesznek tökéletesek az egyes ételek, hogyan kell bánni a konyhai szerkezetekkel, vagy éppen azt, hogy mi szerintünk a legjobb péntek esti vacsoraötlet.
Így főztök ti – Ilyen lesz az idei karácsony a Nosalty olvasóinál / Fotó: Tripsánszki Éva
Persze ahány ház, annyi szokás: tudjuk, hogy sok témában nem feltétlenül értünk egyet, és egészen biztos, hogy nálatok máshogy készül egy-egy fogás. Látjuk azt is, hogy szeretitek megosztani a saját receptjeiteket az oldalunkon és a tarsolyban rejtegetett trükköket a kommentekben.
Éppen ezért indítjuk útjára legújabb cikksorozatunkat, ami Így főztök ti névre hallgat. Ennek keretében szeretnénk végre tőletek is tanulni valamit, hogy ne mindig mi mondjuk meg a tutit az összes konyhai témában. Kíváncsian várjuk, hogy mit gondoltok például a húsmentes főzésről, mi az az étel, ami nélkül nem telhet el nálatok ünnep, vagy hogyan készültök egy nagyobb vendégségre.
Most, az Így főztök ti legújabb részében minden az ünnepről szól: arról faggattunk három Nosalty-olvasót, hogyan és mivel készülnek a karácsonyra.
Tripsánszki Éva (ÍZcsiklandozó)
„Minden évben hatalmas örömmel és lelkesedéssel várom az ünnepet” / Fotó: Tripsánszki Éva
Hogyan készülsz az idei karácsonyra?
Minden évben hatalmas örömmel és lelkesedéssel várom az ünnepet. Ez a kedvenc időszakom! Advent első napjától fogva tervezgetek, kitalálom az otthonunk színeit, díszeit, ételeit, desszertjeit. Próbálok időben elkészülni mindennel, hogy ne az utolsó pillanatra maradjon, mert az nagyon rányomná bélyegét a hangulatomra, márpedig a karácsonyvárásban pont a nyugalom, a lelassulás és a szeretetteljes, stresszmentes, kellemes hangulat a lényeg!
Melyik ételek lesznek ott biztosan az asztalon, és melyekről mondasz le idén?
Mivel pár napja kaptam egy kedves, vadászó barátomtól egy csodaszép fácánt, így fácánleves biztosan fő! Nagy kedvencem az édes, habos borleves, ezt sem hagyom ki. Töltött káposzta is lesz, az elmaradhatatlan minden évben, ahogy a zserbó is. Aprósüteményeket is biztosan sütök, édeset és sósat is, de azt még nem döntöttem el pontosan, melyeket.
Ennyiféle étel persze több napra ellátja a családot, így Szenteste után jó pár napig nem kell a tűzhely mellé állni, teljes lesz a kikapcsolódás, ami valljuk be, jó dolog.
Az ünnepi hangulatot, az együttlét örömét nagyban meghatározza a kedvenc ízek, illatok jelenléte, a közös, megszokott konyhai tevékenykedések, sütés-főzés jól megszokott közösen átélhető élménye. A családomban az ajándékvásárlási láz már régóta nincs jelen, a gyerekek felnőttek, már máshol élnek, de az ünnepi módon tálalt ételek közös elfogyasztása minden ajándéknál többet ér. Ilyenkor felidézünk emlékeket, nagyokat nevetve beszélgetünk, ami a rohanó világban különösen jóleső érzés.
Tudom, hogy az elmúlt időszak minden családban okoz nehézségeket, de úgy vélem, nem mondhatunk le mindig mindenről.
Pikáns krumplisaláta lila hagymával
Gombocska keksz
Karfiolkrém brokkoli mikrozölddel
Esetleg milyen spórolós tipped van az olvasók számára?
Ha mégis spórolni szeretnénk, legyünk találékonyak és kreatívak! Szerintem a magyar háziasszonyok ebben zseniálisak. Mindenképpen érdemes jól fagyasztható ételeket választanunk, azokat nagyobb adagban elkészítve, majd kiporciózva lefagyasztva eltenni későbbre is, így a sütési-főzési energián némiképp spórolunk.
„Remek köret a rafináltan készíthető zöldborsópüré is” / Fotó: Tripsánszki Éva
Használjuk ki ezt a csodás időszakot az elfoglalt hétköznapok után, gyűljünk és fogjunk össze minél többen! Akár családilag, vagy akár jó szomszédokkal, ismerősökkel tegyük ezt, tervezzünk bátran közösen, osszuk el a feladatokat, az ételek elkészítését! (Legyen, aki a levest, a főételt, a sós vagy az édes süteményeket süti, főzi és hozza majd az ünnepi asztalra.) Ez amellett, hogy megosztja a kiadásokat, személyessé, egymásra figyelőbbé, vidámabbá teheti a karácsonyt.
Vannak-e szerinted olyan olcsóbb alapanyagok vagy ételek, amelyek az ünnepi asztalon is megállják a helyüket?
Pár éve, a húsmentesen étkező lányom miatt kezdtem először figyelni az alternatívákra. Ekkor jöttem rá, hogy tökéletes és isteni töltött káposzta lesz gombás, vagy vörös babos töltelékkel is, vagy, hogy milyen remek köret a rafináltan készíthető zöldborsópüré! Ezek pedig jóval alacsonyabb árkategóriában beszerezhető alapanyagok a megszokottnál, és nem utolsó sorban egészségesebbek is.
Egy egyben sült fasírt pedig kevés pikáns hozzávalóval látványossá és eredetivé varázsolható.
„Egy egyben sült fasírt pedig kevés pikáns hozzávalóval látványossá és eredetivé varázsolható” / Fotó: Tripsánszki Éva
A legegyszerűbb, legolcsóbb étel is lehet ünnepi! Ne feledjük, szívünk minden szeretetével készülve, legalább ezeken a napokon ünnepélyesen tálalva ételeinket, asztalunk köré fogadva szeretteinket lesz igazán ünnep az ünnep. Boldog, békés karácsonyt Mindenkinek!
Kovács Ilona (Iluska)
„A karácsony nem az ajándékoktól válik ünneppé, hanem a családi összejövetel, a gondosan terített asztal teszi meghitté” / Fotó: Kovács Ilona
Hogyan készülsz az idei karácsonyra?
Szeretem a decembert, ahogy egyre közeledünk az év vége felé a szeretet ünnepéhez, a hétköznapok egyhangúsága megtörik, a lakást díszek lepik el, csillog-villog, minden fényárban úszik.
A karácsony nem az ajándékoktól válik ünneppé, hanem a családi összejövetel, a gondosan terített asztal teszi meghitté.
Mézes-narancsos kacsa petrezselymes bulgurral és párolt káposztával
Töltött káposzta 12. - gerslis-paradicsomos
Harcsapaprikás túrós csuszával ahogy Iluska készíti
Melyik ételek lesznek ott biztosan az asztalon?
Én már a lakás díszítésén túl készítettem fűszeres kekszeket. További terveim közt szerepel (amit már gondolatban megalkottam), hogy jelképes ajándékot szeretnék készíteni a családnak mézeskalácsból. Úgy gondolom, egy kézzel készített, egyedi meglepetésnek mindenki örül.
Az ünnep megédesítői sem maradhatnak el / Fotó: Kovács Ilona
A tradicionális karácsonyi ételek nem maradnak el, igyekszem jól összeállítani a menüt, mind harmóniában, ízvilágban és persze pénztárcakímélően. Egy jó zeller- vagy kukoricakrémleves mellé jól illik egy narancsos kacsasült, ami ilyenkor azért nem marad el.
A fűszereket, ha bátran használjuk, jól beízesített tölteléket tehetünk a káposztalevelekbe, és ha a saját magunk által „taposott”, hordós káposzta is elkészült, igazi magyaros ízvilágú töltött káposztát kaphatunk, amit mindenki kedvel.
A csuszatésztával felszolgált harcsapaprikás életem párjának a kedvence, és ha kedvében szeretnék járni, mindenképp beszerzem az alapanyagokat hozzá. Az ünnep megédesítői, amelyek megkoronázzák a jó hangulatban telt vacsorát, a hagyományos bejgli, zserbó vagy épp valamilyen mézes desszert lesz. Boldog leszek, ha épp valaki az általam megkreált ételt választja, és elkészíti – akkor kicsit ott lehetek, „beülhetek” a családi asztalukhoz, és láthatom a szemekben mások örömét is.
Beigli karácsonyra
Zserbó Iluskától
Szentgyörgyi mézes krémes
Takács Kriszti
„Nálam az egész december ünnepi hangulatban telik” / Fotó: Takács Kriszti
Hogyan készülsz az idei karácsonyra?
Mások mindig furcsának tartják, de én már november közepén elkezdem felhajtani a karácsonyi ajándékokat, hogy biztosan mindenki számára megtaláljam a megfelelőt. Ezzel nálam lélekben egyébként beköszönt a tél is, így az egész december ünnepi hangulatban telik. Ilyenkor sűrűn gyújtok gyertyát, emlékezve azokra, akik már nem lehetnek velünk.
A gasztroblogom miatt a december egyébként is kiemelt időszak, hiszen az ünnepek alkalmával sokkal többen ragadnak nyújtófát, mint egyébként. Ez szerintem nagyon jó dolog.
Egyébként is szeretem népszerűsíteni a főzést, de ha más nem, érdemes rászánnunk az időt legalább ezekben az időszakokban. Sütni, vendéget fogadni és vendégeskedni, sütit cserélni, karácsonyi klasszikus recepteket adni valakinek, szerintem egyszerű, mégis rendkívül feltöltő dolgok.
Sültrépa-krémleves
Vegán svéd “húsgolyók”
Currys lencsefőzelék
Melyik ételek lesznek ott biztosan az asztalon, és melyekről mondasz le idén?
Az ünnepek nekem sokszor megúszósra sikerülnek, hiszen minden nap családlátogatóban vagyunk. A főzés része így a család többi tagjára hárul. Viszont sütni majdnem minden nap sütök decemberben, szeretek ilyenkor minden ismerősünknek egy kis meglepetéscsomaggal kedveskedni.
Kriszti mákosguba-tortájának receptjéért kattints a képre!
Esetleg milyen spórolós tipped van az olvasók számára?
A nagy kapitalista életmódunkban mindent készen kapunk, így elfelejtjük, hogy mindent el tudunk készíteni alapvető hozzávalókból. Nem kell drága és ritka hozzávaló ahhoz, hogy valami finom legyen. Tudom persze, hogy a liszt, a cukor, a tej, a tojás és a több alapanyag is bőven megdrágult, de bátran fogjunk neki kenyeret, kalácsot, vagy épp bejglit sütni. Minden olcsóbb otthon készítve, arról nem is beszélve mennyivel másabb élmény a saját kezünk munkáját elfogyasztani.
Vannak-e szerinted olyan olcsóbb alapanyagok vagy ételek, amelyek az ünnepi asztalon is megállják a helyüket?
Persze! Ehhez csak kicsit kreatívnak kell lenni, hiszen egy recept sincs kőbe vésve. Vegyük például a bejglit, ahol számos töltelék közül választhatunk. Ha drágálljuk a diót, cseréljük le almára, vagy tojás helyett kenjük le kevés tejjel a süteményeket.
Házi kalács
Mandulás panettone
Cukormentes vegán szaloncukor
Köszönjük szépen Évának, Ilonának és Krisztinek, hogy megosztották velünk tudásukat. Találkozunk az Így főztök ti következő részében!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több tipp, trükk és praktika:
- Így lesz feledhetetlen és tökéletes a húslevesed
- Így lesz tényleg finom a lefagyasztott leves, miután kiolvasztod
- A szaftos csirkemell nem álom – Így lesz tökéletes a séf szerint
- gasztronómia
- gasztroközösség
- otthonfőzés
- nosalty gasztrokozosseg
- karácsonyi készülődés
- olvasói levél
- így főztök ti
- karácsony 2022
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept