2026.01.15.
A kenyérszakértő elárulta, hogyan ismerhetjük fel a jó minőségű a kenyeret a szupermarketben
A szupermarketek mindegyike ma már igen széles pékáru kínálattal várja a vásárlókat, azonban nem olyan egyszerű az egészségünknek nem ártó kenyeret választani. Most Axel Schmitt kenyérsommelier árulja el, miről ismerszik meg a minőségi, bolti kenyér.
A szupermarketek pékárurészlegénél zavaróan sok és sokféle termékkel találjuk szembe magunkat, nem csoda, hogy nehéz kiválasztani a jó minőségű termékeket. A kenyérszakértó azonban elárulta, miről ismerhetjük meg a jó minőségű kenyereket.
A kenyérszakértő elárulta, hogyan ismerhetjük fel a jó minőségű a kenyeret a szupermarketben
Előre csomagolt termékek, zsömlék, kenyerek és társaik, de mindegyik kínál jó ízt, emészthetőséget és tápanyagokat. Axel Schmitt kenyérsommelier elárulja, hogy mire kell figyelni a jó minőségű kenyér felismeréséhez.
A kenyérszakértő szerint az elkészítési idő a legfontosabb tényező a minőség esetében.
A hosszú erjesztési idővel, előerjesztéssel és gondos erjesztéssel készült kenyerek nemcsak aromájukban gazdagabbak, hanem könnyebben emészthetők is – mondta a szakértő Falstaffnak.
Receptajánló:
Soda bread, a híres ír szódás kenyér
Rusztikus kovászos kenyér
Kovászos céklás kenyér
A gyorsan sült, iparilag előállított kenyerek laktatóak lehetnek, de ízükben és egészségügyi hatásukban sokkal kevésé tekinthetőek jónak, mint a hosszú erjesztéssel készült termékek. Schmitt különösen kritikusan viszonyul a nagyon hosszú eltarthatóságú előre csomagolt termékekhez.
A táplálkozási szakértők azt is hangsúlyozzák, hogy a teljes kiőrlésű és a kovászos kenyerek lassan emészthetőek, így sokáig teltségérzetet biztosítanak, és rosttartalmuk miatt segítik az emésztést is.
Miről ismerszik meg a jó minőségű kenyér?
A kenyérnél fontos megfigyelni a héjat.
Az egyenetlen barnulás, az erős héj és a kissé deform külső árulkodik a kézműves sütésről.
Az „egyenkenyerek" (ha nincsenek is csomagolva) általában ipari termelésűek.
A frissen sült kenyér diós, karamellás vagy enyhén malátás aromát is áraszt: ez a minőség jele lehet.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Krémes extra csokis muffin
Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...
Kakaós és fahéjas fonottka
Ez egy igazi házi finomság, ami elsőre nehéznek hangzik, pedig elég könnyű. Imádok vele pepecselni, a végeredmény pedig gyönyörű! Ezt a receptet még régebben találtam, csak egy kicsit ...
Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
Nagyon kellemes ízhatású étel. A bor selymesen lággyá teszi a ragut. Igazi ínyenc fogás!
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
A kávé gátolhatja a zsírégetést? Erre figyelmeztet a hosszú élet...
A túlzott kávéfogyasztás nem feltétlenül segíti a fogyást, különösen akkor, ha valaki a stressz és a fáradtság leküzdésére használja a koffeint. Sebastián La Rosa hosszú élettartammal foglalkozó szakértő szerint a tartós stressz és a szervezet hormonális reakciói a zsírok anyagcseréjére is hatással lehetnek.
Kétezer éve így fűtenek Koreában, és radiátor nélkül sem fáznak
Ez a többezer éves koreai fűtési módszer tényleg nem mindennapi... ismerjétek meg ti is!
11 ellenállhatatlan sütőtökös édesség, mely bizonyítja, hogy a szezon sztárja...
A sütőtök nem csak levesnek kiváló: süteményekben, pitékben, muffinokban és krémes desszertekben is csodásan működik. Mutatjuk a kedvenceinket!
További cikkek
Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát
Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Nosalty Mit főzzek ma? Ázsiai ihletésű leves, hamburger és őszies...
A mai étkezést különleges levessel indítjuk, amit retró hambi követ, végül pedig nagyon diós pitével zárunk.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Porhanyós diós pite
Sütéskor mindenki a saját sütőjének a teljesítményét vegye figyelembe!
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
- Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
- Magyari-féle cigánypecsenye
- Márton-napi libalakoma
- Sajtos-pizzás babka bacönnel
Még több friss recept