2021.12.16.

Ez került az asztalra 100 évvel ezelőtt karácsonykor

Teljesen máshogyan nézett ki egy évszázaddal ezelőtt a karácsonyi menü. Mutatjuk, mik kerültek akkor az asztalra!

Hiszitek vagy nem, 100 évvel ezelőtt teljesen más volt egy klasszikus karácsonyi menü, mint az elmúlt években. Ez leginkább azzal magyarázható, hogy régen sokkal nagyobb szerepet játszott a vallás. Emiatt fordulhatott elő, hogy ostyával kezdett a család, ezek után mézbe mártott fokhagymát, diót, almát és aszalt szilvát fogyasztottak.

Ezeknek az ételeknek különös jelentőséget tulajdonítottak: az almától a szépséget remélték, a diót egészségügyi jóslásra használták. Ezen kívül lencséből, borsóból, mákból és babból készült ételeket ettek, hiszen az apró szemű ételek mindig is a pénzbőséget szimbolizálták.

lencsesaláta

Mustáros lencsesaláta

babos egytálételek

Sült bab

nudli

Máknudli

Máshol Európában

Franciák

Természetesen nemcsak nálunk változott sokat a karácsonyi menü, hanem a környező országokban is. Franciaországban a 20. század elején fésűkagyló, osztriga és füstölt lazac került az asztalra, ha meg tudta fizetni a család. A desszert egzotikus gyümölcsökből és aszalványokból állt, illetve csokoládéból.

hagyományos szendvics

Szendvicsfalatkák tea mellé

libasült

Egészben sült ropogós liba

gyümölcskenyér

Stollen kalács

Németek és olaszok

A németeknél a liba volt középpontban, amihez általában valamilyen krumplis köretet és káposztát tálaltak. A sütemények közül a mézeskalács és stollen volt a legnépszerűbb náluk. Az olaszok karácsonykor is hűek maradtak tésztaimádatukhoz, hiszen lasagne-t, bolognait, raviolit főztek, manapság azonban inkább hal, liba és kacsa kerül az ünnepi asztalukra.

Forrásaink vol tak.

Még több karácsony:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro