2020.11.30.
Komoly egészségügyi kockázata van a félkész ételeknek - ezért nem érdemes megúszni a főzést
Még egy ok, hogy ne csak félkész kajákat egyél karantén idején. Új kutatás igazolja, hogy a gyorsételek komoly betegség kialakulásához vezethetnek.
A fejlett nyugati országokban és hazánkban is az egyik vezető megbetegedési (és a szövődményei folytán halálozási) ok az ún. kettes típusú cukorbetegség. Ez a betegség a diabétesznek az a formája, amely elsősorban a helytelen, egészségtelen életmód következtében alakul ki, és megkülönböztetendő az ún. egyes típusú, autoimmun eredetű cukorbetegségtől. Szomorú igazolása ennek, hogy a kettes típusú cukorbetegség a koronavírus járványban elhunyt magyar betegeknél is sok esetben feltüntetésre került, mint a háttérben fennálló krónikus betegség.
A kettes típusú cukorbetegség elsősorban az egészségtelen táplálkozás, és a mozgásszegény életmód következtében alakul ki, a túlsúly, az elhízás, egyes szív- és érrendszeri, daganatos betegségek hátterében is állhat. Jellemzően nem jár egyedül, gyakran társul magas vérnyomással, magas koleszterin- és húgysavszinttel (ún metabolikus szindróma). Jó hír, hogy a betegség a megfelelő életmóddal megelőzhető, progressziója lassítható, időben elkapva vissza is fordítható.
Egy 2009-2019 között lefolytatott, közel 105 000 felnőttet vizsgáló francia kutatás tavaly év végén publikált eredményei szerint a kettes típusú cukorbetegség kialakulásában nagy szerepet játszanak az ultra-feldolgozott élelmiszerek (ultraprocessed food - UPF).
Ultra-feldolgozott élelmiszerek azok az élelmiszerek (bár a definíció folyamatosan változik, bővül), amelyekre jellemző, hogy az élelmiszerek élvezeti értékének fokozása, és a végtermék hátrányos tulajdonságainak elfedése érdekében a hozzáadott só, zsiradékok, cukor mellett tartalmaznak még egyéb, az ételkészítésben tipikusan nem használt összetevőket is, mint pl. aromák, különböző cukorvegyületek, emulgeálószerek, hidrolizált fehérjék, módosított keményítők, hidrolizált vagy észterezett zsírok és egyéb adalékanyagok.
Az életünk tempójának felgyorsulásával, az elkényelmesedéssel a nyugati társadalmak étrenjében az elmúlt évtizedekben egyre nagyobb teret hódítottak ezek az élelmiszerek. A félkész-, késztermékek megvásárlásával, és gyors elkészítésével sokan úgy érzik, hasznos időt spórolhatnak meg. Abba azonban kevesen gondolnak bele, hogy ennek az iőspórolásnak a valóságban milyen ára van. Korábbi kutatási eredmények kimutatták, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása növeli a korai halálozás esélyét, illetve egyes krónikus betegségek, mint pl. daganatos, szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás- és a vérzsírszint-problémák kockázatát is.
A szóban forgó francia kutatás eredményei szerint, minél nagyobb volt egy egyén étrendjében az ultra-feldolgozott élelmiszerek aránya, egyenesen arányosan annál nagyobb volt a kettes típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Jó hír, hogy ezen élelmiszerek arányának csökkentésével a betegség kialakulásának rizikója csökkenthető. Azaz, ha keressük a természetes élelmiszereket, ha lehetőleg magunk főzünk, ha kerüljük a hosszú összetevőlistával rendelkező félkész- és késztermékeket, akkor már sokat teszünk egészségünk visszanyerése, megőrzése érdekében.
Ezeket olvastad már?
Így ünneplik a kórházi dolgozók a meggyógyult koronavírusos betegeket
Igazán meghatóan ünneplik az amerikai kórházi dolgozók azokat, akik kigyógyultak a betegségből, és végre hazamehetnek.
Kalóriaégetés karanténban - mutatjuk, melyik mozgásformával mennyit égetsz el
Az elhúzódó karantén idején a tespedés nem vezet semmi jóra. Légy aktív, égesd el a felesleges kalóriákat!
Ismerd fel a káros diétákat - innen tudod, hogy átvernek
Ezer és ezerféle szuperhatékony diétatipp kering az éterben - hogy tudjuk eldönteni, hogy melyik működhet, és melyik az, amit azonnal el kell felejteni?
Fogyókúra karanténban - dietetikus szakértőnk tippjei
Úgy tűnik, hogy még egy darabig marad ez a furcsa, otthonlévős, nem kijárós helyzet, úgyhogy ideje kialakítani egészséges életünket az új rendben is.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept