2025.04.06.
Laktató, hóvégi tészta: az olcsó kelkáposzta teszi krémessé a szószt
Kong a kassza, nincs több konyhapénz a hónapra? Új sorozatunk keretében olyan receptek rukkolunk majd elő, amelyekkel még a legszűkösebb heteket is ki lehet húzni. A januári fogás főszereplője a filléres kelkáposzta és a laktató tészta.
Biztosan nem ismeretlen senkinek az a dinamika, amelyben a hónap elején megengedőbbek vagyunk magunkkal és a költekezéseinkkel, míg a hetek előrehaladtával egyre szigorúbban húzzuk meg azt a bizonyos erszényt. Hóvégére persze nem elég a spórolás, olyan receptekre is szükség van, amelyekből valami értékelhető, laktató, neadjisten egészséges fogást rittyenthetünk. Az alábbi kelkrémes-kolbászos kagylótészta épp ilyen – lássuk, mitől lesz igazán szaftos!
A kelkrémes-kolbászos kagylótészta receptjéért kattints a képre!
Szezonális = olcsó
Amennyiben tényleg olyan ételeket szeretnénk készíteni, amelyek megkímélik a pénztárcánkat, fordítsunk nagyobb figyelmet az alapanyagok felé. Alapszabályként véssük fel a konyhánk falára, hogy aktuálisan mindig az a legolcsóbb és a legfinomabb zöldség-gyümölcs, ami szezonban van.
Lehet tehát, hogy a lecsó olcsó ételnek számít (bár manapság már ez inkább a megfizethető kategóriába csúszott át), de csak akkor, ha odakint épp verőfényes nyár van.
A kelkrémes-kolbászos kagylótészta receptjéért kattints a képre!
A télen vásárolt, szomorkás és hóka, üvegházban nevelkedett zöldségeknek nemcsak az árát fogjuk sajnálni, hanem az ízét is. Maradjunk tehát azoknál a hozzávalóknál, amelyek aktuálisan teremnek, illetve amelyek a hosszú eltarthatóság révén télvíz idején is szinte „frissen” kaphatók.
Szerencsétlen január nem sok szezonális finomsággal büszkélkedhet, a tartós gyökérzöldségek mellett a káposztafélék jelenthetnek még támaszt a konyhában. A kelkáposzta például egészen emberi áron kapható a boltokban piacokon – ráadásul, ha megfelelő módon készítjük el, még a finnyásaknak is megtetszik majd. De erről később.
Nézd meg videón is a kelkrémes-kolbászos kagylótészta elkészítését:
A kamra nagyágyúi
Szintén érdemes benézni a kamrába, a konyhaszekrényekbe – ilyenkor ugyanis a gyér frissalapanyag-felhozatalt meg kell támogatnunk konzervekkel, szárazáruval. Ezek nagy előnye a hosszú eltarthatóság (így simán lehet, hogy megvenni sem kell az adott konzervet, hisz’ az épp csak a felhasználásra vár hónapok óta a kamra egyik polcán), és persze a relatív alacsony ár is.
Januári kelkrémes tésztánkat például lencsekonzervvel tehetjük laktatóvá, sőt, a pestószerű tésztaszósz még krémességét is ettől nyeri majd, nem kell hozzá az eredeti, olasz (és mérhetetlenül drága) bazsalikomkrémhez felhasznált olajos mag vagy keménysajt segítsége sem. Lám, lám: mi mindenre nem jók az egyszerű, olcsó alapanyagok.
Szerény alapanyagok, merész ízek
Azt gondolhatnánk, hogy a furfangos, mesterkélt főzési módok, a trükközés és tippezés inkább az urizáló konyhaművészet eszközei – azonban annak, aki szegényesen, kevés pénzből főz, sokkal inkább érdemes megtanulnia rendesen bánni az alapanyagokkal és a különböző konyhai technikákkal.
Na, így kell festenie a rendesen megsütött kelkáposztának!
Így lehet ugyanis a legkisebb költségű étel is élmény, gasztronómiai csoda, és szerencsére nem is őrülten bonyolult feladatokról, tennivalókról van szó.
- A kelkáposztát jó magas hőmérsékleten, alaposan süssük meg, hogy karamellizálódjon, ezáltal előbújjon jellegzetes, édeskés-keserű aromája. Amikor úgy tűnik, odaégettük a zöldséget, akkor lesz igazán jó!
- A kolbászokat pirítsuk le jó előre, hogy kisült zsírjukon indíthassuk el a hagymás alap dinsztelését. A végeredmény? Még több íz!
- A tészta főzővizét ne öntsük ki, hanem tegyük félre. Ezzel hígíthatjuk majd a kelkáposztás szószt, ami még krémesebb, gazdagabb állagú lesz a vízben lévő keményítőtől.
- Ne mosogassuk el a káposztás tepsit sem: miután lekerültek róla a gerezdek, öntsünk bele némi forró tésztafőzővizet, és egy fakanállal kapargassuk fel a leragadt részeket. Ezt öntsük a szószhoz, hogy egy csepp íz se vesszen kárba.
A kelkrémes-kolbászos kagylótészta receptjéért kattints a képre!
Itt a kelkrémes-kolbászos kagylótészta teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
A hónap gyors és olcsó receptje sorozatounk folytatódik! Kövesd figyelemmel a Nosalty honlapját és közösségi oldalait a minden hónapban frissen megjelenő receptekért!
Fotók, recept és videó: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több innovatív recept és konyhai megoldás vár:
- Ezért nem kerül szalag a fánkodra: több hiba is közrejátszhat
- A maceramentes narancshámozás és -filézés lépései + egy ízes salátarecept
- Egészségesebb, olcsóbb: 3 recept a természetes vegán sajthelyettesítéshez
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept