2026.07.14.
A nagyiék még tudták, hogyan lehet megmenteni a keserű uborkát: mutatjuk
Nincs bosszantóbb annál, amikor a frissen vásárolt vagy a kertből szedett ropogós uborkába beleharapva kellemetlen keserű ízt érzünk. Legyen szó egy nyári uborkasalátáról, szendvicsről vagy a készülő kovászos uborkáról, egyetlen keserű darab könnyen elronthatja az egész fogást. Mielőtt azonban kidobnád, érdemes kipróbálni ezt az egyszerű praktikát.
Ha te is foglalkozol uborkatermesztéssel, akár csak kicsiben, saját felhasználásra, akkor jól jöhet egy tipp, ráadásul a régiek módszerei közül, amivel nem válik keserűvé az uborka. Lássuk, miről van szó pontosan!
A nagyiék még tudták, hogyan lehet megmenteni a keserű uborkát: mutatjuk
Miért lesz keserű az uborka?
Az uborka kesernyés ízét egy természetes növényi vegyület, a kukurbitacin okozza. A növény ezt az anyagot többek között védekezésként termeli, mennyisége pedig megnőhet, ha az uborkát valamilyen stresszhatás éri.
Ilyen lehet például a nagy hőség, a szárazság, a rendszertelen öntözés vagy más kedvezőtlen termesztési körülmény.
Bár a modern uborkafajták többségét már úgy nemesítik, hogy kevésbé legyenek hajlamosak a keseredésre, időnként még így is belefuthatunk egy-egy kellemetlen példányba.
Kovászos uborka: így lesz tökéletes a házi savanyúság
Ez a régi konyhai módszer pár perc alatt segíthet
Ha az uborka csak enyhén keserű, van egy egyszerű módszer, amelyet sokan még a nagymamáiktól tanultak.
- Vágj le néhány centimétert az uborka szár felőli végéből.
- A levágott darabbal kezdd el körkörösen dörzsölni az uborka vágási felületét.
- Néhány másodperc után fehéres, habos nedv jelenhet meg, ezt öblítsd le.
- Ezután az uborka felhasználható salátához vagy más ételekhez.
A keserű íz ugyanis gyakran az uborka szárhoz közeli részén koncentrálódik, ezért már egy kisebb levágás is sokat javíthat az ízén.
Az uborka kesernyés ízét egy természetes növényi vegyület, a kukurbitacin okozza
Nem mindegy, hogyan hámozod az uborkát
Ha hámozni szeretnéd, érdemes figyelni a mozdulat irányára is. A keserűbb részek gyakran a héj közelében és a szár környékén találhatók, ezért praktikus lehet a hámozást a virágos végtől a szár irányába végezni.
Extra tipp:
Ha az uborka nagyon keserű, előfordulhat, hogy nem elég csak a végét eltávolítani: ilyenkor érdemes a szár felőli részből nagyobb darabot levágni, vagy vastagabban meghámozni.
A sózás is megmentheti az uborkát
Ha uborkasalátát készítesz, a sózás szintén segíthet. A felszeletelt uborkát enyhén sózd meg, majd hagyd állni körülbelül 15 percig. A só hatására levet ereszt, és ezzel együtt a kellemetlen íz egy része is távozhat.
Receptajánló:
Gluténmentes kovászos uborka
Dinnyesaláta fetával és mentával
Svéd uborkasaláta, azaz pressgurka
Ezután óvatosan nyomkodd ki, öntsd le a levét, és készítsd el belőle kedvenc salátádat, például tejfölös vagy ecetes uborkasalátát.
Mikor jobb inkább kidobni?
Ha az uborka íze erősen, szinte elviselhetetlenül keserű, nem érdemes erőltetni a fogyasztását. Enyhe kesernyésségnél viszont ezekkel a módszerekkel sokszor még megmenthető a zöldség.
Legközelebb pedig vásárláskor vagy szüretkor érdemes megkóstolni az uborka végét: egy apró ellenőrzéssel elkerülheted, hogy egy egész adag ételt egy keserű darab rontson el.
Ha szeretnéd tudni, hogyan tehetsz el uborkát télire, akkor olvass tovább!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Halloweeni sajtos pókháló
Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
4 étel, amitől sokan óva intenek, pedig táplálóbbak, mint hinnéd
Vannak ételek, amiket az egészségtelen táplálkozással, a magas koleszterinszinttel hozunk összefüggésbe, pedig nem mind mumustól való. Lássuk, melyek ezek!
4 zöldség, amit a kardiológus is melegen ajánl a szív...
Egy kardiológus szerint ezek a rostban és értékes tápanyagokban gazdag zöldségek a szívbarát étrend legjobb támogatói.
A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...
A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Nosalty Mit főzzek ma? Villám kence reggelire, mustáros tarja és...
Ma a vegák és vegánok ne figyeljenek ide, mert tepertőkrém és flekken is érkezik - utóbbihoz pedig fűszeres lilahagyma-lekvár dukál.
Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...
Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.
Top Receptek
Kókuszgolyó a legegyszerűbben
Amikor nincs kedvem sütni, de kívánjuk az édességet, akkor mindig jól jön a kókuszgolyó. Vigyázat!! Gyorsan fogy!! :-)
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
- Gyors pho leves csirkével
Még több friss recept