2022.06.28.

A nyár zsengéje, és a mi gyengénk...itt a karalábé(leves)!

Roppanós, lédús, friss az új karalábé, a pucolt zöldségen kívül a levele is fogyasztható, sőt díszítőelemnek is zseniális, ne hagyjátok ki! Mi most klasszik, tejfölös-vajgaluskás karalábélevest főztünk belőle.

Kisebbek, zsengébbek a primőr, világoszöld karalábék, nem kell a fél gumót kidobni a tisztításuk után, késsel, pucolóval vékonyan meg lehet szabadítani a héjuktól őket. Minél később kezdesz el karalábét fogyasztani az évben, annál nagyobb az esélye, hogy fás zöldséggel találkozol, hiába robusztusabb az eljövendő karalábénemzedék, mint a mostani, mégis nagyobb mértékű a tisztítási- és az ízélvezeti veszteséged, így ne nagyon habozz, kezdd el most a főzésüket! Jöjjön az én karalábélevesem!

Tejfölös karalábéleves - recept itt!

Mi a legkézenfekvőbb? Egy jó karalábélevessel indítani a sort!

Pár zöldséget dobj a karalábé mellé a fazékba. Sárgarépa és fehérrépa mindenképpen legyen kéznél, de ha jó kiadós ebédre vágysz, akkor egy krumplit is darabolj hozzá.

Az igazi testet a vajgaluska képbekerülése adja. Ehhez nem kell víz, szín tisztán, amennyi lisztet felvesz a tojás és vaj együttese, annyival keverd sima, nem folyós, de nem is kemény tésztává. Sózd meg, hogy a vaj íze méginkább kiemelésre kerüljön, aztán mehet a kanalas galuskaszaggatás, ahogy nagyanyáink is készítették annak idején!

Végül jöhet a krémesítés

Ehhez nem tejszínt, hanem magas minőségű, elég zsíros, legalább 2,8%-os tejfölt használunk. Kicsi liszttel bekeverjük, lével felhúzzuk csomómentesen, így kavarjuk a kész zöldségek mellé a leveshez. Alapléként vagy korábbi zöldségfőzésből származó hazait használj a hűtődből, vagy ha pont nincs ilyen kéznél, bio leveskockából vagy zseléből készíts vízzel egy adagot.

A cuki zellerleveleket ne dobd ki - karalábéleves recept itt!

Díszítésnek, és a levesbe mehet zellerlevél aprítva. A nagyobbakat főzd egy percig hozzá, a picurkákkal pedig szórd meg a tányérban a karalábéleves tetejét. A vastag szárakon kívül minden más ízletes és fogyasztható!

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több finomság itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk