2022.12.09.

Így kerüljön a főételbe gyömbér, szegfűszeg, csillagánizs és fahéj

A karácsony illata és ízei általában édes és meleg ételekhez és italokhoz kötődik, pedig a karácsonykor használatos fűszerek nagyját sós ételekben is remekül tudjuk használni.

Ha szeretünk kísérletezni, és egy kicsit unjuk már az édes és szirupos karácsonyi ételeket és italokat, próbáljuk az ilyenkor használatos ünnepi fűszereket más formában, főételekben használni. A magyar konyha általában idegenkedik az ilyen megoldásoktól, de a keleti és ázsiai ételekben nagyon gyakoriak a sós-édes párosítások.

Karácsonyi édes és melengető fűszerek

Fahéj – húshoz, zöldséghez

Az egyik ilyen széles körben használt karácsonyi fűszer a fahéj, amit mi magyarok kizárólag édes ízkombinációban szoktunk használni, pedig az arab és közel-keleti, sőt a koreai konyha is gyakran párosítja sós ízekkel. A kínaiak egyik legősibb különleges fűszerkeveréke a titokzatos ötfűszer keverék is tartalmaz fahéjat, gyakran adják sült húsokhoz és szószokhoz is ezt a finom és melengető fűszert. Ha egy sűrű, tartalmas chilit főzünk, nyugodtan adjunk hozzá egy kevéske kakaót és fahéjat, meglátjuk, egészen mély ízeket hoz elő majd az ételből.

tortilla

Csirke fajitas

kínai ételek

Karamellizált császárhús

chilis bab

Ráérős chili con carne

Csillagánizs és szegfűszeg

Bár a legtöbben forralt borban szoktunk találkozni vele, a csillagánizs és a szegfűszeg is remekül illik a húsokhoz és más főételekhez. A dánok egyik tradicionális karácsonyi ételét, az ünnepi malacsültet is gyakran szurkálják meg szegfűszeggel, és a sült céklakrémleveshez is tehetünk egy keveset belőle, valamilyen karakteres sajttal megbolondítva nagyon finom és különleges levest kapunk. A csillagánizs a klasszikus pho leves alapkelléke, de számos más ázsiai ételben meghatározó alapanyag – fontos, hogy a feltálalt ételből távolítsuk el, hiszen csak az ízét és aromáját adja a fogáshoz, elropogtatni nem kell.

sütőtökkrémleves

Sütőtökkrémleves csillagánizzsal

ázsiai levesek

Phở bò, avagy vietnami pho leves marhából

zöldséges egytálétel

Spenótos édesburgonyás ragu mogyoróvajjal

Gyömbér és vanília

A gyömbérről a legtöbben tudjuk, hogy nemcsak forró, szinte már gyógyhatású italokban, hanem rengeteg ételben alapvető hozzávaló, legyen az indiai vagy épp ázsiai fogás, kerüljön akár zöldséges alapba, spenóthoz, sült húshoz vagy épp halhoz.

A száraz, őrölt változat teljesen más ízjegyeket hordoz, mint a friss, reszelt gyömbér, ez utóbbit akár egy húsleveshez is adhatjuk, főleg megfázós időszakban remek légúttisztító, immunizáló összetevő.

oldalas

Sült oldalas keletiesen

húsleves

Gyömbéres-citromos csirkeleves

májas húsételek

Körtelikőrben pácolt kacsamáj blinivel

A vanília talán az egyetlen olyan fűszer, amit aztán tényleg mindenki az édes ízzel párosít, gyakorlatilag az összes desszertben és süteményben helye van. De nem csak ott, hanem húsok, levesek, sőt zöldségek ízesítésére is használható. Próbáld ki a vaníliával ízesített krumplipürét a vajas, krémes ízhez remekül illik a vanília aromája, és ne félj, egyáltalán nem lesz bébipapiszerű az eredmény!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket az izgalmas recepteket és módszereket is próbáld ki:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?