2020.11.30.
Két hónapig voltam vegán, ez történt a testemmel
60 NAP! - ennyi időre hagytam el az állati eredetű ételeket. Voltak nehéz pillanatok, de mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy néha váltson növényi üzemmódra. (x)
Augusztus végén növényi étrendre váltottam. 60 napig nem ettem húst és semmilyen állati eredetű élelmiszert. Amikor belevágtam a kihívásba, még nem tudtam, mennyit tanulok majd belőle...
Pozitív tapasztalatok
Azért szeretném ezekkel kezdeni, mert ebből volt több, ami engem is meglepett. Korábban nagyon kritikusan vélekedtem a vegánságról, és nem értettem, hogy lehet élvezni a sok zöldséget nap, mint nap. Testileg és lelkileg is jót tett egy kicsit szüneteltetni a húsokat, és egy picit tudatosabban élni. A kihívás után így egészen máshogy tekintek a vegánságra.
1. Van alternatíva a hús helyett
A hús elhagyása nehéznek tűnhet, de manapság rengeteg húshelyettesítő létezik a vegánok számára. Ott van például a jackfruit vagy a szejtán, utóbbit kóstoltam, és tetszett az íze. Hazánkban is elérhetőek a Beyond Meat-ből készült hamburgerek, amiket érdemes kipróbálnotok. Nem olyan, mint a húspogácsával készült burgerek, de maga a húsérzet azért megvan bennük.
TIPP
A Flora margarin tejmentes, így tökéletesen beilleszthető a növényi alapú illetve a tejfehérje-allergia és a laktóz-intolerancia étrendjeibe is. Zsírtartalmának 71%-a értékes egyszeresen és többszörösen telítetlen (omega-3, omega-6) zsírsavakból áll, amelyek hozzájárulnak szív- és érrendszerünk egészségéhez.
A húst legtöbbször tofuval, vagy egyszerűen csak zöldséggel helyettesítettem. Sokszor használtam az ételek készítésénél füstölt paprikát, és gyakran készítettem el hagyományos, magyaros fogásokat is húsmentesen.
2. Rengeteg új receptet tanultam
A változatos étrenddel változatos receptek is jártak. Azzal, hogy nem ettem húst, tojást és tejtermékeket, a heti főzéseket is át kellett alakítanom. Beszereztem néhány vegán receptkönyvet, de sokat inspirálódtam az internetről is. Íme, egy napi menü:
Vegán, gluténmentes, laktózmentes kukoricakrémleves
Kókusztejes-zöldcitromos panna cotta
3. Egyre több a vegán étterem
A kihívás elején kicsit tartottam attól, hogy a barátaimmal hol és mit fogunk enni. Szerencsére, Budapesten sorra nyitnak a vegán éttermek, burgerezők és cukrászdák, így egyáltalán nem volt probléma egy-egy találkozó megszervezése. Sőt, a barátaim is nyitottak voltak a vegán helyek kipróbálására.
4. Kevesebbet költöttem
Egy héttel ezelőtt írtam arról, hogy én alapvetően pénzt spóroltam a vegánsággal. A hús helyett nem került többe a zöldség. A spórolás annak is köszönhető, hogy ritkán vettem hús- vagy sajthelyettesítő terméket, de azért kipróbáltam őket. Jól elvoltam a zöldségekkel.
5. Fogytam 12 kilót
A kihívásba azért is vágtam bele, hogy leadjak néhány kilót. Heti két edzésnek, a rengeteg zöldségnek és a kiegyensúlyozott étrendnek köszönhetően sikerült leadnom néhány kilót.
NÖVÉNYI HÉTFŐ - csatlakozz te is!
Heti egy nap hús nélkül nem csak neked, de a bolygónknak is jót tesz. Hétfőnként csatlakozz a Nosalty szerkesztőségéhez, ésválts te is növényi üzemmódra!
6. Jobb lett a közérzetem
A növényi étrendnek köszönhetően sokkal fittebb lettem. Lelkileg és fizikailag is kiegyensúlyozottabbnak éreztem magam az első két hét után.
Nehézségek és negatívumok
Egy vegán kihívás esetében az elején a legnagyobb nehézség egyértelműen a hús elhagyása, de nem nálam, nekem ez alapvetően nem jelentett problémát az első hetekben. Más azonban igen.
1. Vásárlások és főzések tervezése
Vegánként bevásárolni nem egyszerű történet. Igényel némi tervezést, össze kell hangolni a főzésekkel, napi étkezésekkel. Egy csomó élelmiszernél nem tüntetik fel, hogy vegán, ezért olvasni kell az összetevők listáját.
2. Felgyorsult az emésztésem
Az első hét volt nehéz, utána a szervezetem hozzászokott a nagy mennyiségű zöldséghez.
3. Sajt hiánya
Imádom a sajtokat! Egy hét sajt nélkül nekem nem a világ vége, de 60 nap? Az egyetlen dolog, ami miatt bűnbe estem néhányszor a kihívás alatt, a sajt volt. Tudom, a legtöbb vegán most azt mondaná, hogy vannak vegán sajtok is. Kipróbáltam őket, és sajnos egyik sem ért fel egy brie-vel, camembert-tel, gorgonzolával vagy más érlelt sajtokkal. Ez van, ez a gyenge pontom!
Mi lesz ezután?
A kihívás után nem lettem örökre vegán. Nem vagyok hajlandó lemondani a húsokról, a sajtokról meg végképp. Utóbbiról főleg azért, mert rettenetesen hiányzott. Egy fontos lépést viszont tettem a bolygónk érdekében: áttértem a flexiteriánus étrendre. Ennek lényege, hogy eszek húst és állati eredetű élelmiszereket, de jóval kevesebb alkalommal, egy héten körülbelül egyszer.
Hummuszos grillszendvics karamellizált lila hagymával
Grillezett karfiolfej görögösen, zöldcitromos-mentás pisztáciamártással Steiner Kristóftól
Corfui olívás-fetás melegszendvics
Ez az étrend nem a korlátozásokról szól, hanem arról, hogy együnk több zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyest és magvakat, amivel kevésbé terheljük a bolygónk ökoszisztémáját. Emellett odafigyelek ezentúl arra is, hogy kevesebb feldolgozott, rossz minőségű élelmiszert vagy cukrot fogyasszak.
Kis lépésekkel mindenki tehet a bolygónkért és a saját egészségéért. Ne csak az étkezéseidre figyelj, próbálj meg tudatosan élni, válts zöld üzemmódra!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...
A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Forró fogásokkal vesszük fel a versenyt...
Legyünk ma forróra éhesek! Fantasztikus chilis forró csokival kísérhetjük a pihe-puha őszi ízvilágú almás muffint, ha pedig épp kellemesre melegedett a rakott krumplink, kétszer is szedjünk a tányérunkra!
Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...
Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.
5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást
Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!
További cikkek
Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...
November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.
Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Melengető levest küldenek a csillagok minden jegynek
Még mielőtt leves nélkül maradnátok, a csillagok megsegítenek, ugyanis ebben a hűvös időben mindenkinek kijár egy nagy tányér meleg leves. Lássuk, neked mit küldenek a csillagok!
Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken
Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!
Top Receptek
Isteni kakaós süti
Ezt a receptet a párom nagynénjétől kaptam, mert nála ettem ilyet először, és azóta is a kedvencem.
Hájas tészta
Nevezhetnénk a „legbűnösebb levelesnek” is, olyan mennyiségű sertéshájjal készül ez a lemezes, ropogós, foszlós sütemény. De el kell ettől tekinteni, hiszen tényleg felejthetetlen ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
Még több friss recept