2021.07.30.

Tévhit vagy valóság: minél erősebb a kávé vagy a tea íze, annál több a koffein benne

Most végre kiderül, hogy az erőteljes íznek van-e bármi köze ahhoz, hogy mekkora a teánk vagy kávénk koffeintartalma.

Sokak fejében él a tudat – többek között az enyémben is – , hogy minél erősebb a kávé vagy a tea íze, annál több benne a koffein, tehát több energiát is ad. Ezt mind a kettőnél könnyű elérni, ugyanis a teánál több ideig kell a filtert benne hagynunk a forró vízben, a kávénál pedig sötétebbre kell pörkölni a kávébabot. De tényleg igaz ez az állítás?

Gyors válasz: NEM – ennél ugyanis kicsit bonyolultabb a dolog.

Nézzük először a teát

Szóval az emberekben az a hiedelem él, hogy minél tovább áztatjuk a filtert, annál magasabb koffeintartalmat érhetünk el. Azonban ennek pontosan a fordítottja igaz!

Tehát minél kevesebb ideig hagyjuk a vízben ázni a filterünket, annál erősebb lesz a forró italunk. Ez azért van, mert a hő hatására a levelekből először a koffein szabadul fel, ezek után pedig tearubiginek, amik rákapcsolódnak a koffeinmolekulákra. Emiatt a szervezetünkben a koffein már nem tud rácuppanni a receptorainkra, ezért nem is pörget úgy fel.

A teában lévő koffeint sokkal lassabban dolgozza fel a szervezetünk

Azt is fontos a teáról elmondani, hogy egyáltalán nem egyenértékű a kávéval. A teában lévő koffeint ugyanis sokkal lassabban dolgozza fel a szervezetünk, így nem igazán ad löketet a nap folyamán. Viszont emiatt az a feszültség sem érezhető, ami egy kávé után igen.

Mi a helyzet a kávéval?

A kávé is nagyon hasonlóan viselkedik, annyi különbséggel, hogy itt nem a készítőjén múlik a dolog, de itt is igaz az, hogy attól, mert erősebb és markánsabb az íze, nem jelenti azt, hogy ezzel aranyosan a koffeintartalma is magasabb**.**

A kávébabok ízét leginkább a pörkölés határozza meg. (Persze nem mindegy az sem, milyen fajtájú a kávébab.) Minél tovább kezelik a babokat, annál több anyag szabadul fel belőlük, és az ízük és mélyebb, intenzívebb lesz. Ezért is lehetséges az, hogy a nagyobb, sötétebb szemű kávészemek keserűbbek. Érdekes, hogy a sötét és világos pörkölésű kávék koffeintartalma szinte megegyezik, viszont lényeges, hogy pörköléskor a magok tágulnak, és könnyebbé válnak, ezért egy zsák sötét kávé súlyarányosan több koffeint tartalmazhat, mint egy zsák világos őrlésű – mennyiségre viszont kevesebb koffein van benne, mint a világosban.

Nem mindegy, meddig pörkölik a kávébabokat

A sötét babszemek nagyobbak, így egy mérőkanálba kevesebb fér belőlük, mint a világosabból, emiatt gyengébb lesz a lefőzött kávé, mint a világosból készült esetében. Azonban, ha súlyra mérjük, akkor több sötét szemre van szükségünk, mint világosra.

Tehát…

Persze figyelembe kell venni, hogy pontosan milyen típusú kávét iszunk, de azt semmiképpen nem szabad elfelejtenünk, hogy csak azért, mert erősnek érezzük, nem fogunk jobban pörögni a munkában.

Még több kávéval és teával kapcsolatos cikk:

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk