2021.08.19.

Ünnepi KENYÉR egyenesen a sütődből: 2 könnyű, de tökéletes recept a kenyér ünnepére

A kenyér ünnepén nem csak díjnyertes cipók vagy sima bolti fehér kenyerek közül válogathatunk, de akár saját pékárut is süthetünk, nem is akármilyet! Igazi pékké avanzsáltál a karantén alatt? Itt az idő, hogy felélénkítsd a régi sütési emlékeket!

Kenyeret sütni művészet, augusztus 20-án pedig, azaz a kenyér ünnepén akár nekünk is érdemes lehet kipróbálni, vagy még profibb szintre emelni a kenyérsütési képességeinket.

Rengetegféle kenyeret süthetünk: lehet a végeredmény ducira kelesztett, igazi fehér kenyér, lapos vagy éppen csavart pékáru, készülhet élesztőből és persze kovászból is, akár azt is mondhatnánk, hogy ahány ház, annyi cipó. A kenyér ünnepéhez közeledvén most két nagyon ropogós, különböző módon készíthető kenyérreceptet mutatunk, amelyet idén augusztus 20-án nem érdemes kihagynod!

A dagasztás nélküli csodakenyér

Amire szükségünk lesz: 45 dkg kenyérliszt BL80 (BL55-össel is működik), 2,5 dl víz (szükség szerint), 1 kávéskanál instant élesztő (kicsit kevesebb), 1,5 teáskanál só
1 evőkanál finomliszt (a tál behintéséhez)

A liszthez adjuk a sót és az élesztőt, elkeverjük őket (mivel később nem nagyon kell kevergetni a tésztát). Hozzáöntjük a vizet, elkeverjük kanállal (8-10 fordulat), hogy egyenletesen nedves legyen mindenhol a lisztes keverék.

Ezután 12 órát kelesztjük (célszerű este/kora reggel elkészíteni). Az állaga nokedlitésztához hasonló kell, hogy legyen, ne gyúrható tésztára számítsunk!

12 óra múlva kovászszerű massza lesz belőle, kiöntjük a tálból lisztezett deszkára (konyhapultra), áthajtogatjuk, mindkét oldalát belisztezzük, letakarjuk a kelesztéshez használt edénnyel, és további 15-20 percig pihentetjük. Ezalatt a sütő is bemelegszik.

Így süthetsz fehér helyett teljes kiőrlésű liszttel kenyeret, pizzát és süteményt

A sütőt felmelegítjük 250°C-ra, egy fedeles, jénai edényt előmelegítünk a sütőben.
Az előmelegített tálat liszttel behintjük, és beletesszük a tésztát. Lefedve, 35 percig sütjük, majd fedő nélkül 8-10 percig. Ilyenkor inkább figyeljük, nehogy megégjen.

A dagasztás nélküli kenyér teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Nincs se élesztő, se kovász? Itt a gyors megoldás!

A tavalyi év egyik nagy slágere volt a karanténkenyér, a 2020-as nagy élesztőkrízis közepette ugyanis az emberek sokszor se kenyeret, se hozzá szükséges alapanyagot nem kaptak a boltban. Erre a vis maior helyzetre született meg az élesztő nélküli gyors kenyér, amihez alig kell valami:

4,5 dl tej, 1 evőkanál ecet, 550 g finomliszt, 1,5 teáskanál szódabikarbóna, 1,5 teáskanál só

A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. A hideg tejbe öntjük az ecetet, elkeverjük, és negyed órára félretesszük.

Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a sót és a szódabikarbónát, majd elkeverjük.
Mehet a lisztes keverékbe az ecetes tej, gyorsan összedolgozzuk a tésztát, és lisztezett felületre dobjuk.

Átgyúrjuk a tésztát úgy, hogy figyelembe vesszük, hogy a szódabikarbóna az ecetes tejjel néhány perc alatt reakcióba lép. Minél hamarabb kerül a tészta a sütőbe, annál levegősebb lesz a végeredmény. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a tésztát, lenyomkodjuk, egy késsel átlósan bemetsszük, és mehet is a sütőbe kb. 25 percre.

Legalább fél órát pihentessük szeletelés előtt!

Az élesztő nélküli házikenyér teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Ezeket a recepteket is érdemes kipróbálnod a hétvégén!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?