2022.01.20.
A tökéletes trükk – Így készíts kölesből mennyei körözöttet!
Ez a recept egyszerűen zseniális, megéri várni rá, mert a végeredmény pont olyan finom lesz, mintha túróból készítenéd a körözöttet, az alapanyagok viszont azoknak is kedveznek, akik valamilyen oknál fogva mellőzik a tejtermékeket étrendjükből.
A vegán étrend közel sem csak abból áll, hogy az ember éjt nappallá téve csak gyümölcsöket, zöldségeket és tofut majszol. Szinte minden élelmiszernek van már alternatív változata, így már nem is kell meglepődni azon, hogy az egyik legfinomabb magyaros szendvicskrémnek, a körözöttnek sem kell feltétlenül túróból készülnie.
A következő receptet Veganuár alkalmából készítettük el, egyik fő alapanyaga a köles, ezt a ma népszerű gabonafélét tökéletes állagúra lehet varázsolni egy éjszaka alatt. A fűszerezésből ezúttal sem hiányozhat a füstölt pirospaprika, a fűszerkömény és a vöröshagyma, jöjjön is az egyszerű, de hibátlan recept!
Amire szükségünk lesz: 100 gramm köles, 150 gramm tejmentes margarin, 1 darab citrom, 1 evőkanál füstölt pirospaprika, 1 evőkanál őrölt fűszerkömény, 1 kis fej vöröshagyma (reszelve), 1 evőkanál fokhagymapor vagy vöröshagymapor, só és bors ízlés szerint
A kölest hideg vízben többször, alaposan átmossuk. Közben 25 gramm sót feloldunk 1 liter langyos vízben, így 2,5%-os sóoldatot készítve.
A kölest áztassuk legalább egy éjszakán át!
A tiszta, lecsepegtetett kölest jól zárható befőttesüvegbe tesszük, és felöntjük a sóoldattal.
Legalább egy éjszakát hagyjuk így pihenni, másnap nagyon könnyen puhára főzhető lesz. Ha szeretnénk savanyítani (vagyis erjeszteni, fermentálni), hagyjuk 3-4 napot szobahőmérsékleten.
Levegőztessük meg naponta kétszer, és készüljünk fel rá, hogy minél tovább erjesztjük, annál büdösebb lesz. Viszont nyugalom: a főzés során elveszti a szagát, az íze viszont csodásan túrószerű lesz!
Ha nem sietünk, érdemes néhány napig savanyítani a kölest!
Az éjszakáztatott/erjesztett kölest szűrjük le, majd tegyük egy kis lábasba. Öntsük fel nagyjából másfélszeres vízzel, és főzzük puhára, szükség esetén pótolva a vizet. A megfőtt körözöttet tegyük egy nagy keverőtálba, és adjuk hozzá a margarint. Hagyjuk picit így, a köles jól megolvasztja nekünk a rádobott margarint, majd amikor ez megtörtént, keverjük össze alaposan.
Ha erjesztettük a kölest, lehet elég savanyú magától is. Ha viszont csak egy éjszakát pihentettük, reszeljük bele egy citrom héját, és facsarjuk bele a levét is, ettől lesz olyan jó túróízű!
A kölestúró felét pürésítsük le!
Jöhet a fűszerezés!
Sok-sok fűszerpaprika, kömény, só és bors dukál bele. Reszeljünk bele egy kisebb fej hagymát is, és ha igazán bitang ízélményre vágyunk, szórjunk hozzá vöröshagymaport is!
Alaposan fűszerezzünk!
Keverjük el jó alaposan az egészet, majd ragadjunk botturmixot, és krémesítsük le nagyjából a felét. Ez persze fakultatív, de szerintünk így lesz olyan jó körözöttes az állaga, hiszen így egyrészt krémes lesz, másrészt viszont a kölesdarabok is érződnek benne, akárcsak a túrós verzió esetében.
Tegyük hűtőbe tálalásig, de legalább 1-2 órát, hogy jól összeérjenek az ízek. Petrezselyemmel, friss borssal és nagyszemű sóval megszórva tálaljuk.
A köleskörözött teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
Íme néhány szuper recept a tunkoláshoz:
Házi kifli kelesztés nélkül
Egyszerű bagel
Házi vajas kiskifli
Fotók és recept: Rosanics Petra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket is próbáld ki!
- Naná, hogy kirántottuk a mini csemegeuborkát is
- A török tojásreggeli, ami (szó szerint) felpaprikáz a nap elején
- A hamis avokádókrém, ami a pénztárcád és a bolygót sem bántja
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept