2021.05.28.
Karamellizált hagyma több órás kevergetés és idegbaj nélkül
Vannak macerás konyhai manőverek, amiket jó lenne kikerülni, de a tökéletes végeredmény érdekében ezt sajnos nem tehetjük meg. A karamellizált hagyma esete is ilyen lenne, szerencsére ez a lenti trükk kihúz minket a csávából.
A klasszikus karamellizált hagyma lassú tűzön, órákon keresztül készül. Ez a hosszadalmas módszer adja azt a ragacsos, mélybarna, fantasztikusan édes készítményt, amivel előszeretettel pakolunk meg sült húsokat, grillzöldséget és szendvicseket. Kevés embernek van azonban ideje és türelme erre az állandó figyelmet igénylő feladatra, ami teljesen érthető. Ezért nagy megváltás ez a karamellizált hagyma, ami a sütőben készül, szinte nulla munkával.
Karamellizált hagyma, több órás kevergetés és idegbaj nélkül
Mitől lesz jó a karamellizált hagyma?
Ideális esetben a hő éppen annyira erőteljes, hogy megpuhítsa a hagymaszálakat a saját gőzükben, de nem annyira intenzív, hogy megpiruljanak. A bennük lévő cukor csak fokozatosan karamellizálódik, nem hirtelen, mint például egy ragu vagy leves esetében.
Ehhez egy olyan környezet kell, ami folyamatosan egyenletes hőt és enyhén nedves levegőt biztosít.
Sütőben sült hagyma
Egy zárt sütő pedig pontosan ezekkel a tulajdonságokkal rendelkezik, ha megfelelően állítjuk be. A hagyma tökéletesen karamellizálódik benne, anélkül, hogy folyamatosan figyelnünk vagy kevergetnünk kéne.
Melegítsük elő a sütőt 200 ℃-ra, és vegyünk elő egy nagy tepsit. A hagymát vágjuk vékony szeletekre, hogy könnyebben megpuhuljon. Készítsünk elő néhány fokhagymagerezdet is, de hagyjuk rajta a héját. Ettől nem fog kiszáradni, hanem krémesen lágy lesz.
A sütőben főtt rizs fortélyaival búcsút inthetsz a konyhai kapkodásnak
Használjunk bátran többféle hagymát: vöröset, lilát, akár pórét is. Ettől komplexebb íze lesz és gazdagabb textúrája. A zöldségek különböző alakja és mérete miatt ügyeljünk arra, hogy egyforma darabokat vágjunk, nehogy valami nyers maradjon.
Amikor elég forró a sütő, öntsük a hagymákat a tepsire. Szórjuk közé a fokhagymagerezdeket is. Öntsük nyakon pár evőkanál olajjal, sózzuk és borsozzuk. Egy korty vizet is öntsünk rá, ebből a sütőben gőz lesz, a hagymák puhábbak lesznek tőle.
Tegyük a sütőbe, körülbelül 40-50 perc erejéig. Nem lesz annyi dolgunk vele, mint a tűzhelyen főzött verzióval, persze ezt is meg kell kevernünk, de szerencsére csak 10 percenként.
Ha a hagyma összeesett és szaftos, átlátszó szálai vannak, el is készültünk vele. És szinte alig kellett érte dolgoznunk.
Hummuszos grillszendvics karamellizált lila hagymával
Spagetti karamellizált hagymával, fodros kellel és gorgonzolával
Krumplipüré karamellizált hagymával
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Okosabban a konyhában, ezekkel a tippekkel:
- Egy egyszerű trükk, amivel mindig szupermagas teteje lesz a muffinodnak
- 7 főzési szokás, ami elrontja a főztöd: itt az ideje elhagyni őket
- Ez a módszer a tökéletes pirított magvak titka
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit
Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.
A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...
Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.
További cikkek
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Az étrend, amitől az LDL-koleszterinszint is csökkenhet, és a zsírmáj...
Az egészséges étrendekről legtöbbször a mediterrán étrend jut eszünkbe, pedig van egy északi változat is, amely hasonló alapelvekre épül. Az úgynevezett északi étrend a Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban hagyományosan fogyasztott élelmiszerekből merít, és a szezonális, helyi alapanyagokat helyezi előtérbe.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept