2020.12.13.
Kicsit bonyolult, de imádni fogod: pekándiós pite fűszeres almával
Lehet, hogy nem olyan egyszerű, mint egy hókiflit összedobni, de ezzel a pitével biztos, hogy mindenkit le fogsz nyűgözni karácsonykor.
A pekándiós pite az Egyesült Államok egyik jellegzetes (és szinte kötelező) hálaadásnapi süteménye, ami eredetileg a déli államokban volt jellemző, de ma már világszerte rengeteg rajongója van. A pekándió Magyarországon nem számít különösebben ismert alapanyagnak, de szerencsére egyre több helyen megtaláljuk: hipermarketekben, piacokon kimérve és delikátesz boltokban is érdemes keresni. Egészen különleges az állaga és az aromája, ami sütés után ráadásul még izgalmasabb és erőteljesebb lesz.
PekándióA pekános pite szinte mindenben eltér az itthon hagyományos pitéktől: kerek formában sütik, kifejezetten híg töltelék kerül bele, hosszan sütik, a végeredmény szaftos, karamellre és melaszra emlékeztet az íze, a tészta és a pekánréteg között pedig egy remegős, ragacsos, de mégis selymes töltelék fogja össze az egész süteményt. A pekánon kívül az egyik fő hozzávalója a kukoricaszirup, ami egy sűrű, áttetsző és nagyon koncentráltan édes szirup. A legfőbb amerikai gyártója, a Karo (amit itthon is forgalmaznak néhány helyen) annyira összefonódott a pekánpitével, hogy az ő receptjük már klasszikusnak számít. Ha nem sikerül beszerezni, lehet helyettesíteni golden sziruppal (ez egy brit termék, a legismertebb gyártója a Lyle’s), ami a nádcukor-feldolgozás egyik mellékterméke, enyhén karamellás íze van, de használhatunk rizsszirupot is, amit ma már szinte az összes bioboltban megtalálunk. Még izgalmasabb és még mélyebben karamellás íze lesz a sötét barnacukortól és a sűrű melasztól - ezekkel fele-fele arányban érdemes kiegészíteni a világos barnacukrot és a kukoricaszirupot.
A pekándiós pite fűszeres almával receptjéért kattints IDE!
Nem egyszerű, de megéri!
De a valóság az, hogy amennyire fantasztikusan jó ez a pite, annyira bonyolult és hosszú elkészíteni, és ráadásul mi még csavartunk rajta egyet a fűszeres almaréteggel - ettől nem lesz annyira töményen édes, és a karácsonyi hangulathoz is jobban passzol, de ez nem szerepel a hagyományos receptben. A karácsonyi hajrában nem érdemes egyszerre nekifutni, mert sokkal könnyebb a dolgunk, ha apránként előkészülünk rá. Az almatöltelék előre elkészíthető és az egész 20 perc alatt megvan, egy hétig eláll hűtőben.
A nyers tésztát 2 napig is pihentethetjük hűtőben sütés előtt, sőt, kinyújtva és a formába igazítva is remekül elvan hűtve és lefóliázva. Az elősütést is el lehet intézni akár 2 nappal a befejezés előtt, hűtőben lefóliázva tökéletesen kibírja, és ezután már csak az összeállítás van hátra! A receptben az elősütéshez és a tészta súlyozásához kristálycukrot ajánlunk a megszokott lencse- , bab- vagy kerámiagyöngyös vakon sütés helyett, mivel a cukor sokkal egyenletesebben fedi be a tésztát, így szebb is lesz a végeredmény. A cukor sütés után rettentő forró, nagyon óvatosan kell vele bánni, a legjobb, ha a fólia segítségével egy tálba öntjük, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl. Ezután nyugodtan felhasználható sima kristálycukor helyett is.
A pekándiós pite fűszeres almával receptjéért kattints IDE!
Így talán már nem is hangzik olyan megterhelőnek az elkészítés, csak hát nagyon sok elemből áll a dolog. Nagyon fontos viszont, hogy a hűtési időket, bármennyire bosszantó is, be kell tartani: a tésztának pihennie kell, különben szétesik és kinyújhatatlan lesz, az almának ki kell hűlnie, különben túlságosan felhígítja a szirupos tölteléket, és ráadásul melegen, de akár még langyosan is képtelenség szépen felszeletelni a kész pitét, ezért sem baj, ha akár egy éjszakát tud állni szobahőmérsékleten. Amúgy is a reggeli kávé mellé esik a legjobban.
Tipp: ha valamilyen (teljesen érthetetlen) okból nem fogyna el az egész pite, a szeleteket alaposan lefóliázva (vagy zárt dobozban) nyugodtan lefagyaszthatod, 3 hónapig eláll a mélyhűtőben. Semmi különöset nem kell vele csinálni ezután, csak hagyni felengedni, és már eheted is.
Kipróbálnál egy másik receptet is pekándióval?
Pekándiós pite
Pekándió-korongok
Ragacsos pekándiós tekercsek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket olvastad már?
7 mutatós karácsonyi lakásdíszítő trükk, amivel olcsón megúszhatod a dekorálást
December közeledtével egy kicsit mindenki rááll az ünnepi készülődésre, első körben saját otthonunkban próbálunk meghitt, karácsonyi hangulatot teremteni.
#HÁZICSEMEGE: Kanálka
Egy testvérpár áll a Kanálka mögött, akik az egészséges életmód jegyében varázsolnak az asztalokra különféle krémeket, zöldségszirmokat és chutney-kat, a vásárlók legnagyobb örömére.
5 vegán ajándéktipp, nem csak vegánoknak
Nem lehet elég korán kezdeni a karácsonyi készülődést, úgyhogy összegyűjtöttünk néhány különleges vegán, vagyis a fenntarthatóságot szem előtt tartó ajándékötletet, persze nem csak vegánoknak.
Így készülj elő a karácsonyi sütésre a konyhádban, ha jót...
Ha imádsz sütni, és alig várod a karácsonyi időszakot, mutatunk néhány egyszerű trükköt, hogy le is tudd nyűgözni a családot, de mégse töltsd a konyhában az ünnepeket.
Címlapfotó: Nábelek Zsófi
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept