2020.11.30.

Készíts fagyit öt perc alatt!

A fagylaltok világa igen sokszínű. Miközben végigkalauzolunk benneteket ezen a szorbék, jégkrémek és gelatók által alkotott területen, egy gyors otthoni receptet is mutatunk.

Történt egyszer, hogy gondoltam, készítek egy parfét, vagy olaszul semifreddót, ami szó szerint félig fagyottat jelent. Ez azért fontos, mert ezek a fagyott, jelen esetben félig fagyott desszertek igazán így élvezhetők, a krémességük így jön át. Kellett volna hozzá tojássárgája, ami jogos, hiszen attól lesz igazán krémes, de ettől aztán az egész olyan hosszadalmasnak és bonyolultnak tűnt, hogy inkább továbbgondolkoztam és eszembe jutott édesanyám parféreceptje, ami szimplán csak tejszínhabból és valamilyen gyümölcsből állt. Olykor karamellest is csinált, amihez karamellizálta a cukort, felöntötte a tejszínnel, aztán addig keverte, míg a karamell felolvadt, majd ezt a karamelles tejszínt verte habbá és fagyasztotta meg.

Ez a málnaparfé az ő eredetije alapján készült, és tehettem volna jégkrémformába is, hogy egyenként lehessen fogyasztani. Ez a parfé is hasonlóan krémes, ha kicsit már megolvadt, de sokkal gyorsabb, mint az igazi semifreddo.

Erről aztán eszembe jutott, hogy tulajdonképpen mennyiféleképpen lehet fagylaltot készíteni: a már említett semifreddo, ami gyakorlatilag egy főzött fagyi, csak nem fagylaltgépben elkészítve, és inkább tejszínnel, mint tejjel. Akkor ott a bizonyos fagyi, aminek a lényege, hogy levegősebb, mert keverve fagy, ezért jobban kenhető, adagolható. Valahol itt találjuk a gelatót, az olasz fagyit is, amely alacsonyabb zsírtartalmú, és kevesebb levegőt is tartalmaz, mert lassabban keverik. A szorbé nem tartalmaz hozzáadott zsiradékot, vagyis tejterméket, vizes alapú, és szintén keverve fagyasztják. Kistestvére a granita, amelyet nem kevernek fagyasztás közben, ezért a jégkristályok összetapadnak, nem sima, kenhető, hanem a tetejét lekapargatva, kis forgácsokat nyerve fogyasztják. A keverés nélküli fagyifélék fajtájába soroljuk még a jégkrémeket, amelyek lehetnek tejes vagy vizes alapúak is, például ízHUSZÁR bodzás popsicle-je is.

Az 5 perces málnaparfé receptjéért kattints ide!

10 fotó

A dekorációt köszönjük a Butlers-nek!

galéria

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro