2020.11.30.
Kipróbáltunk 2 ultrabrutál mexikói kajáldát - burrito, taco és karamellizált velő
A buli utáni másnapos zabálások örök szeretője a tex-mex vagy simán csak mexikói konyha. Hatalmas burritokat és karamellizált velőscsontot tömtünk a fejünkbe.
Egy vadiúj mexikói hely, a Tereza nyitásával egyértelművé vált, hogy a következő VS-videónk főszereplője a mexikói konyha lesz. Két helyet hoztunk most nektek, amik merőben eltérőek egymástól, mégis egy követ fújnak. ¡HOLA CHICAS!
Gringos Amigos
A bulinegyed szívében, a Király utca elején, az Anker közben villog arcunkba a Gringos Amigos. Színes belső terével családias környezet és másnapos regenerációs központ egyszerre. Érkezésünkkor is egy, a tegnap estét feledni vágyó lányok asztala mellé telepedtünk le. A csajok adagjainak láttán már érezni lehetett, hogy kemény napunk lesz.
A gyorskajáldajelleg azonnal látszik, tálcás rendszerrel működik az önkiszolgálás, viszont fontos megemlíteni, hogy a mikróval szemben zéró toleranciát hirdettek a tulajdonosok. Itt minden frissen készül, és mindent főznek. Frissen sül a tortillalap a rostlapon (és gluténmentesen is kérhető), de a bele kerülő ízletes húsok sem a fagyóból érkeznek.
Az étlapon minden magára valamit adó texmexfogás képviselteti magát. Burrito, taco, nachos, enchilada és quesadilla. Mindent túlméretezett tányérban, rengeteg zöldséggel, legalább kétféle babbal vagy rizzsel, meleg szeretettel tolnak eléd.
Többféle hússal is megtankolják nekünk a választott ételt:
mi egy enchilada stílusú hatalmas sertéshúsos burritot ettünk, továbbá édes, tépett malacos quesadillát és egy brutális salátát.
Utóbbinak alapjául egy nagy tálba fektetett tortillalap szolgált, ami meg volt rakva minden földi jóval. Marhahússal, zöldségekkel, szószokkal, babbal, rizzsel... Szóval ha abban a hitben fáradtál el a Gringos Amigosba, hogy kímélő kaját kapsz, akkor bizony tévedtél, barátom!
Tereza
Szomorúsággal vegyes kíváncsisággal konstatáltam pár hónapja, hogy a Nagymező utca elején bezárt a Bordó Bisztró, és utána a helyén villanásnyi időt eltöltő Itterem is. Hatalmas udvar és belső tér várt a vállalkozó kedvű éttermesekre, ahova most óriás forgószéllel érkezett meg a Tereza. Valódi, temperamentumos mexikói hangulat csapott minket arcon, mikor beléptünk, és ehhez természetesen a Szűzmária-szobrok sűrű használata is hozzátett.
A Mazel Tov-os Kelemen Áron és Jorge Martinez konyhája különleges ízkombinációkkal és egy - még a hitetleneket is meggyőző - karamellizált velőcsonttal vett le minket a lábunkról. Egy hónapos mexikói és New York-i kulináris kalandozásaik során a csapat egy hangulatában és ízvilágában is autentikus helyet hozott létre.Kelemen Áron séf mellett szerelmünk lett még a kukoricaleves mangóval, chilivel és tajín fűszerkeverékkel (1490 forintért). Nagyon különleges, ahogy a mangó és a kukorica egy üde, újszerű ízben egyesül. Négy féle tacot is megkóstoltunk, ezek közül a kicsit füstös ízű poliposat és a tépett malachúsos carnitast (790 forint) ajánlom.
Na és ott van még az a fránya karamellizált velőscsont is (1990 forintért) grillezett újhagymával, ropogós tortillával és egy kis salsával. Én nem eszem semmi ilyesmit, vagyis eddig nem ettem velőt egyáltalán, ezek után viszont átgondolom. Isteni édeskés és füstös íz és kirobbanóan ízletes salsa! Viva mehico!
Mivel ezt a két helyet egy nap alatt toltuk le, így a margariták szorgos kérése és elfogyasztása is indokolt volt. Mindkét helyet csak ajánlani tudjuk, a Terezat akkor, ha autentikus mexikói ételre vágytok, és a Gringost, ha inkább a durvább texmexfogások jönnek be.
Viva Mehico! Viva Margarita!
És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?
Kenjetek ti is zöld slime-ot a krumplitokra! - avagy itt az új amcsi őrület, az ehető slime
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept