2020.11.30.

Készítsünk szüreti ételeket!

Itt a szeptember, kezdődik a szüret. Jöhet egy jó kiadós szekszárdi pincepörkölt némi borocskával és indulhat a szüreti mulatság saját otthonunkban!

Szüreti ételek sokasága

Szerencsére, sokszor volt alkalmam szüreten segédkezni! A friss levegőn kétkezi munkát végezni nagyszerű. Főleg annak tudatában, hogy isteni finom ebéd vár ránk és ráadásul a tavalyi munka gyümölcsének folyományát is felhörpinthetjük hozzá. Ez tényleg megkétszerezi erőnket!

Tevékenységünk béreként, legtöbb esetben szabad tűzön főtt egytálételt, pörköltet, sima vagy babgulyást kaphatunk, amit ropogós, friss kenyérrel bármelyikünk boldogan el is fogad. A slambucot ugyancsak egy szüreti alkalomkor ismertem meg, de a lebbencsleves és a paprikás krumpli is jól esnek az éhes dolgozó gyomrának.

Szekszárdi pincepörkölt

1adag

Idő

115p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

839

Kalória

75.9g

Fehérje

35.9g

Szénhidrát

37.8g

Zsír

Még több marhapörkölt

Ha otthonunkban szeretnénk szüreti vacsorát adni, akkor valami igencsak tetszetős finomságot készítsünk! Ennek a szekszárdi pincepörköltnek a receptjét egyik kedvenc budai báromban hallottam Lőrinctől, az egyik törzsvendégtől. Pár perc ismeretség után kiderült, hogy mindketten imádjuk a magyar konyha ízeit. Azonnal belemerültünk a pörköltek elkészítési módjaiba. Lőrinc pedig igazán jól ismeri és nem mellesleg, műveli ezeket. A pici bár törzsvendégei a pultos kisasszony, Gina vezényletével egy igazi gasztronómiai közösséget alkotnak, minden trükkjüket és receptjüket megvitatják egymással. Azt viszont egyöntetűen állítják, hogy Lőrinc szekszárdi pincepörköltje hibátlan.

Így, hát az eredetileg bográcsos receptet én is elkészítettem otthoni körülmények között. Kis adagban ilyet főzni csacsiság lenne, tehát gyorsan felhívtam néhány barátunkat és pillanatok alatt szerveződött a házi szüreti mulatság.

Focaccia-pikantéria

Míg a magyarok a langallót fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal vagy szalonnával és lilahagymával fogyasztják, az olaszok a saját lepénykenyerüket, a focacciát sokkal egyszerűbben: olívaolajjal, némi fűszerrel és durvára őrölt tengeri sóval.

A focaccia receptjét itt tudod elmenteni >>

Focaccia szőlővel rozmaringgal

Azt ugyan nem tudom eldönteni, hogy melyik a jobb, de egy biztos, imádom a focaccia minden fajtáját. Sokfélét kóstoltam és készítettem már, de amikor az itt látható szőlős változatot egy női magazinban megpillantottam, rögtön elkapott a hév, hogy kipróbáljam. Hát, jól sikerült! A belül puha, kívül roppanós tészta és a szőlő pikantériája, mondhatom nagyon összhangban voltak. Éppen ezért azt gondoltam, hogy az otthoni szüreti mulatságra tökéletesen megfelelő lesz. Habár nem calabriai, hanem szekszárdi borokat fogyasztottunk mellé, ez egyáltalán nem volt zavaró. Mindenesetre inkább a könnyedebb rozékat és az ennél sötétebb, de a vörösbornál halványabb árnyalatú schiller borokat ajánlom hozzá!

Tudta?

A népi orvoslás a szőlőt könnyen emészthetősége és vizelethajtó hatása miatt minden olyan bajra használta, amelyik nehéz emésztéssel jár.

Jövő héten eredeti kakaót szórunk mindenbe, addig is jó mulatozást, és ne feledjék étrendjükből a természet vitaminjait!

Gréti

A rovat korábbi cikkeit, itt olvashatjátok! >>

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?