2024.12.05.

A legszebb karácsonyi köret olcsón – Csinos, mézes répatekercsek

Megéri tekercselni, hogy ilyen szép köretet adhassatok a karácsonyi sült mellé!

Milyen nevet adhatnánk ennek a csoda köretnek? A répatekercs kicsit snassz, nem ér fel a zöldségvirágos magaslatokba, itt a küllem az irányt mutat a névválasztásban. Fantasztikusan működik a recept, egyáltalán nem olyan macerás, amilyennek látszik. Na, jó az első tekercselés kicsit izgalmas, de utána megy, mint a karikacsapás! Nézzétek, így készülnek az isteni réparózsák!

Réparózsa köret - receptért kattints a képre!

Sárgarépa

Éttermi tányérokon megszoktuk már, hogy az egyik leggyakrabb díszítőelem a répából, esetleg uborkából vágott kakastaréj formájú dizájncsoda, egy kevés salátára ültetve. A réparózsa révén egy új oldaláról mutatkozik be a talán leggyakrabban használt gyökérzöldségünk, a sárgarépa. Mindenképpen szép, egyenes, szabályos formájú répákat vásároljunk. Ismeritek az örök szabályt: amelyik répának nyersen nincs jó íze, az sajnos hőkezelés után sem lesz finom, úgyhogy kóstolásra fel, aztán azt a fajtát használjátok, amelyik a legédesebb, legroppanósabb, legfrissebb!

5 fotó

Mandolin

Sajnos ezt a műveletet, mármint a répa csíkozását nem tudjuk egy sima, éles késsel elvégezni, szükségünk lesz hozzá egy zöldségszeletelő mandolinra, hacsak nem vagyunk kínai mesterszakácsok, mert ők egy bárddal megoldják a legmeredekebb konyhai mutatványokat is. Ha jól emlékszem, ezeket a réparózsákat is egy ázsiai tévéműsorban láttam, helyi nyelven. Ott szójaszószt használtak, én egy kicsit európaibb mederbe tereltem a recept fonalát.

Balzsamecet

Le sem tagadhatnám, hogy az olasz konyha a szívem csücske. Ennek egy kicsit ellent mond, hogy régen ki nem állhattam a balzsamecetet, de megvolt rá az okom: mindent ezerrel lelocsoltak vele, és olyan erős az íze, hogy csak ezt lehetett érezni. Aztán amikor megismerkedtem a modenai, sűrű balzsamecettel, akkor rájöttem, hogy lehet ezt így, jól is készíteni. Nem locsolom szanaszéjjel, csak a megfelelő helyekre, például a csodaszép réparózsa nyakába!

Szójaszósszal vagy balzsamecettel is jó a réparózsa, receptet itt találsz hozzá!

Méz

Karamellizálhatunk barna cukrot is, de a jó sűrű virágméz még erősebb ízlöketet ad a répának.

Ebből nyugodtan csorgathatunk még párolás közben a tekercsek tetejére. Klassz, ragacsosak lesznek tőle. A tekercsek fordításánál mindig vegyünk igénybe egy vékonyszélű lapátot, esetleg egy plusz villát, ezekkel forgassunk. Amikor elkészültek, hagyjuk kicsit hűlni, csak utána szabadítsuk meg a kötözőtől őket.

Díszítés

Előre pirítsunk fenyőmagot, ugye, milyen karácsonyi így? Fenyő nélkül nincs karácsony! A sűrű balzsamecettel, főleg, ha az üvegének jó a kinyomócsöve, szép csíkokat húzhatunk a réparózsák tetejére. Petrezselyem mindenhol jól mutat, egy kis zöld szórás itt is mehet a köret tetejére.

Tálalás

Karfiolpürén, burgonyapürén jól mutat, de babos vagy sima hummuszra is ültethetjük, a salátáról nem beszélve. A következő cikkemben viszont megmutatom a tutit, vegán menüopcióként bundázott padlizsánt készítek a réparózsa mellé, hogy a rántott ételek szerelmesei is megtalálják az ez évi karácsonyi kedvencüket!

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk