2024.12.04.
Hasznos ünnepi tipp: ha így készíted, nem lesz gejl és fojtós a karácsonyi fatörzs
A karácsonyi fatörzs egy roppant megtévesztő ünnepi édesség: kívülről csábító, csokis, extravagánsnak mutatja magát, azonban, minden az első falatnál dől el. Ahhoz, hogy senkit ne érjen csalódás az asztal körül, érdemes megfogadni az alábbi tanácsokat.
Mind azt hisszük, hogy ünnepkor tényleg dekadens desszerteket szeretnénk enni, egészen addig, míg a dekadencia át nem fordul émelygős rosszullétbe. Ezt a jól ismert kellemetlen állapotot a túlevés is okozhatja (lásd: zsúrgyomor), azonban néha elég hozzá mindössze egy szelet is egy olyan süteményből, ami nem megfelelően lett összerakva. Vegyük például a karácsonyi fatörzs esetét: a gazdag, csokis krém igencsak hívogató, messziről mindig jó ötletnek tűnik, azonban egy villányi távolságból már gyakran kibújik a szög a zsákból. Idén kerüljük el a meglepetéseket, és készítsünk olyan karácsonyi fatörzset, ami külsőleg is pofás, és az első falatja sem kelt olyan érzést, mintha terheléses diabéteszvizsgálaton vennénk részt.
A karácsonyi fatörzs receptjéért kattints a képre!
Mit tud a tradicionális karácsonyi fatörzs?
Ez a csokoládékrémmel töltött, kívülről is megkent piskótatekercs igazából nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnik. A piskótára nem is érdemes sok szót fecsérelnünk, jobb, ha a krémre fókuszálunk, mert azt lehet a legkönnyebben elbaltázni.
A klasszikus fatörzsreceptek nagy része egyszerű párizsi krémet használ (a francia főváros, nem a felvágott), ami tejszínből, csokoládéból, vajból, kakaóporból és cukorból készül.
Már az alapanyagok listáját elnézve is érezhetjük, hogy ez bizony nem egy könnyen emészthető, gyomorkímélő krém. Persze, nem arról van szó, hogy diétás, egészséges édességgé kéne tenni a fatörzset. Nem, a dekadencia abszolút megmaradhat, de jobb, ha ezt egy fokkal okosabb módszerekkel próbáljuk elérni.
A karácsonyi fatörzs receptjéért kattints a képre!
Követelmények a fatörzs krémje felé
De nem mindegy ám, hogy mit variálunk a krémen, mert a fatörzs töltelékének meg kell felelnie egy-két követelménynek. Ahhoz, hogy a sütemény egyszerre legyen esztétikus, de stabil is, egy lágy, könnyen kenhető krémet kell létrehoznunk, ami némi hűtés után jobban megtartja az állagát, ellenben nem keményedik be.
Ezen kívül az is fontos, hogy a krémünk szép mélybarna színű legyen, gazdag, csokoládés ízzel.
Na, így fest egy tökéletesen eltalált csokikrém
Ízesít, lazít és könnyít egyszer: készítsünk narancskrémet
A fent leírtak eléréséhez feltétlenül szükségünk lesz egy olyan komponensre, amivel kiválthatjuk a párizsi krém nehézkes nagyágyúit úgy, hogy közben ne vegyünk el a töltelék gazdagságából.
Tökéletes megoldásként jelentkezik erre a főzött narancskrém, vagyis orange curd, amely tojásból, cukorból és friss narancsléből, valamint –héjból készül. Amellett, hogy zseniálisan simul az étcsokoládé kesernyés ízprofiljához, egészen ünnepivé is teszi a süteményt, valamint gondoskodik a megfelelően krémes, dekadens állagról (a tojássárgájáknak köszönhetően) anélkül, hogy fullasztóvá tenné a desszertet.
Narancskrémmel dúsítva ízesebb lesz a töltelék
Fontos, hogy a narancskrémet gőz fölött főzzük készre, elkerülve így a tojások kicsapódását, illetve mindenképpen kezeletlen héjú gyümölcsöt vegyünk igénybe a feladathoz, hogy a levét és héját is biztonsággal felhasználhassuk.
Pár tipp a fatörzs összeállításához és díszítéséhez
- A piskótatekercset még melegen csavarjuk konyharuhába: így nem törik majd a végső felcsavarásnál.
- Hagyjuk teljesen kihűlni a ruhában, mert ha csak egy kicsit is langyos, amikor felcsavarjuk, megolvasztja a krémet és ettől szétcsúszik a tekercs.
- Díszítés előtt tegyük 20 percre a hűtőbe a fatörzset, hogy belül megszilárduljon, majd kenjük rá kívülről a krémet és ismét pihentessük.
- Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből és hagyjuk kissé felengedni 10-20 perc alatt.
- Használjunk a díszítéshez piros bogyós gyümölcsöket, fenyőágat vagy rozmaringot, kakukkfüvet.
Nézd meg videón is a karácsonyi fatörzs elkészítését:
Itt a karácsonyi fatörzs teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Recept, fotók és videó: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További ünnepi és hangolódós konyhai ötletekért kattints ide:
- Így sül az egyszerű hájas tészta, a disznóvágások leveles gyöngye
- Olcsó savanyú káposztás ételek karácsonyra, ha idén nem töltenéd
- 4 „titkos” alapanyag, ami az unalmas süteményeket istenivé teszi
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept