2022.07.29.

Ezek a legegészségesebb kenyérfélék

Stuth-Nagy Niki profilképe Stuth-Nagy Niki

Talán nem meglepő, hogy a legegészségesebb kenyérfélék a teljes kiőrlésűek, ezt mindenki tudja – de ezután azért megáll a tudomány. Vajon mi az a négy kenyérfajta, amit a legnyugodtabb szívvel fogyaszthatunk?

A kenyérnek sokáig nagyon rossz volt a híre, és egészségtelennek bélyegezték – pedig valójában nincs vele semmi probléma, ha a megfelelő fajtát fogyasztjuk. Nemcsak a kalóriatartalmat érdemes ugyanis nézni (hiszen a fehér kenyérnek sokszor még alacsonyabb is a kalóriatartalma, mint az egészséges változatoknak), hanem azt, hogy melyik fajtában mennyi tápanyag van, ebben pedig bőven lehet különbség közöttük.

Ezek a legegészségesebb kenyérfélék

Bármilyen kenyér része lehet az egészséges táplálkozásnak, de vannak olyan kenyérfajták, amelyek több tápanyagot kínálnak, mint mások. Az alábbi kenyérfajták a legjobbak, ha egészségesen szeretnél élni.

Teljes kiőrlésű kenyér

Ez az alap, az alfa és ómega, a legjobb választás, ha szeretnél egészséges kenyérfajtát beépíteni az étrendedbe. A finomított lisztből készült kenyérhez képest ez abban más, hogy a gabona számos részét tartalmazza, amelyekben több a tápanyag és a vitamin, mint a gabonaszemben csupaszon. Így megmarad a korpa és a csíra, amelyben B-vitaminok, E-vitamin, kálium, folsav, vas és magnézium is található.

A teljes kiőrlésű gabonák magas rosttartalommal is rendelkeznek, ami elősegítheti az emésztőrendszer egészségét, a vércukorszint állandó szinten tartását és a testsúly szabályozását.

Rozskenyér

A rozs egy olyan gabonafajta, amely hasonlít a búzára, de jellemzően sötétebb és sűrűbb. Az ebből készült kenyér ugyanazokat a vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza, mint a teljes kiőrlésű kenyér, például rostokat, B-vitamint, vast és folsavat. A rozs magas rosttartalma segíthet a vércukorszint szabályozásában és a szervezet inzulinválaszának csökkentésében. Ezen kívül hosszabb ideig eltelíthet, ami segíthet a súlyszabályozásban, ha éppen ez a célod.

A legprofibb kovászolási tippek otthonra kezdő pékeknek Zeliska Orsitól, a Péklánytól

Teljes kiőrlésű kovászos kenyér

A csíráztatott gabonákhoz hasonlóan a teljes kiőrlésű kovászos kenyér valamivel magasabb tápanyagtartalmú, mint a teljes kiőrlésű kenyér, de könnyebben emészthető. A kovászos kenyeret fermentációnak nevezett eljárással készítik, amely élesztő és baktériumok felhasználásával keleszti fel a kenyeret. A fermentáció csökkenti a tápanyagokhoz kötődő fitátok számát, és rontja azok felszívódását. Kevesebb fitáttal a szervezet jobban fel tudja venni a kovászos kenyérben található tápanyagokat. A kovászos kenyér glikémiás indexe is alacsonyabb, mint más kenyérfajtáké. Ez azt jelenti, hogy a kovászos kenyér kisebb valószínűséggel okoz nagy vércukorszint-ugrást, mint más kenyérfajták, például a fehér kenyér.

Forrásunk volt.

Még több információ a gluténról:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?