2024.12.06.
A kelbimbónak a szaftos, rakottas arcát szeretjük a legjobban
Az egyik legérdekesebb ízű és formájú zöldség nemcsak magában sütve és párolva remek, ennél sokkal többféle ételben kaphat fontos, vagy épp főszerepet. Készülhet belőle rakottas, krémleves, párosíthatjuk meglepő sós vagy épp édes elemekkel.
Ha azt gondoljuk, a kelbimbó nem más, mint a kelkáposzta kistestvére, egyáltalán nem tévedünk nagyot. A XIX. században Belgiumban nemesítették a vadkáposztának ezt a kicsi és tetszetős alakú változatát. A belga eredet máig felfedezhető a nevében, angolul „brüsszeli bimbónak” (brussel sprouts) hívják.
A kelbimbónak a szaftos, rakottas arcát szeretjük a legjobban
Amennyire kicsi, annyira szívós növényről van szó, az oszlopszerű száron növő kicsi kelbimbók jól tűrik a szárazságot és a kisebb fagyokat is, épp ezért találkozhatunk vele télen és koratavasszal a boltokban, piacokon. Magas a vitamin- és ásványianyag-tartalma, sőt C-vitamin-tartalmát főzve és mélyhűtve is jól megtartja, íze pedig sokkal erőteljesebb, aromásabb, mint a nagy káposztáé.
Sokan éppen ezt a nagyon erős káposztaízt és kesernyésséget nem kedvelik a kelbimbóban, hiszen a kemény, roppanós zöldségbe beleharapva tényleg lehengerlő lehet az ízélmény – érdemes egy kicsit előkezelni ilyenkor a kelbimbót, hogy megszelídítsük az ízeket.
Pár percig blansírozzuk a zöldséget, azaz pár perces forralás után jéghideg vízfürdőbe tesszük a bimbókat, így roppanóssága nem vész el, íze viszont sokkal kellemesebb lesz.
Csőben sült kelbimbó zöldségágyon
Sültkelbimbó-főzelék pirított mandulával
Kelbimbó lengyelesen
Így készülhet belőle rakottas
Bár kicsi mérete miatt nem feltétlenül jut eszünkbe, hogy akár rakott zöldség is készülhet belőle, a blansírozott kelbimbókat így is felhasználhatjuk. Ha van kedvünk, akkor párosítsuk csíkokra vágott csirkével, és öntsük nyakon tejszínes-sajtos mártással vagy épp besamellel, de vega változatban is remek, ekkor a sajt mennyiségét növeljük, és süssük a tetejét aranybarnára. A tejszínes-sajtos mártás remekül illik a kelbimbóhoz, a kész étel mellé kerülhet rizs vagy bulgur, de akár magába rakott zöldségbe is beletehetjük ezeket, ekkor a rizses / bulguros alap kerüljön alulra, majd erre halmozzuk a kelbimót a tejszínes-sajtos / besameles mártással.
Sőt, a vajas tésztákkal készülő tartok és sós piték, quiche-ek sem vetik meg, ha kelbimbóval töltjük meg őket, érdemes ezekhez is tejszínes, tojásos, sajtos mártást adni, hogy ne legyen túl száraz az eredmény.
Tésztába és sütve
A sült kelbimbó remekül működik ázsiai tésztákban, de olaszos változatokban is, ez utóbbihoz érdemes blansírozni a zöldséget, majd félbe-negyedbe vágni, és olívaolajon adni neki egy kis kérget, nagyon jól illik mellé valamilyen karakteres, kemény sajt reszelve, de a bacont is szereti, gondoljunk csak az angolok kedvenc karácsonyi köretére, a baconnel sült kelbimbóra.
Sült kelbimbó saláta
Nyers kelbimbósaláta tahinis öntettel
Kelbimbós-ricottás lepény
És ennek kapcsán jutunk el ahhoz, hogy a sült kelbimbót milyen szuper további ízekkel érdemes még feldobni: nemcsak a bacon sós-füstölt íze remek mellé, de a zöldség kesernyés, diós ízét még jobban kiemeli, ha diót vagy más magot, csonthéjast pirítunk mellé. A fanyarságát pedig nemcsak a sós, ropogós elemekkel tudjuk ellensúlyozni, hanem az édessel is: próbáljuk ki, hogy aszalt áfonyával, mazsolával vagy épp szilvával párosítjuk, nem fogjuk megbánni.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekes cikk:
- Bemutatjuk a brutális méretű Kinder Maxi King tortaszörnyet
- 10 furcsa étel, amiben, ha nem hiszed, akkor is cukkini lapul
- Irigység, álmatlanság, depresszió: így betegíthet meg a közösségi média anélkül, hogy észrevennéd
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept