2022.04.22.
Nincs nyáribb étel a napfényes konfitált paradicsomnál – próbáld ki te is
Most, hogy tele vannak a boltok polcai és piacok kosarai a szebbnél szebb, érett, mélypiros paradicsomokkal, éljünk a lehetőséggel, és készítsünk minél többféle nyárízű csodát. Például konfitált paradicsomot.
A konfitált paradicsom elkészítése nem éppen gyors művelet, viszont szerencsére annál kevesebb munkával jár, hogy elképesztő ízekkel lássuk el a konyhánkat. Egy sokszínűen felhasználható finomság lesz a jutalmunk, aminek minden részével főzhetünk valamilyen fenséges ételt. Ne szalasszuk el tehát a lehetőséget, amíg tart a nyár, készítsünk konfitált paradicsomot.
Nincs nyáribb étel a napfényes konfitált paradicsomnál – próbáld ki te is
De mi is az a konfitálás?
A konfitálás egy régi francia konyhai módszer, amit elsősorban húsok konzerválására használtak, és használnak a mai napig. Ez abból állt, hogy a különböző húsokat a saját zsírjukban némi sóval megsütötték, majd az egész, zsírral, mindennel együtt egy üvegbe került.
A zsírban eltett ételek eltarthatósága nő, mivel az oxigén nehezen jut be a tárolóba, ezzel megakadályozzuk, hogy gyorsan megromoljon, ami benne van.
De nemcsak húsokat konfitálhatunk, hanem (ahogy a lenti példa is mutatja majd) zöldségeket is. Mivel ezekből nem tudunk zsiradékot kisütni, jelentős mennyiségű olaj használatára van szükség a folyamathoz. De ne aggódjunk, semmi nem vész majd kárba.
A szükséges hozzávalók
A főszereplő természetesen a paradicsom és az olaj. Az előzőből érdemes tökéletesen érett koktélparadicsomot használni, mivel a kis szemek könnyebben és gyorsabban megpuhulnak, illetve az ízük is édesebb. Konfitáljunk jó minőségű olívaolajban, mert ez aromásabb.
Konfitált fokhagyma: az ízbomba, ami szinte magától elkészül
Ezeken kívül szükségünk lesz még tetszőleges mennyiségű fokhagymára, sóra, borsra és friss, szálas kakukkfűre. Ízlés szerint tehetünk bele oreganot, rozmaringot vagy bazsalikomot is.
Így konfitáljunk paradicsomot
Vegyünk elő egy nagyobb sütőedényt, aminek pereme van, és egy rétegben belefér az összes paradicsom. Először a zöldfűszert tegyük bele, majd szárastul a paradicsomot és héjastul a fokhagymagerezdeket.
Sózzuk, borsozzuk, és öntsük le annyi olajjal, hogy minimum a paradicsomok harmadát ellepje. Tegyük légkeveréses sütőbe, 90℃-ra, nagyjából 2-2.5 órára. Ennyi idő alatt teljesen megpuhulnak, a nagy mennyiségű olaj miatt mégis egyben maradnak, nem repednek szét.
Néhány tipp a tároláshoz
Amikor kezelhető a hőmérséklet, távolítsuk el a paradicsom szárát és a fokhagyma héját. Várjunk még pár percet, majd a langyos olajat, paradicsomot és fokhagymát kanalazzuk sterilizált üvegekbe.
Tároljuk hűtőben, és figyeljünk arra, hogy az olaj mindig lepje el teljesen a kis szemeket. Válasszunk légmentesen záró edényt, hogy minél tovább tartson a készítmény. Két, maximum három héten belül fogyasszuk el.
Sült paradicsomos caprese pirítóson
Marinált paradicsomos tészta
Tőkehalas-paradicsomos-fehérboros spagetti
Végtelen felhasználási ötletek
A legegyszerűbb előétel lesz belőle, ha pirítóssal, friss sajtokkal tálaljuk. Keverjük salátába, vagy készítsünk belőle szendvicskrémet, mártogatóst.
Mivel egy főtt dologról van szó, akár önmagában is keverhetjük tésztához, egyszerű „szószként” használható. Sült húsok, halak körete lehet önmagában, de gazdagíthat valamilyen gabonát is.
Ehető díszítésként is tehetjük krémekre, hidegtálakra vagy nyitott szendvicsekre.
Sült csirke zöldségekkel, parmezános burgonyával, paradicsomsalátával
Csicseris gnocchi rusztikus paradicsomszósszal
Omlós csirkemell aszalt paradicsomos-kapribogyós mártásban
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket a nyári recepteket is vedd fel a gyűjteménybe:
- Egészben eszik meg a napraforgót az emberek, ezrek imádják ezt az új kajatrendet
- Itt a szezon: így használd fel a RIBIZLIT, a pici savanykás bogyót
- Őszibarack, sülve-főve: 4 módszer, amivel feldobhatod a gyümölcsöt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept