2020.11.30.

Ki mondta, hogy csak nyáron lehet friss zöldséget falatozni? Salátázz egész évben!

Minden évszakban lehet friss salátát fogyasztani. Váljon életmóddá nálad is a saláta rendszeres falatozása!

Van pár rossz beidegződésünk a salátával kapcsolatban: az egyik az, hogy ez tulajdonképpen a köretek körete, és úszik a majonézben. Vagy az, hogy száraz, unalmas jégsaláta-levelekből áll. Sokan akkor kezdenek el "salátázni", ha úgy érzik, meg kell szabadulniuk pár extra kilótól - de mivel a hazai gasztronómiai hagyományok viszonylag kevés salátát ismernek, marad pár egyszerű kombináció, amitől egy hét után alábbhagy a kedvünk, és minden marad a régiben.

Pontosan ezért gondolom azt, hogy Bezzegh Éva csodálatos salátás könyve, a Tizenkéthónap abszolút hiánypótló munkának számít a piacon. A könyv egyszerre szakácskönyv és coffee table book, de több ennél - megmutatja, hogyan tudjuk beilleszteni a szezonális salátákat a mindennapi étkezésünkbe, legyen november, február vagy éppen augusztus.

Részemről évek óta igyekszem, hogy a napi három étkezésből legalább az egyik "egészséges", rostban, zöldségben, gyümölcsben gazdag fogás legyen.

Régóta dolgozom a gasztronómiában, de legkésőbb január végére elfogy a lendület, és csak a primőrök megjelenésével kapok újra észbe - Éva könyve azonban nekem is sok újat tudott mutatni. Mióta ott virít a konyhámban, heti 2-3 alakalommal izgalmas, új salátákat dobok össze belőle estére.

A havi 8, tehát összesen 96 salátarecept inspirációnak is bőven megfelel - hiszen, ahogy a szerző több helyen elmondta, ez egy nagyon kreatív műfaj, és ha egyszer ráérzünk az ízére, magunktól is menni fog egy ízekben, színekben, formákban is gazdag saláta összeállítása.

A quinoasaláta aszalt paradicsommal, rukkolával, pekándióval

A könyv elején lévő több, mint 30 oldalas összefoglaló a salátamágiába vezet be minket - megosztja velünk az alapokat a salátafajtákon át a kiegészítőkön keresztül egészen a különböző, izgalmas öntetekig és a tálalásig, rengeteg praktikus tanáccsal fűszerezve. Éva külön hangsúlyt fektetett könyve összeállításakor a szezonalitásra, illetve arra, hogy amikor csak tudunk, helyi alapanyagokkal dolgozzunk.

Ilyenkor télen, kora tavasszal persze importáruk is szerepelnek a receptekben, de a könyv nagy hangsúlyt fektet arra, hogy ha van helyi alapanyag, aminek éppen szezonja van, akkor éljünk ezzel a lehetőséggel.

A könyv különleges hangulata - a hihetetlenül esztétikus tálaláson túl - Török-Bognár Reni csodálatos fotóinak, Ruzicska Tünde keramikus művész tányérjainak és Laki Eszter grafikus munkájának is köszönhető.

A quinoasaláta aszalt paradicsommal, rukkolával, pekándióval receptjéért ide kattins

Kedvcsinálónak én is megosztok veletek egy receptet Évától. Az Artbeet Facebookján február eleje óta Éva napi egy salátareceptet tett közzé. Ezek közül egyik sem szerepelt a kötetben. Innen választottam ezt a 10 perc alatt összedobható, függőséget okozó, laktató téli darabot.

A könyvet az Artbeet oldalán, tudod megrendelni, és itt tudsz belepillantani a receptlistába!

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Miközben a bolygó felmelegszik, te lehűtheted magad Donald Trump fejével!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?