2020.11.30.
Keleti Andrea, a konyhaparkett ördöge
Keleti Andrea, Sztárkonyha rovatunk következő vendége csak a NoSalty-olvasóival osztja meg a titkát, a hagyományos rakott krumplit fogyókúrásan is el lehet készíteni.
Mikor ragadtál először fakanalat? Mi volt az első fogás, amit te magad készítettél?
Akkor próbáltam először bizonyítani a konyhában, amikor feleség lettem, és akkor szembesültem vele, hogy ez nem is olyan könnyű. Húsokat, zöldségeket grilleztem, ezekkel rázódtam bele a főzésbe. Hároméves lehetett a kislányom, amikor áttörés történt, ugyanis új lakásba költöztünk, ahol egy jól felszerelt, kényelmes konyhát alakítottunk ki, és végre szabadjára engedhettem a kreativitásom.
Melyik ételhez fűződik a legkedvesebb vagy a legviccesebb élményed?
Nagymamám sörkiflije sokszor kifogott rajtam. A klasszikus kiflihez hasonlít, de háromszög alakú és nagyon megdagad. Eleinte vicces élmények tömkelege fűződött a sok próbálkozáshoz, de aztán megtanultam a trükkjeit, és most már nekem is olyan jól sikerül, mint a nagymamámnak.
Réteges sós kifli
Sajtos kiflik
Túrós - magos kiflik
Van specialitásod, amit az év bármely szakában megfőzöl? Mitől lesz „andis”?
Nálunk minden szezonhoz fűződik étel, de amit mindig nagyon szeretünk, az a lecsó. Ilyenkor tavasszal különösen. Amikor végre kezdődik az igazi magyar paprika, paradicsom és hagyma szezonja, akkor rengeteg variációban elkészítem. Másik nagy kedvencem a mediterrán konyha. Nemrég voltam Olaszországban, és nagyon megkedveltem az ottani ízeket. Imádom a sült zöldségeket, például a sült kaliforniai paprika olívaolajjal igazi ínyencség. Mindig törekszem arra, hogy ne csak finom, hanem egészséges is legyen az étel, talán ettől lesz „andis”.
Ha összejöttök a barátokkal, akkor mit szoktál nekik főzni?
Mostanában nagy sláger a baráti körben a mexikói konyha. Jó nagy adagokat készítek, aminek így külön hangulata van. A csirke- vagy marhahúst körülrakom mindenféle földi jóval, köretekkel, szószokkal, zöldségekkel. Körbeüljük az asztalt és nagyon jókat beszélgetünk a finomságok mellett.
Mit főzöl a férjednek, amitől eláll a szava?
A férjem a főzelékeket szereti, ha igazán a kedvében akarok járni, azt készítek. Különösen imádja a kelkáposzta-főzeléket sült oldalassal, attól tényleg eláll a szava.
A tánc mellett mennyire kell figyelned az alakodra, miből áll a napi menüd?
Nagyon oda kell figyelnem, a menüm akár az egész napos éhezés is lehetne. Pont a hatalmas tiltólistából fakad, hogy a konyha állandó felfedezést jelent a számomra, mindig valami új kaland. Van egy nagyszerű felfedezésem. Olyan, mint a hagyományos rakott krumpli, tojással, kolbásszal, kefirrel. A trükk annyi, hogy a krumpli helyett brokkolit vagy karfiolt használok, amit előtte forrázok, aztán ugyanúgy összesütöm, mintha a hagyományos rakottat készíteném. Így, ha a kolbászt nem számítjuk, egészen fogyókúrás étel.
Rakott krumpli
Szalonnás rakott krumpli
Paradicsomos rakott burgonya
Húsvétkor miket fogsz sütni vagy főzni?
Húsvétkor nálunk a főtt tojás és a sonka a jellemző. A szüleimnél van egy füstölőház a kertben, ők maguk pácolják és füstölik a sonkát, töltik a kolbászt, így igazán házias ízeket kapunk. Amikor pedig már elunjuk önmagában ezeket az ételeket, akkor szoktam egy kis sonkás rakott tésztát készíteni.
Főtt sonka
Melyik a három kedvenc NoSalty-recepted?
Nagyon szimpatikus receptek vannak a honlapon, és különösen örültem, hogy villámgyorsan megtaláltam a számomra oly kedves sült paprikát, amit már említettem, hogy rajongok érte mostanában. Szintén az olaszországi élményeimből kiindulva találtam nálatok egy mediterrán rakott zöldséges receptet, amit biztosan ki fogok próbálni. Padlizsán, cukkíni, paradicsom… alig várom! A férjemnek és a fiamnak fogom ajánlani a tepsiben sült epres palacsinta receptjét. Nagyon könnyű elkészíteni, tele van gyümölccsel, és hamarosan úgyis itt a finom magyar eper szezonja.
Készíts sajttortát Keleti Andreával!
Keleti Andrea szakácskönyve itt >>
{ CKÉP = 18875, 4 }
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Top Receptek
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept