2020.11.30.

Katona Júlia

Nosalty

Önállóan főzni lázadó tinikoromban kezdtem, mikor is meguntam az anya kajáit.

Név: Katona Júlia

Életkor: 42

Foglalkozása: Vegyészmérnök, Gyógyszertörzskönyvező

Kedvenc ízvilág: orosz, üzbég konyha

Kedvenc szakács: Nincs kifejezetten kedvenc. A velőspacalt egy kisétteremben Sziszi csinálja a legjobban a városban szerintem, a szilvásgombócot Ilonka néni a búlcsú utcai kifőzdében, a sushit Okuyamánál a Kolosyn szeretem. Közel áll a szívemhez az Arany kaviár konyhája és a Rosenstein vendéglő. Ha sztárszakács, akkor Anatolij Komm. Orosz is, vegyész is és elég jópofa dolgokat csinál.

Kedvenc saját recept: Kacsás pilményi céklasalátával

Kedvenc recept: Manti (üzbég hússal töltött gőzölt batyú)Saját specialitás: Káposztás pirazsok erőlevessel

Két kissráccal élek együtt, 7 és 11 évesek, az időm legnagyobb részét ők töltik ki. A nagyobbik programozónak készül a kicsi meg színész szeretne lenni, ezen kívül van még egy tündéri kiskutyánk (törpe Cavalier King Charles Spániel) és egy félsziámi cicánk.Apám Szentpéterváron tanult, és - mint mindenki akkoriban - hozott magával egy orosz nőt, az anyámat. Gyerekkoromban a nyarakat Belgorodban töltöttem nagymamáméknál, ez az ukrán határtól nem messze fekvő városka, itt teljesen másképp főznek mint Moszkvában, nagyon érezhető az ukrán hatás, ami szerintem kifejezetten jót tesz orosz konyhának. Az orosz családomban mindenki jól főzött, nagyapámmal horgászni jártunk jóidőben, ha esett az erdőbe gombát, szamócát szedni, a gyerekeket is bevonták a kajakészítésbe, pucoltuk a halat, gombát, szaggattuk a tésztát, segítettünk a felnőtteknek. Anyai nagybátyám 25 évig Taskentben élt, kitanulta az autentikus üzbég ételek készítését, tőle is sokat tanultam.Még az apai nagyanyám volt nagy főzőművész, szerette a francia konyhát, de kassai születése folytán isteni sztrapacskát csinált, a libacombos sólet, meg a sütőben sült stefániája ünnep volt vasárnaponként.Gyerek korom óta nagy álmom, hogy egyszer nyitok majd egy hangulatos orosz kiséttermet.Önállóan főzni lázadó tinikoromban kezdtem, mikor is meguntam az anya kajáit. Elővettem a Horváth Ilona szakácskönyvét és végigfőztem szép sorjában a magyar ételeket, később viszont hiányozni kezdtek a gyerekkori ízek, visszatértem az orosz ételekhez.

A gimi után állatorvosnak készültem – egy étterem elérhetetlen álomnak tűnt - de végül a Műegyetem vegyészkarán kötöttem ki. A laborban teljesen elveszetnek éreztem magam, addig a pillanatig, amíg rá nem jöttem, hogy ez is csak olyan mint a főzés, melegítünk keverünk szárítunk stb…Az egyetem után egy gyógyszergyárnál kezdtem el dolgozni, és a mai napig ott vagyok, klassz munkahely, nagyon jófej kollégákkal.Hobbi…nekem a főzés az, imádom, ebben kiélhetem a kreativitásomat, és még finom is. Ezen kívül, imádok lakberendezni, úgy hozta az élet, hogy elég sokat költöztünk, minden új lakás egy új kihívás, - festek, fúrok, bútort szerelek - szépítgetem. Szabadidőben - mert néha van ilyen is - zene, tánc, koncertek, éttermezés.

Legújabb receptek

csokis muffin

Krémes extra csokis muffin

Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...

töltött kelt tészta

Kakaós és fahéjas fonottka

Ez egy igazi házi finomság, ami elsőre nehéznek hangzik, pedig elég könnyű. Imádok vele pepecselni, a végeredmény pedig gyönyörű! Ezt a receptet még régebben találtam, csak egy kicsit ...

ragu

Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu

Nagyon kellemes ízhatású étel. A bor selymesen lággyá teszi a ragut. Igazi ínyenc fogás!

Még több recept

Neked ajánljuk

Márton-napi libalakoma

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A kávé gátolhatja a zsírégetést? Erre figyelmeztet a hosszú élet...

A túlzott kávéfogyasztás nem feltétlenül segíti a fogyást, különösen akkor, ha valaki a stressz és a fáradtság leküzdésére használja a koffeint. Sebastián La Rosa hosszú élettartammal foglalkozó szakértő szerint a tartós stressz és a szervezet hormonális reakciói a zsírok anyagcseréjére is hatással lehetnek.

Nosalty

Gasztro

Kétezer éve így fűtenek Koreában, és radiátor nélkül sem fáznak

Ez a többezer éves koreai fűtési módszer tényleg nem mindennapi... ismerjétek meg ti is!

Nosalty

Gasztro

11 ellenállhatatlan sütőtökös édesség, mely bizonyítja, hogy a szezon sztárja...

A sütőtök nem csak levesnek kiváló: süteményekben, pitékben, muffinokban és krémes desszertekben is csodásan működik. Mutatjuk a kedvenceinket!

Macsuga Viktória

További cikkek

Életmód

Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát

Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.

Otthon