2024.07.29.

Így főztünk pofátlanul egyszerű, gyors, tejfölös karalábélevest

Gerzsenyi Flóra profilképe Gerzsenyi Flóra

A karalábé egy kissé alulértékelt zöldség, pedig több lehetőség rejlik benne, mint hinnétek. Mi most bemutatjuk nektek, hogy jobban megismerjétek, illetve egy ínycsiklandó, gyors, magyaros levessel is felcsigázzuk az érdeklődéseteket!

Minden, amit a karalábéról tudnod kell

A karalábé a káposztafélék családjába tartozó zöldség, amely duzzadt, majdnem gömbölyded, Szputnyik-szerű alakjáról könnyen felismerhető. Általában halvány világoszöld, de lila vagy kékes is lehet. Magas C-vitamin- és káliumtartalmú növény, alacsony szénhidráttartalmú, magas tápanyagtartalmú. A név a német kohl (káposzta) és rabi (fehérrépa) szavakból származik. Mi most egy magyaros, tejfölös karalábélevest főztünk belőle.

A karalábéban a fehérrépa és a retek íze dominál, és nyersen is finom

Tudtad, hogy a karalábé, amelyben a fehérrépa és a retek íze dominál, meghámozva, nyersen tálalva is fogyasztható, sőt marinálva vagy salátákban, vékonyra szeletelve is isteni, friss ropogós elem lehet? A főtt karalábé íze enyhébb, főzelékekben vagy karalábélevesben, húslevesben, zöldséglevesben fogyasztjuk általában. A friss karalábét ropogós zöld leveleiről lehet felismerni, ezért csak olyan karalábét vásároljunk, amelyen még a levelek is rajta vannak, ezek ugyanis fogyaszthatók, és bővelkednek tápanyagokban.

karalábéleves

Karalábélevél-krémleves

vegyes saláta

Karalábésaláta majonézzel

karalábéfőzelék

Egyszerű karalábéfőzelék fasírttal

Levesbe vagy sütve?

A karalábé sokoldalú zöldség, káposztás rokonaival ellentétben könnyebben emészthető, és nyersen is jó ízű. Fogyasztható a nyers diéta részeként, csíkokra vágva, hummusz vagy fűszeres mártogatós mellé tálalva. A karalábét sárgarépával vagy céklával kombinálva ízletes salátát készíthetünk belőle.

A teljes receptet a képre kattintva megtaláljátok!

Ostyavékony szeletekre vágva a tésztalapok helyett felhasználható a lasagnában is, de ki is vájhatjuk a közepét, és megtöltetjük darált húsraguval. A karalábéből készült "sült krumpli" is egyre népszerűbb, mivel alacsony szénhidráttartalmú és zsírszegény. Illetve ha már magyarok vagyunk, miért is ne rántanánk ki zsemlemorzsába panírozva bő olajban, tartármártással, rizzsel tálalva?

Mi egy villámgyors és könnyed karalábélevest készítettünk, ami a tikkasztó nyári napokon is üdítően tud hatni. Tejfölösen habarva, kevés fokhagymával és sok-sok (sok) friss petrezselyemmel.

Nem elfogultságból, de ez a világ egyik legfinomabb karalábélevese, aminek a receptjét az édesanyámtól lestem el.

A gyors tejfölös karalábéleves teljes receptjét a képre kattintva találjátok!

A karalábéleves elkészítése pofátlanul egyszerű:

A karalábékat pucoljuk meg, majd vágjuk őket szép, egyforma hasábokra. Lehet kocka is vagy rusztikus, de nálunk a hasábozás megy, ettől olyan egyedi.

Olvasszuk meg a vajat (vagy olívaolajat) egy lábosban, dobjuk rá a karalábét, és pirítsuk pár percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. Pirítsuk jól össze, majd öntsük föl annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje. Adjunk hozzá alaplevet vagy leveskockát (opcionális), és főzzük szinte puhára a karalábét. Amíg fő, a tejfölt keverjük ki a keményítővel, sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemmel. Hőkiegyenlítés végett öntsük fel 1-2 merőkanál meleg levessel, majd adjuk kevergetve a leveshez, és hagyjuk egyszer felforrni, hogy a keményítő íze és állaga elfőjön. Tálaláskor szórjuk meg még pluszban friss petrezselyemmel, egy kis csilipaprikával, és löttyintsünk rá pár csepp olívaolajat.

A karalábéleves teljes receptjét a képre kattintva megtaláljátok!

Ha nagy levesesek vagytok, de szűkös az időtök, és nincs tippetek, mit készítsetek, mindenképp próbáljátok ki ezt a durván 20 perces receptet. Csakis friss, zsenge karalábét használjatok, és akár a levelét is belefőzhetitek, sőt, más zöldségeket is: répát, krumplit, borsót! Jó étvágyat!

Nézzétek meg hozzá a videót is:

Gyors tejfölös karalábéleves - a receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra & gettyimages

Még több karalábés recept:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

tejberizs

Pumpkin spice tejberizs

Krémes, fűszeres kanalaznivaló édesség: ez a pumpkin spice tejberizs, ami tökéletes desszert az őszi bekuckózós estékhez. A sütőtök és a melengető fűszerek tökéletesen ...

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Még több recept

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a gyors csirkés fogást küldik neked...

A csirke az egyik leggyorsabban elkészíhető húsféle, amit szerencsére nagyon sokféleképpen tudunk varálni is. A héten minden jegynek valamilyen csirkeétel kerülhet a tányérjára, ha megfogadja a csillagok javaslatát.

Nosalty

Otthon

Drasztikus lépésre szánta el magát a SPAR: ez a változás...

Októberben lezárult a SPAR Magyarország több éve tartó választékátalakítása: a vállalat saját üzemeltetésű SPAR, City SPAR és INTERSPAR áruházaiból teljesen kikerültek a ketreces tartásból származó tyúktojások. A változás lépésről lépésre valósult meg. Míg 2023 decemberében a tojásválaszték 63 százalékát adták ketreces tartásból származó termékek, arányuk 2026 augusztusára 10 százalékra csökkent, októberben pedig elérte a nullát. Ezzel párhuzamosan jelentősen nőtt a mélyalmos, a szabadtartású és a bio tojások szerepe a kínálatban.

Nosalty

Gasztro

5 probiotikus étel a dietetikus ajánlásával, ha már unod a...

Mutatunk 5 probiotikus alapanyagot, amelyek változatosabbá teszik az étrendedet, és a dietetikus szerint még a bélflórádra is remek hatást gyakorolnak.

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Otthon

Zuhanyzás után ezt az egy hibát rengetegen elkövetik

Zuhanyzás után sokan rögtön kitárják a fürdőszoba ajtaját, hogy gyorsabban eltűnjön a pára. Csakhogy szakértők szerint nem mindig ez a legjobb megoldás, sőt bizonyos esetekben még ronthatunk is vele a helyzeten.