2024.06.26.
Kiderült, miért borzasztó az újramelegített kávé íze
A következőkben eláruljuk, miért lesz keserű az újramelegített kávé, illetve arra is kitérünk, miként lehet kiküszöbölni a problémát.
Biztosan veled is előfordult már, hogy kénytelen voltál megmelegíteni a reggeli kávédat, miután nem volt időd meginni, amikor még friss volt. A mikróban való felmelegítés után azonban egy szuper keserű, kellemetlen ízű kávét kaptál... Vajon mi lehet ennek az oka? A Telex oldala most leleplezte az igazságot.
Kiderült, miért borzasztó az újramelegített kávé íze
A hő befolyásolja a sok száz komponensből álló kávéízt
Kezdjük azzal, hogy a kávé jellegzetes aromáját nagyjából 800 különféle vegyület együttese adja.
Ezek általában már alapban megtalálhatók a kávébabban, de a pörkölési folyamatok, illetve a forró víz hatására is felszabadulhatnak, írja a cikk. A probléma csak az, hogy az említett vegyületek jelentős része nagyon instabil, illékony.
Ezenfelül a hő hatására, valamint a levegő oxigénjével reakcióba lépve maguktól lebomlanak.
Ebből következik, hogy a mikrós melegítéskor a hő hatására felborul a sok száz komponensből álló íz, és ami a legrosszabb, hogy pont a keserű íz lesz a leghangsúlyosabb. Nehezen lebomló vegyület egyébként a koffein is, amely 180 Celsius-fokon bomlik le, vagyis sütőben kéne megmelegíteni a kávét, hogy megszabaduljunk tőle.
Készítsd el ezeket a kávés finomságokat otthon:
Karamellás-mogyorós affogato
Jegeskávé
Banános kávé
Most, hogy már tudjuk, miért lesz rossz ízű az újramelegített kávé, fontos megemlítenünk, hogy nem lesz semmi bajunk a fogyasztásától. Sőt, hűtőben akár 10-14 napig is eltartható. Érdekesség, hogy a kávét forrón tartó termoszok és a kávégépek melegen tartó funkciója is rontja az ital minőségét.
A legkifinomultabb kávészakértők szerint a kávé a tökéletes ízt a főzés után 5 perccel éri el, és ezt az állapotot nagyjából 15-20 percig tartja
– mutat rá a cikk.
Ezeket a kávés finomságokat is készítsd el:
Dirty chai
Full extrás jegeskávé
Dalgona kávé egyszerűen
De mi a teendő, ha nem szeretnéd kiönteni a kávédat? Először is fogadd el, hogy már sosem lesz olyan, mint újkorában. Ezenfelül pedig dobj bele pár jégkovkát és készíts jeges kávét. Melegítéskor válasz a mikrót a tűzhely helyett, mivel így kevesebb idő jut az ízelemek lebomlására.
Még több friss hír:
- Mutatjuk, hol juthatsz fillérekért friss, hazai meggyhez
- Ezért nem szabad felmelegedett vizespalackból inni
- Mégsem zár be a Konyhafőnökből is ismert séf étterme
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Ünnepi lakomát ülünk hajtovánnyal, ludaskásával és...
Igazi Márton-napi lakomát csapunk ízes előétellel, libás főétellel és isteni lúdlábbal!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Ellenállhatatlan sütemények, melyeknek még az anyósod is elkéri a receptjét
Vannak sütemények, amelyekből egyetlen szelet sosem elég, és amelyek után szinte biztosan elhangzik a kérdés: na jó, de honnan van a recept? Mutatunk néhány ellenállhatatlan édességet és pár apró sütési praktikát, hogy a következő családi összejövetelen még az anyósod is elkérje a receptet!
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept