- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2025.09.03.
Új kutatás: a sóhiány is kockázatot jelenthet a szív egészségére
A túl sok só ismert kockázat a szívre, de új kutatások szerint a túl alacsony sóbevitel sem mindig biztonságos. Az optimális sófogyasztás a szív egészsége szempontjából kulcsfontosságú.
A só, vagyis a nátrium-klorid, az egyik legősibb fűszerünk, de nem csak az ízéért szeretjük. A nátrium alapvető a testünk működéséhez: segíti a folyadékháztartás szabályozását, az oxigén- és tápanyag-szállítást, valamint az idegimpulzusok működését.
Új kutatás: a sóhiány is kockázatot jelenthet a szív egészségére
Getty Images
Mégis, világszerte szinte minden társadalom jóval többet fogyaszt a kelleténél, és ez komoly egészségügyi kockázatot jelent. A feldolgozott élelmiszerekben – például kenyérben, szószokban, nassolnivalókban vagy felvágottakban – rejtett só mennyisége gyakran magasabb, mint gondolnánk, ráadásul a címkéken legtöbbször nátriumtartalmat tüntetnek fel, nem sót.
Mennyit fogyasszunk naponta?
A WHO napi 5 gramm sót (kb. egy teáskanálnyi) javasol, míg az amerikai táplálkozási irányelvek 2,3 gramm nátriumot ajánlanak. Egy 2022-es tanulmány szerint a 3–6 gramm közötti sófogyasztás ideális a szív egészségének megőrzéséhez, a túl kevés és a túl sok bevitelhez képest.
Az Egyesült Királyságban az NHS felnőtteknek napi maximum 6 gramm sót ajánl, beleértve a vásárolt élelmiszerekben rejlő és főzés során hozzáadott sót is. Ugyanakkor az átlagos napi bevitel a brit lakosságnál 8,4 gramm, az amerikaiaknál pedig 8,5 gramm. A WHO becslése szerint a világ átlagos sófogyasztása már 10,8 gramm naponta.
Egyértelmű kockázatok
Ezért akarják betiltani az asztali sót
A túlzott sóbevitel leggyakoribb következménye a magas vérnyomás, ami növeli a stroke és a szívbetegségek kockázatát. A sófogyasztás hosszú távon megnöveli a vérnyomást, megterheli az ereket, és hozzájárul a hipertónia kialakulásához, amely a WHO adatai szerint a stroke-ok 62%-áért és a koszorúér-betegségek 49%-áért felelős.
Egy 35 éves időszakot lefedő meta-analízis szerint napi plusz 5 gramm só 17%-kal növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és 23%-kal a stroke kockázatát. Egy nagy adag, sós mozipopcorn (kb. 250 g) akár egy teljes napi ajánlott sóbevitelnek is megfelelhet.
Túl kevés só – valóban veszélyes?
Az elmúlt évek kutatásai rávilágítottak: nemcsak a túl sok só, hanem a túl kevés sóbevitel is kockázatot jelenthet, főleg a szívbetegségekre érzékeny csoportoknál. Több tanulmány J- vagy U-alakú összefüggést mutatott: az egészség kockázata csökken a mérsékelt sóbevitelnél, de a túl alacsony szinteken újra emelkedik.
Például egy 2020-as kutatás szerint a szigorú sócsökkentés a szívbetegségben szenvedőknél, különösen a fiatalabb és nem fehér pácienseknél, rosszabb egészségi állapothoz vezetett. Egy másik, több mint 170 000 fő bevonásával készült vizsgálatban a kutatók a résztvevőket a napi sóbevitelük alapján három csoportba sorolták: alacsony (7,5 gramm alatt), mérsékelt (7,5–12,5 gramm) és magas (12,5 gramm felett) bevitelűekre. Az eredmények szerint a napi 7,5 gramm alatti sóbevitel növelte a kardiovaszkuláris események és halálozás kockázatát, még azoknál is, akiknek nem volt magas vérnyomásuk, a mérsékelt, 7,5–12,5 grammos bevitelhez képest.
Egyensúlyra törekedjünk
A kutatók egyértelműen hangsúlyozzák: a mérsékelt sóbevitel a legbiztonságosabb. A túl sok só vérnyomás-emelkedést okoz, míg a túl kevés só bizonyos csoportoknál növeli a szívproblémák kockázatát.
Az ideális mennyiség minden embernél más lehet, függően az életkortól, etnikumtól, testtömegtől és a családi kórtörténettől.
Különböző országok tapasztalatai szerint a sóbevitel csökkentése jelentős előnyökkel jár. Az Egyesült Királyságban végzett reformprogramok csökkentették a napi sóbevitelt, ami mérsékelt, de pozitív hatással volt a lakosság egészségére. Finnországban a napi sóbevitel 12 g-ról 9 g-ra történő mérséklése drámai módon csökkentette a stroke- és szívbetegségek miatti halálozást.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Zöldbabpörkölt
.
Lekváros linzer
Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...
Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Kiderült, milyen új burgerrel készül Rácz Jenő a Mekiben: még...
Rácz Jenő gyerekkori madárteje és walesi pályakezdése inspirálta a McDonald’s új burgerét és desszertjét. Már mondjuk is, mikortól kaphatók!
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levessel, krémes tésztával és nagyon...
Ha még nincs meg, mit főzöl mára, akkor hadd segítsünk!
Nosalty 7 nap 7 étel: gombóclevesek, hús- és zöldséggolyóbisok készüljenek
E heti epizódunk szokás szerint 7 teljes napra kínál extra finom golyóbisokat és fasírtokat, no meg gombócleveseket. Tartsatok velünk!
Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e
Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
- Sütőtökös tiramisu fűszeresen
- Sós perec házilag
Még több friss recept