2023.07.01.

Színes-habos kelyhekben jön a klasszik gyümölcsrizs – Kanalaznád?

Így fest a tejberizs egy fokkal elegánsabb kuzinja, a gyümölcsrizs. Bármelyik évszakban, bármilyen gyümölccsel elkészíthető, a lényeg csak az, hogy minél színesebb, változatosabb külsőt adjunk neki. Tálaljuk málnaöntettel elárasztva és tejszníhabkupolával megkoronázva – nincs nála tökéletesebb délutáni, teraszon kanalazgatós desszert.

Meglepni a családot, a gyerekeket, a barátokat egy nagy tálca gyümölcsrizzsel talán az egyik legszebb desszertgesztusnak számít. A hűs, légiesen könnyed tejberizst, friss gyümölcsöket és egy halom tejszínhabot tornyozó kelyhek látványa ugyan bárkit levesz a lábáról, mindemellett azonban azt is sugallja, hogy elkészítéséhez hosszas, fáradtságos munka kell. Pedig tényleg csak néhány lépéssel kell továbbmennünk a klasszikus rizses édességtől, hogy megkapjuk a színes, szagos, habos gyümölcsrizst. Nézzük, melyek ezek!

A klasszikus gyümölcsrizs receptjéért kattints a képre!

Aromás alapon

Valahol elképesztő, hogy egy olyan egyszerű gabonából, mint a rizs, készíthetünk szimpla köretet, fűszeres egytálételt és krémes-aromás desszertet is. Minden csak a főzési körülményeken múlik: a tejberizs esetében például gondoskodnunk kell arról, hogy a rizsszemek magukba szívjanak egy egész sor kellemes ízt.

Főzzük hát fel a tejünket rendes vaníliával (igen, luxusnak számít, de egyszer-kétszer meglephetjük magunkat vele), egy kezeletlen citrom héjával és némi cukorral.

A klasszikus gyümölcsrizs receptjéért kattints a képre!

Se nem rizs, se nem rizottó

Persze mindezeknek az ízeknek idő kell a beépüléshez, csakúgy, mint a gabonának a felpuhuláshoz. Közepes lángon főzzük a tejberizst, de ne hagyjuk ám magára, mert könnyen odakap az alja, kifut a teteje.

A végeredmény akkor lesz tökéletes, ha a rizsszemek valahol a köret és a rizottó állaga közt levitálnak: se nem szétfőtt, se nem al dente gabonáról beszélünk, hanem olyan rizsről, amiben még épp van egy minimális tartás, mégis lágyan szétomlik a szánkban.

A klasszikus gyümölcsrizs receptjéért kattints a képre!

A légies állag titka

Fordítsunk külön figyelmet arra, hogy a gyümölcsrizs minden komponense hűtőhideg legyen a tálalás pillanatában: mind a tejberizs (ha kiterítjük egy lapos edényre, gyorsabban hűl, de mindenképpen tapasszunk a tetejére frissen tartó fóliát), mind a tejszínhab, mind a málnaöntet.

Ha a még langyos rizst forgatnánk össze a habbal, az szétesett, folyós állaghoz vezetne, és kárba vészne a kemény munkánk gyümölcse s rizse.

A klasszikus gyümölcsrizs receptjéért kattints a képre!

Készítsünk klasszikus gyümölcsrizst!

Hozzávalók a gyümölcsrizshez: 1 l tej, 300 g rizs (kerekszemű), 1 db vanília (rúd), 1 citromból nyert citromhéj (bio), 100 g cukor, 400 ml habtejszín, 40 g porcukor, 1 db mangó, 1 db kivi, 1 db őszibarack, 100 g áfonya, 100 g szeder

Hozzávalók a málnaöntethez: 200 g málna, 50 g cukor

A tejet feltesszük főni a citrom héjával (krumplihámozóval vágjunk belőle vastag csíkokat), a vanília kikapart magjaival és a vaníliarúddal, valamint 100 gramm cukorral. Amikor már majdnem forr, beleöntjük a rizst, és közepes-alacsony lángon, gyakran megkevergetve puhára főzzük. Amikor elkészült, a tejberizst hagyjuk teljesen kihűlni.

A klasszikus gyümölcsrizs receptjéért kattints a képre!

A tejszínt elkezdjük kézi mixerrel felverni, majd félúton hozzáadjuk a porcukrot. Kemény habbá verjük, majd hozzáforgatunk belőle annyit a kihűlt tejberizshez, hogy az kissé fellazuljon. A többi felvert habot habzsákba töltjük és félretesszük.

A díszítéshez előkészítjük a gyümölcsöket: a bogyósokat megmossuk, a mangót kockákra vágjuk, a hámozott kivit és az őszibarackot szeletekre.

A málnát és a cukrot egy kis lábasban összefőzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Összeállítjuk a gyümölcsrizst: kelyhekbe pakolunk egy adag tejszínhabos tejberizst, majd málnaöntettel rétegezzük, amit további tejberizs követ. A tetejére kerülhetnek a színes gyümölcsök és néhány nyomás tejszínhab.

A klasszikus gyümölcsrizs receptjéért kattints a képre!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több nyárias, boldogságot okozó sütemény:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?