2020.11.30.

Készíts házi mustárt szilveszterre!

Mustárt készíteni nagyon egyszerű otthon, de néhány dologra figyelni kell. Tippek, trükkök mustárkészítőknek.

A mustár a mi háztartásunkban vegyes népszerűségnek örvend. A férjem olyan, mintha a Ne szórakozz Zohannal című filmből lépett volna ki, ahol a szülők a kávéba is hummuszt kevernek. Ő ugyanezt teszi a mustárral - na jó, majdnem. Mindenhez mustárt eszik, elképesztő! Én pedig nem nagyon szeretem az erős mustárokat, inkább az édeskésebbeket, pl. az amerikai, nagyon sárga mustárt, ami French’s márkanéven kapható, és beszerezhető itthon is, de azt is csak módjával és csak virslihez. Egyébként sütéshez-főzéshez nálam is jöhet akár a dijoni mustár is, de ott is csak úgy, ha nem nyom el mindent a mustáríz.

Házi mustár recept

Viszont az, hogy a férjem ilyen mustármániás, jelentős költségekbe veri a családot, nem is beszélve az állandó kényszeres mustárvásárlásról. A múltkor az egyik kézműves vásáron szembetaláltam magam egy fűszeres standdal, ahol különböző mustármagokat is árultak. Na gondoltam, ez égi jel, mustárt fogok készíteni otthon. Keresgéltem recepteket, és végül összeraktam egy nekem tetszőt kétszínű mustármagból, őrölt mustárporból és fokhagymából. Egyébként lehetett volna csak őrölt magból is készíteni, akkor nagyon krémes lenne a mustár, és persze az is jó. Ez a verzió viszont magos mustár, és szintén nagyon finom. Nem túl darabos, mert a turmixgépem jó erős, úgyhogy a magokat is kicsit összedarabolta, de pont elég magos ahhoz, hogy érdekes legyen a textúrája.

Házi mustár recept

Kicsit kísérleteztem a mennyiségekkel, az olaj és a víz arányával, de a végén jó kis mustárt kaptam, legalábbis állagra. Megkóstolni egyszerűen nem bírtam, de a szagából ítélve jól sikerült. Eltettem szépen kis üvegekbe, gondoltam, ez a következő 2 hétre elég lesz.A férjem boldogan fogadta a megnövekedett mustármennyiséget, és neki is látott az egyik üvegnek. Kb. 2 másodperc múlva vörös fejjel, elhaló hangon kért egy kis kenyeret, mert annyira csípős volt. Igyekezett megnyugtatni, hogy az a pici íz, amit az iszonyú csípés előtt érzett, nagyon finom, de azért ettől egy kicsit összetörtem lelkileg. Csináltam magamnak egy újabb feladatot: csípősteleníteni a mustáromat.

Házi mustár recept

Leültem a gép elé, és kutattam egy kicsit, végül kiderült, hogy a megoldás nagyon egyszerű. Melegíteni kell a mustárt, ezzel csökkenteni lehet az erejét. Nem szabad mikrohullámú sütőben, mert azt nehéz szabályozni, hanem nagyobb lábosban vagy serpenyőben, ahol szét tud terülni, és nagy felületen tud elszállni belőle a csípős illóolaj. Ja, és nem szabad sütni, mert akkor egész más íze lesz. Ez is megtörtént, melegítettem, megint nem kóstoltam, és vártam az uramat. Siker!!! Nem csípett már annyira, az íze is finom, az állaga is tetszett: kész volt a saját házi mustárom.

Jó kísérletezést, sok sikert a mustárkészítéshez, remélem, tanultok az én hibáimból!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk