2020.11.30.
Karácsony a NoSalty szerkesztőinél
Ötletek, tippek, receptek: a NoSalty szerkesztősége megpróbálja megkönnyíteni a mindennapi konyhai teendőket. Most eláruljuk nektek, mi hogyan készülünk az ünnepekre!
Mindennap találkozunk, mégis alig tudunk valamit egymásról. Úgy gondoltuk, egy virtuális kirándulásra invitálunk titeket a szerkesztőség tagjainak konyhájába. Gyerekek, unokák, szülők és barátok részére készülő karácsonyi menüsorok Petra, Veres Mari, Gréti, Dacota, Kitti és Verusch konyhájából!
Petra
A NoSalty háziasszonyának, a babarovat és a megannyi hasznos praktika szerzőjének könnyű dolga van: két kis kukta segítségével készül az ünnepre!
Az adventi készülődés jegyében a gyerekekkel közösen készítünk mézeskalács-figurákat, szegfűszeges narancsdíszeket, és ilyenkor beindul a kekszgyártás is. Ami újdonság lesz idén, tervezek a gyerekekkel habkarikadísz-készítést is. Volt olyan év, mikor házi készítésű szaloncukor díszelgett a karácsonyfán, ez most valószínűleg elmarad. A 24-ei menü elegáns kis falatkákkal indul (minden évben másra esik a választásom), főételként süllő/fogas kerül az asztalra, citromos rizottó kíséretében, a desszert mindenképpen valamilyen poharas édesség, így csokimousse-t, nutellamousse-t vagy panna cottát készítek, vagy éppen egy szuflét. Egyszerű a dolgom, szentestén főzök csak, másnap útra kelünk, és élvezzük a nagyszülők karácsonyi finomságait, így nem kell órási előkészületekbe bonyolódnom, sokat vásárolgatnom.
Marcipános szaloncukor 2.
Citromos rizottó
Süllő egyben bormártással
A tökéletes habkarika
Panna cotta
Veres Mari
A többszörös nagymama, a nagyiblog szerzője ünnepkor is hű önmagához: igazi nagycsaládos karácsony az övé!
Meghitt karácsonyi sütés-főzés >>
Amíg összeverődik a család, falatkák kerülnek az asztalra. Ez mindig változik, általában füstölt, főtt nyelv, májas és halas kence, lazac – az állandó a sajtos rúd. Csak részben tipikus nálunk a karácsonyi vacsora. A menü: halászlé (ezt nem én készítem) és annak alternatívája a töltött káposzta – ki ezt szereti, ki azt, ki mindkettőt. Igaz ugyan, hogy nem passzolnak egymáshoz, de a kettős rajongókat ez egyáltalán nem zavarja. Őzgerincben sütött baconös, aszalt szilvás pulyka- vagy csirkemell, hozzá zöld saláta. Ami szintén nem tipikus karácsonyi étel, viszont követelik, az a kocsonya. Desszertnek mézes krémes, bejgli és az unokák sütötte mézeskalács. Az előkészületekkel és a főzés-sütés nagy részével szerencsére a megelőző napokon végzek, így stresszmentes az ünnep. A savanyú fejes és aprókáposztát a piacról szerzem be, a megszokott hentestől pedig a darált és kocsonyahúst, a nyelvet és a májat.
Gravlax
Halkrém 2.
Balzsamecetes-mustáros nyelvsaláta
Mézes krémes
Kocsonya 1.
Mézes krémes Maritól
Gréti
Egy négygyermekes anyukának karácsonykor sincs könnyű dolga...
Egészséges ételek karácsonyra is >>
Én körülbelül10 nappal karácsony előtt kitalálom, hogy miben újítok az ünnepi menün, hiszen van egy nagyjából általános rend. December 23-án könnyű, de sokféle, "nagyasztalos" vacsi. December 24-én napközben kencék, hidegtálak, este rántott hal és ecetes-hagymás vagy majonézes krumplisaláta. 25-én nagyszülős kacsasült ebéd vagy vacsora, napközben egybesült libamájas fasírt friss kenyérrel, zöldségekkel tálalva, 26-án töltött káposzta. A hozzávalókat egy-két nappal korábban piacon vásárolom. A húst a kedvenc hentesemnél, a zöldségeket kedves, idős nénikéktől, bácsikáktól.Amit lehet, azonnal feldolgozok, elkészítek, például azegybesült fasírtot és a szabolcsias, paradicsommal, füstölt húsokkal főzött töltött káposztát. A hidegtálat a töltött avokádó kivételével egy nappal korábban összeállítom. A rántott harcsával kapcsolatban viszont olyan őrülten szerencsés helyzetben vagyok, hogy a halat édesanyám szerzi be és saját készítésű csodapanírba forgatva, kisebb adagos porciókba csomagolva kapom meg tőle. Így nekem csak a sütési fázis marad. Sütik terén korábban el voltunk kényeztetve, mindenkitől kaptunk egy-egy szeretetcsomagot. Én még mindig nem jutottam el a bejglisütés tudományának elsajátításáig, de karácsonyi kuglófot, narancslekvárt mindig készítek. Ezek nagyszerűek reggelire-uzsonnára, de díszes csomagolásban ajándékba is adhatók.
Szabolcsi töltött káposzta - Töltött káposzta 7.
Majonézes burgonyasaláta 1.
Narancsos kuglóf
Dacota
Dacota hetente egy-egy fogást készít nektek részletesen, lépésről lépésre – pont karácsonykor ne tenné?
Ajándékozz saját készítésű kozmetikumot >>
Saját alapítású családdal még nem rendelkezem, így karácsonykor barátokkal és szülőkkel ünneplek. A baráti karácsony általában 22-én van, ilyenkor összegyűlünk, és közösen főzünk, közben beszélgetünk, forralt borozunk, majd az utolsó morzsáig mindent elpusztítunk. Mióta nem otthon lakom, kicsit nehezebb részt venni a karácsonyi előkészületben, de igyekszem megkönnyíteni anyu dolgát. A húgommal felosztjuk a sütiket, és a beijgligyártásba is beszállok. Szenteste általában borleves kerül az asztalra, rántott ponty és bécsi krumplisaláta. 25-e a töltött káposzta szent napja, ezt előre el lehet készíteni, és hatalmas mennyiségben, ami nem mindegy, lévén 25-e és 26-a nálunk a rokonsági csúcstalálkozó. A 26-án érkezők általában vadast kapnak, krokettel vagy zsemlegombóccal. Sütiben karácsonykor a csak nehogy kevés legyen elve alapján legalább hatfajta van: diótorta, bejgli, zserbó, diós kosárka és hájas süti ( a személyes kedvenc, amivel évente egyszer, ilyenkor harcolok meg).
Tokaji borkrémleves
Rántott ponty Lynda konyhájából
Lilahagymás krumplisaláta
Töltött káposzta 2.
Banni zserbója
Bejgli 1.
Kitti
Kitti nagy menütervező – hétről hétre segít összeállítani a ti menüiteket, ünnepkor a barátai számára készül a különleges lista.
Nincs karácsony zserbó nélkül >>
Nagyon fontosnak tartom, hogy összeüljünk karácsony előtt a barátaimmal egy estére, amikor olyan vacsorát főzünk, amit egyébként a hétköznapokban nem szoktunk – idén én látom vendégül őket. Hatan fogjuk körbeülni az asztalt, úgy az igazi, ha minél többen vagyunk! Idén zelleres sütőtökkrémlevest és kacsasültet tervezek párolt káposztával, tört burgonyával, de valamelyik szabad estémen még a szokásos adag mézeskalácsot is meg szeretném sütni. Aztán szenteste már vidéken vagyok Anyukámnál, klasszikus karácsonyi menüvel és remélhetőleg idén is halászlével!
Sütőtökkrémleves 10. -szalonnás, rozmaringos
Sült kacsacomb 1.
Halászlé 6.
Illatos karácsonyi mézeskalács (Mézeskalács 7.)
Verusch
Az egészséges életmóddal foglalkozó cikkek első számó szerzője tudja, miről beszél – nála a szokásosnál is sokrétűbb a karácsonyi menüsor.
Kedvenc karácsonyi sütijeink >>
A karácsony nálunk az átlagosnál is bonyolultabb, de lehet, hogy csak én érzem így. A család fele ugyanis „táplálkozás-fogyatékos”, a kisfiam lisztérzékeny, én pedig vegetáriánus, ezért az idén minimum háromféle menüvel készülök – gluténmentessel, húsmentessel és „normálissal”. Ami biztos, a rántott hal, a rántott sajt, a burgonyasaláta, a tartármártás és a székelykáposzta nem maradhat el, ahogy a bejgli sem, csak minden egy kicsit másképp készül…
Székelykáposzta 1.
Ropogós halrudak
Camembert sajt diós panírban, áfonyával
A rovat korábbi cikkeit itt találod >>
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept