2020.11.30.
Kibéreltünk egy privát séfet egy estére, és megnéztük, mit tud a konyhánkban a gasztronómia Amazonja
Kipróbáltuk az új SéfPláza.hu szakácsbérlő szolgáltatást, Tóth Ágit kísértük el egy csütörtök estén, a megrendelő belvárosi otthonába.
Ági kissé megpakolva megy fel a liften, de nem vészes azért a helyzet, az estéhez szükséges minden eszköz könnyen szállítható. A lakásban, ahol főzni fog pedig minden más rendelkezésre áll, le lett egyeztetve előre.
Nem is kell olyan sok dolog egyébként, néhány tál, tányérok, evőeszközök, sütő, és persze tűzhely.
Izgulsz? – kérdezzük, de ő magabiztosan nevet: „Á, nem, nagyon szórakoztatónak tartom ezt a kissé új formát. Nekem is meglepetés, hogy éppen hol főzök, összességében pedig mindkét félnek teljesen újfajta élmény.”
Ági profi helyszíneken, vagy kifejezetten lakáséttermekben is tart ilyen vacsorákat, reggeliket, és mindig szívesen bevonja a jelenlévőket is. Ha érdeklődnek, akkor pedig bármennyit tud mesélni a török konyháról, illetve az asztalra kerülő fogásokról.
Ági több, mint 12 éve a török gasztronómia nagy rajongója, két éve kezdte el írni az első magyar nyelvű, török gasztronómiát népszerűsítő blogot.
A rutin tehát megvan, hamar feltalálja magát, szinte otthonosan mozog pillanatok alatt a cseppet sem professzionális, átlagosan felszerelt konyhában. Kettőt se pillantunk, már elő is kerültek a gránátalmák, a szárított padlizsánfűzért óvatosan vissza kell szerezni a vendégek nyakából, mert elkezdenek vele játszani egyből. Az előételek egy része gyorsan kész van, de csak akkor ülünk asztalhoz, ha minden fogás elkészült, ez így szokás a török konyhában.
Itt az idő, hogy megismerjék a magyarok, hogy a török gasztronómia nem csak dönerből és baklavából áll, hanem a világ egyik legszínesebb, legváltozatosabb konyhája.
Íme a varázslatos török "élményvacsora":
A Séfplázával részben belépsz egyfajta komfortzónába, mert lejön a felelősség terhe a válladról, hogy milyen lesz az étel, foglalkozhatsz közben a vendégeiddel, ugyanakkor egy másik komfortzónából mégis kilépsz, hiszen valaki más tevékenykedik a konyhádban, a te helyeden.
Vágnak, pucolnak, melegítenek, sütnek, golyókat formálnak, aki akar segít, aki inkább lazulna, az az erkélyen iszogat, mindkét változat rendben van.
A bárányragu már a sütőben, elkezdünk teríteni, mindent az asztalra hordunk, ami teljesen tele lesz, öröm és boldogság mindenki arcán, semmi feszengés, sőt, a teli asztal, és az, hogy mindenki bármihez nyúlhat, és egyszerre eszünk mindent, különösen felszabadult hangulatot eredményez.
Elemezzük az élményt, miért volt ez ennyire jó, mi, az amitől más? Részben talán a sokszoros sikeres komfortzóna váltás, az elképzelt határokon való átlépés, részben pedig az, hogy mindig valami új élményt keresünk, és ez tényleg egy nagyon vicces, szokatlan, de ez az este maradandó és nagyon jó emlék marad.
Na, hol lesz a következő lakásvacsora, ahová mehetünk?
A menüt se felejtsük el:
-
Zeytinyağlı taze fasulye - olívaolajos friss török zöldbab
-
Muhammara-paprikapasztás diókrém
-
Babagannuş-grillezett padlizsánból,paradicsomból és paprikából készült saláta
-
Narlı kısır - gránátalmás bulgursaláta
-
Mercimek köftesi - vöröslencséből készült vegán gombóc
-
Yaprak sarması - töltött szőlőlevél
-
Patlican dolması - töltött szárított padlizsán
-
Friss fehérsajt kecsketejből
-
İslim kebabı - padlizsánszeletekbe bugyolált húsgombócok paradicsomszószban sütve
-
Török olívabogyó
És ezt olvatad már az ízHUSZÁR magazinon?
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept