2020.11.30.

Karantén egy vegával: így főzz változatosan abból a kevés friss zöldségből, ami van

Hús nélkül, az április végén rendelkezésre álló zöldségekből is főzhetsz finom és változatos fogásokat a karanténban, mutatjuk, miket!

Karanténban próbálok ötletelni, újítani, mit hogyan kéne okosan csinálni a konyhában, így nincs ez másképp a főzéssel sem. Megtanultam, hogy fehérrépából főzeléket gyártani nemigen lehet, a petrezselymet nem viszi a turmixgépem, a tofunál pedig vannak élvezhetőbb vega kaják is. Mindezt egy gyakorló vegetáriánus mellett tapasztaltam ki, akivel együtt élek – most arról írok nektek, hogy a kevés rendelkezésre álló friss zöldségből hogyan hozzátok ki a legtöbbet otthon.

Édesburgonya

Édesburgonya saláta avokádóval rukkolával és tahini öntettel

1adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

425

Kalória

11g

Fehérje

39g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

Még több krumplisaláta

Már tudjátok, jó nagy kedvencem, heti egyszer biztosan eszem belőle, legújabban a következő módon: keleti fűszeres sárgarépakrémet gyártok hozzá, majd friss salátával, hirtelen kisütve tálalom. Nyilván kicsit odakapatva a legfinomabb!Egyébként pürét is tök jól lehet gyártani édesburgonyából, a batáta (mert hogy így is nevezik) homogenizálható, és teljesen kenhető egy jó turmixgép és némi tejtermék segítségével. Ezután fűszerezheted is, vagy sem, kiváló reggeli zöldségkrém pirítósra. Levesbetétként fő szénhidrátnak, tészta helyett ajánlom!

krumplis ételek

Édesburgonya-rakottas

töltött burgonya

Önmagával töltött édesburgonya

krémleves

Édesburgonya-krémleves kókusztejjel

Sárgarépa

Sárgarépás falafelgolyók lepénykenyérrel

1adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

1526

Kalória

52.3g

Fehérje

187.5g

Szénhidrát

66.2g

Zsír

Még több szendvicskülönlegességek

Ahogy már fentebb is említettem, nálam leginkább répakrém lesz belőle, amibefüstölt sajtot is teszek, és hát jaj, nyamm…nem tudok róla leállni, a héten harmadszorra is esszük. Illetve répakrémlevesnekis sokszor megcsinálom, mert nagyon olcsó. Jöhet hozzá pici fahéj, chili, és mehet reszelve paradicsomszószokba, és most egy korrekt répafőzelék kikísérletezésén is dolgozom. Szólok, ha megvan! Finom keleties fűszerekkel amúgy remek saláta is készülhet répából, humusszal szuper párost alkotnak.

sárgarépakrém-leves

Répakrémleves chilis tökmaggal

sárgarépakrém

Füstölt sajtos-újhagymás sárgarépakrém

sült zöldség

Mazsolás pirított répa

Retek

Savanyított reteksaláta

1adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Kalória

Fehérje

Szénhidrát

5.7g

Zsír

Még több reteksaláta

Legalább a retekszezon beindult, igaz, annyira hamar megromlik egy csokornyi, hogy csak na. Én nem szedem le a zöldjét, pohár vízbe rakom a retekcsomót, és átspriccelem vízzel a leveleket is, ennyi a titkom, hogy tovább kitartson. Tésztasalátákba előszeretettel aprítom, pesztós tésztához nagyon apróra vágva adagolom, de nyersen, jó kis sajtkrémes kenyérrel se vész kárba nálunk. De a leveléből is készülhet ez az, mutatjuk, hogy mi!

krémleves

Reteklevél-krémleves

reteksaláta

Sültretek-saláta

madársaláta

Madársaláta retekkel és francia kerti öntettel

Pesztó

Most, hogy tényleg ennyire kevés még a friss zöldség (már azért alakul a helyzet), készíts pesztót ipari mennyiségben! Bazsalikomból, medvehagymából (ha még elcsíped valahol), rukkolából, petrezselyemből, paradicsomból is készülhet. Utóbbinál a lédig paradicsommal most ne vacakolj, totál ízetlen, most az egyszer engedd meg magadnak a fürtös koktél- vagy datolyaparadicsomot! Fenyőmag vagy dió, olaj, kis reszelt parmezán, jó aprító, és mennyiségtől függően biztosítasz magatoknak kb. 4-5 alkalomra ebédet.

pesto

Zöldborsó pesto

pesto

5 perces bazsalikomos pesto

pesto

Petrezselyem pesto

Paradicsomkonzerv és -szósz, sűrített paradicsom

Muhammara - szír paprikakrém

1adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

187

Kalória

5.1g

Fehérje

14.1g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

Még több paprikakrém

Végtelen variációban készíthetsz belőle szószokat, amíg a szabadföldi nyári beérik. Olaszosan, vagy paradicsomos húsgombócként (vegáknak zöldséggombócal) (gyerekkorunk kajája), levesbe, főzelékbe, egytálételbe, sós krémekbe is mehet sűrítmény, végtelenül olcsó alapanyag, és most tuti, hogy feltankoltál belőle - használd hát ki!

minestrone

Klasszikus minestrone leves

rakott zöldség

Dupla sajtos rakott padlizsán

lencseleves

Egzotikus vöröslencseleves túrógombóccal

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept