- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2024.12.04.
Hasznos ünnepi tipp: ha így készíted, nem lesz gejl és fojtós a karácsonyi fatörzs
A karácsonyi fatörzs egy roppant megtévesztő ünnepi édesség: kívülről csábító, csokis, extravagánsnak mutatja magát, azonban, minden az első falatnál dől el. Ahhoz, hogy senkit ne érjen csalódás az asztal körül, érdemes megfogadni az alábbi tanácsokat.
Mind azt hisszük, hogy ünnepkor tényleg dekadens desszerteket szeretnénk enni, egészen addig, míg a dekadencia át nem fordul émelygős rosszullétbe. Ezt a jól ismert kellemetlen állapotot a túlevés is okozhatja (lásd: zsúrgyomor), azonban néha elég hozzá mindössze egy szelet is egy olyan süteményből, ami nem megfelelően lett összerakva. Vegyük például a karácsonyi fatörzs esetét: a gazdag, csokis krém igencsak hívogató, messziről mindig jó ötletnek tűnik, azonban egy villányi távolságból már gyakran kibújik a szög a zsákból. Idén kerüljük el a meglepetéseket, és készítsünk olyan karácsonyi fatörzset, ami külsőleg is pofás, és az első falatja sem kelt olyan érzést, mintha terheléses diabéteszvizsgálaton vennénk részt.
A karácsonyi fatörzs receptjéért kattints a képre!
Mit tud a tradicionális karácsonyi fatörzs?
Ez a csokoládékrémmel töltött, kívülről is megkent piskótatekercs igazából nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnik. A piskótára nem is érdemes sok szót fecsérelnünk, jobb, ha a krémre fókuszálunk, mert azt lehet a legkönnyebben elbaltázni.
A klasszikus fatörzsreceptek nagy része egyszerű párizsi krémet használ (a francia főváros, nem a felvágott), ami tejszínből, csokoládéból, vajból, kakaóporból és cukorból készül.
Már az alapanyagok listáját elnézve is érezhetjük, hogy ez bizony nem egy könnyen emészthető, gyomorkímélő krém. Persze, nem arról van szó, hogy diétás, egészséges édességgé kéne tenni a fatörzset. Nem, a dekadencia abszolút megmaradhat, de jobb, ha ezt egy fokkal okosabb módszerekkel próbáljuk elérni.
A karácsonyi fatörzs receptjéért kattints a képre!
Követelmények a fatörzs krémje felé
De nem mindegy ám, hogy mit variálunk a krémen, mert a fatörzs töltelékének meg kell felelnie egy-két követelménynek. Ahhoz, hogy a sütemény egyszerre legyen esztétikus, de stabil is, egy lágy, könnyen kenhető krémet kell létrehoznunk, ami némi hűtés után jobban megtartja az állagát, ellenben nem keményedik be.
Ezen kívül az is fontos, hogy a krémünk szép mélybarna színű legyen, gazdag, csokoládés ízzel.
Na, így fest egy tökéletesen eltalált csokikrém
Ízesít, lazít és könnyít egyszer: készítsünk narancskrémet
A fent leírtak eléréséhez feltétlenül szükségünk lesz egy olyan komponensre, amivel kiválthatjuk a párizsi krém nehézkes nagyágyúit úgy, hogy közben ne vegyünk el a töltelék gazdagságából.
Tökéletes megoldásként jelentkezik erre a főzött narancskrém, vagyis orange curd, amely tojásból, cukorból és friss narancsléből, valamint –héjból készül. Amellett, hogy zseniálisan simul az étcsokoládé kesernyés ízprofiljához, egészen ünnepivé is teszi a süteményt, valamint gondoskodik a megfelelően krémes, dekadens állagról (a tojássárgájáknak köszönhetően) anélkül, hogy fullasztóvá tenné a desszertet.
Narancskrémmel dúsítva ízesebb lesz a töltelék
Fontos, hogy a narancskrémet gőz fölött főzzük készre, elkerülve így a tojások kicsapódását, illetve mindenképpen kezeletlen héjú gyümölcsöt vegyünk igénybe a feladathoz, hogy a levét és héját is biztonsággal felhasználhassuk.
Pár tipp a fatörzs összeállításához és díszítéséhez
- A piskótatekercset még melegen csavarjuk konyharuhába: így nem törik majd a végső felcsavarásnál.
- Hagyjuk teljesen kihűlni a ruhában, mert ha csak egy kicsit is langyos, amikor felcsavarjuk, megolvasztja a krémet és ettől szétcsúszik a tekercs.
- Díszítés előtt tegyük 20 percre a hűtőbe a fatörzset, hogy belül megszilárduljon, majd kenjük rá kívülről a krémet és ismét pihentessük.
- Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből és hagyjuk kissé felengedni 10-20 perc alatt.
- Használjunk a díszítéshez piros bogyós gyümölcsöket, fenyőágat vagy rozmaringot, kakukkfüvet.
Nézd meg videón is a karácsonyi fatörzs elkészítését:
Itt a karácsonyi fatörzs teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Recept, fotók és videó: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További ünnepi és hangolódós konyhai ötletekért kattints ide:
- Így sül az egyszerű hájas tészta, a disznóvágások leveles gyöngye
- Olcsó savanyú káposztás ételek karácsonyra, ha idén nem töltenéd
- 4 „titkos” alapanyag, ami az unalmas süteményeket istenivé teszi
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Citromos csirke
Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!
Gyömbéres sütőtökleves
Nagyon finom és rengeteg vitamint tartalmaz, igazi lélekmelengető ez a leves.
Loco Moco
A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...
Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.
Címlapról ajánljuk
Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze
Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.
Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...
Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
További cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Nosalty Mit főzzek ma? Klasszikus leves, egyszerű főzelék fasírttal és...
Nem bízzuk a véletlenre a mai menüt sem!
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Zöldborsófőzelék - Vicikó konyhájából
A zöldborsófőzelék nagyon sokunk kedvece. Én így készítem, mi így nagyon szeretjük. Rendkívül gyorsan elkészül, és a finomsága mellett ez az előnye nem törpülhet el :-)) Szerintem ...
Még több top recept
Friss receptek
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
- Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
- Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
- Pumpkin spice tejberizs
Még több friss recept