2020.11.30.

Készíts sajttortát Keleti Andreával!

Csak itt és csak most! Keleti Andrea megosztja a NoSalty-olvasóival az egyik kedvenc receptjét. Aki eddig még nem mert belevágni a sajttorta készítésébe, az most próbálja ki Andival!

Görögországban ettem életem első, narancsos sajttortáját, s addig kísérleteztem, amíg meg nem találtam azt a fantasztikus ízharmóniát. Hosszú évek alatt sikerült kifejlesztenem, így ezt a receptet már nyugodt szívvel adom közre. A sütemények engem gyakran megtréfálnak, soha nem sikerül kétszer ugyanolyanra egy édesség. A sajttortában azonban bízhatok, mindig hozza az elvárt színvonalat.

Narancsos sajttorta karamellizált citromkarikával (8 adag)

Hozzávalók

vaj a sütőtál kikenéséhez
35 dkg ricotta
4 tojás sárgája
12 dkg cukor
0,5 dl friss narancslé
1 narancs reszelt héja
2 ek őrölt mandula
karamellizált citromhoz:
2 citrom vékony karikákra szeletelve
12 dkg cukor
1,5 dl víz

Elkészítés

Vajazzunk ki egy 20 cm átmérőjű sütőformát vagy levehető szélű tortaformát.
Borítsuk a ricottát egy keverőtálba, majd egyesével keverjük hozzá a tojássárgájákat. Adjuk hozzá a narancs reszelt héját, a friss narancslevet, a cukrot, és keverjük simára a tésztaalapot. Végül borítsuk az őrölt mandulát is a tálba.
Öntsük a keveréket az előkészített formába és 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt süssük készre. Amikor megsült, nyissuk ki a sütő ajtaját és hagyjuk így pihenni, hűlni.
Közben készítsük el a karamellizált citromot. Tegyük a kimagozott citromkarikákat, a cukrot és a vizet egy kisebb serpenyőbe és forraljuk fel. Majd csökkentsük a hőfokot és lassú tűzön, kb. 45 percig, rendszeres kevergetés mellett, hagyjuk a folyadékot elillanni, míg a citromkarikákat aranyló karamell nem veszi körül. Legyünk figyelmesek, nehogy megégjenek a drágák, kár lenne értük. Egyesével tegyük az elkészült citromokat egy sütőrácsra, hogy készre dermedhessenek.
Amikor a sajttorta kihűlt, díszítsük a karamellizált citromkarikákkal, szeleteljük, s fogyasszuk, gyorsan, nehogy a következő pillanatban már üres legyen az a tortaforma…

ACsalád, Ízek, Cha-cha-cha című szakácskönyvemben igyekeztem azokat a kedvenc receptjeimet összeválogatni, amelyek nemcsak igazán családi jellegűek, hanem egészségesek is, mint például ez a sajttorta. Legyen szó a reggeli rohanásban a gyerekeknek gyorsan összeállítható aranyló grízpudingról vagy ebédre a gyümölcsös csirkenyársról, mind olyan ételek, amelyek központjában a család áll. Számomra ez nagyon fontos, hogy biztosíthassam a harmonikus étkezést azoknak, akiket a legjobban szeretek. Talán ettől különleges a könyvem, és ezeket a tapasztalatokat szeretném átadni.

Keleti Andre a Sztárkonyhánk vendége itt >>

Keleti Andrea honlapja itt >>

Keleti Andrea szakácskönyve itt >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

párna

Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából

Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...

gulyásleves

Tejfölös-kapros zúzagulyás

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Németh Orsi

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

További cikkek

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Otthon