2025.09.03.
Új kutatás: a sóhiány is kockázatot jelenthet a szív egészségére
A túl sok só ismert kockázat a szívre, de új kutatások szerint a túl alacsony sóbevitel sem mindig biztonságos. Az optimális sófogyasztás a szív egészsége szempontjából kulcsfontosságú.
A só, vagyis a nátrium-klorid, az egyik legősibb fűszerünk, de nem csak az ízéért szeretjük. A nátrium alapvető a testünk működéséhez: segíti a folyadékháztartás szabályozását, az oxigén- és tápanyag-szállítást, valamint az idegimpulzusok működését.
Új kutatás: a sóhiány is kockázatot jelenthet a szív egészségére
Getty Images
Mégis, világszerte szinte minden társadalom jóval többet fogyaszt a kelleténél, és ez komoly egészségügyi kockázatot jelent. A feldolgozott élelmiszerekben – például kenyérben, szószokban, nassolnivalókban vagy felvágottakban – rejtett só mennyisége gyakran magasabb, mint gondolnánk, ráadásul a címkéken legtöbbször nátriumtartalmat tüntetnek fel, nem sót.
Mennyit fogyasszunk naponta?
A WHO napi 5 gramm sót (kb. egy teáskanálnyi) javasol, míg az amerikai táplálkozási irányelvek 2,3 gramm nátriumot ajánlanak. Egy 2022-es tanulmány szerint a 3–6 gramm közötti sófogyasztás ideális a szív egészségének megőrzéséhez, a túl kevés és a túl sok bevitelhez képest.
Az Egyesült Királyságban az NHS felnőtteknek napi maximum 6 gramm sót ajánl, beleértve a vásárolt élelmiszerekben rejlő és főzés során hozzáadott sót is. Ugyanakkor az átlagos napi bevitel a brit lakosságnál 8,4 gramm, az amerikaiaknál pedig 8,5 gramm. A WHO becslése szerint a világ átlagos sófogyasztása már 10,8 gramm naponta.
Egyértelmű kockázatok
Ezért akarják betiltani az asztali sót
A túlzott sóbevitel leggyakoribb következménye a magas vérnyomás, ami növeli a stroke és a szívbetegségek kockázatát. A sófogyasztás hosszú távon megnöveli a vérnyomást, megterheli az ereket, és hozzájárul a hipertónia kialakulásához, amely a WHO adatai szerint a stroke-ok 62%-áért és a koszorúér-betegségek 49%-áért felelős.
Egy 35 éves időszakot lefedő meta-analízis szerint napi plusz 5 gramm só 17%-kal növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és 23%-kal a stroke kockázatát. Egy nagy adag, sós mozipopcorn (kb. 250 g) akár egy teljes napi ajánlott sóbevitelnek is megfelelhet.
Túl kevés só – valóban veszélyes?
Az elmúlt évek kutatásai rávilágítottak: nemcsak a túl sok só, hanem a túl kevés sóbevitel is kockázatot jelenthet, főleg a szívbetegségekre érzékeny csoportoknál. Több tanulmány J- vagy U-alakú összefüggést mutatott: az egészség kockázata csökken a mérsékelt sóbevitelnél, de a túl alacsony szinteken újra emelkedik.
Például egy 2020-as kutatás szerint a szigorú sócsökkentés a szívbetegségben szenvedőknél, különösen a fiatalabb és nem fehér pácienseknél, rosszabb egészségi állapothoz vezetett. Egy másik, több mint 170 000 fő bevonásával készült vizsgálatban a kutatók a résztvevőket a napi sóbevitelük alapján három csoportba sorolták: alacsony (7,5 gramm alatt), mérsékelt (7,5–12,5 gramm) és magas (12,5 gramm felett) bevitelűekre. Az eredmények szerint a napi 7,5 gramm alatti sóbevitel növelte a kardiovaszkuláris események és halálozás kockázatát, még azoknál is, akiknek nem volt magas vérnyomásuk, a mérsékelt, 7,5–12,5 grammos bevitelhez képest.
Egyensúlyra törekedjünk
A kutatók egyértelműen hangsúlyozzák: a mérsékelt sóbevitel a legbiztonságosabb. A túl sok só vérnyomás-emelkedést okoz, míg a túl kevés só bizonyos csoportoknál növeli a szívproblémák kockázatát.
Az ideális mennyiség minden embernél más lehet, függően az életkortól, etnikumtól, testtömegtől és a családi kórtörténettől.
Különböző országok tapasztalatai szerint a sóbevitel csökkentése jelentős előnyökkel jár. Az Egyesült Királyságban végzett reformprogramok csökkentették a napi sóbevitelt, ami mérsékelt, de pozitív hatással volt a lakosság egészségére. Finnországban a napi sóbevitel 12 g-ról 9 g-ra történő mérséklése drámai módon csökkentette a stroke- és szívbetegségek miatti halálozást.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag
Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept