2022.04.22.

Izgi húsmentes étkek: mert nem csak paradicsomos tészta és rántott sajt létezik

Amikor húsmentesen próbálunk enni, és még újak vagyunk az otthonfőzésben, azt a szomorú tendenciát figyelhetjük meg, hogy a vegetáriánus fogások eléggé egy síkon mozognak. Ez könnyen elveheti a kedvünket, de ne csüggedjünk, vannak sokkal jobb és finomabb alternatívák is.

Ha a klasszikus húsmentes ételeket böngésszük, valószínűleg a következő dolgok fognak velünk szembejönni: rántott sajt és rántott zöldségek rizzsel vagy krumplival, paradicsomos tészta, minden mennyiségben, esetleg szomorú zöldsaláták. Sajnos a klasszikus húsmentes ételek ezt a szűk kört ritkán lépik át, ezért nem árthat egy kis inspiráció a főzéshez. Ez a cikk is ebben segít.

Tészta és rántott sajt: hogyan lépj túl az unalmasan klasszikus húsmentes ételeken

Soha ne rántsunk zöldséget

Ami a húsokra igaz, az általában a zöldségekkel és más vegetáriánus ételekkel egyáltalán nem működik. Így van ez a panírozással és az olajban sütéssel is.

Mivel a legtöbb zöldségnek elég magas a nedvességtartalma, nem bírja jól az olajban sütést. A panírozásuk is nehezebb, általában több réteg liszt, tojás és zsemlemorzsa kell ahhoz, hogy teljesen bevonjunk egy darabot.

A kisütött étel sem az igazi: ugyan kívül ropogós lesz, de ez egyedül a panírra igaz, a zöldség belül kellemetlenül forró és leves lesz.

Sokkal jobban járunk, ha a következő konyhai módszerekhez folyamodunk: tepsin, sütőben sütés, magas lángon pirítás (stir fry) és kevés olajon, serpenyőben párolás.

A fenti módszerekkel mind adhatunk plusz ízt a zöldségnek azáltal, hogy forró fémnek tesszük ki őket. Ilyenkor kissé leég, enyhén karamellizálódik minden darab, ettől mélyül az ízük és szinte ropogósak lesznek.

sült tészta

Zöldséges stir fry

paprikasaláta

Sült paprika fetával

krumpliköret

Tökéletes sült burgonya

A sajtot inkább grillezzük

Szintén gyakori szereplő a rántott sajt, amit egyrészt könnyű rosszul csinálni, másrészt gyorsan meg lehet unni. Egyszerre orvosolhatjuk ezt a két problémát, ha inkább a grillezés felé vesszük az irányt.

Persze nem kell ehhez egy nagy, kerti grill, megteszi egy egyszerű grillserpenyő is. Ebben süthetünk különböző sajtokat.

Igen, különbözőeket: hagyjuk magunk mögött a trappistát, ez maradjon meg a szendvicsekbe. Süssünk camembert-t, fetát, friss sajtokat (pl. halloumi, paneer). Nem folynak szét sütés közben, mégis kellemesen megolvadnak. Egy friss salátával és valamilyen öntettel tálaljuk.

sült sajt

Grillezett feta sajt sültcékla-ágyon

sült sajt

Grillezett sajt zöldségágyon

sült sajt

Kakukkfüves-fokhagymás sült camembert

A tészta nem csak paradicsomos lehet

A tészta könnyen elkészíthető és egyszerű étel, ezért láthatjuk sokszor vegetáriánus válogatásokban. Viszont szomorú tény, hogy a választék csak ritkán akar túllépni a paradicsomos szószon, ami egy idő után nagyon unalmas tud lenni.

Készítsd el a saját, egyedi maradékmentő pestódat, itt az alaprecept

A paradicsom mellett készítsünk tejszínes, pestós, de akár egyszerű zöldséges-olajos tésztákat is. Az utóbbihoz semmi más nem kell, csupán pirított vagy párolt zöldségek, tetszés szerinti fűszerek és olaj.

Ha kellő mennyiségű zöldséget teszünk bele, ami állagban, ízben és színben mind különböző, akkor egyáltalán nem fog feltűnni a szósz hiánya. Amennyiben étrendünk engedi, szórjuk meg sajttal, esetleg más feltétekkel (pl. pirított vagy ecetes hagyma, olajos magvak).

Újítsunk köretben is

A köret is legalább olyan fontos, mint maga a főétel. A megszokott rizs-hasábburgonya kettősön túl rengeteg más lehetőség vár minket.

A gabonák közül kóstoljuk meg a bulgurt, kuszkuszt, hajdinát, kölest. Krumpliból pedig készítsünk izgalmasabb köretet: bolondítsuk meg más zöldségekkel, fűszerekkel, olajjal vagy ecettel.ű

pestós tészta

Bazsalikompesztós krumplis tészta

tejszínes tészta

Sült paprikás alfredo

pestós tészta

Reteklevélpesztós zöldségtészta

Ha még többet olvasnál a HÚSBAVÁGÓ kampányunkról, nézd meg főszerkesztőnk levelét, vagy kövesd a Nosaltyt itt, a Facebookon, Instagramon, YouTube-on vagy a Viberen a húsmentes hét kapcsolódó tartalmaiért!

Egy húsmentes konyha legfinomabb titkai:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?