2024.07.29.

Így főztünk pofátlanul egyszerű, gyors, tejfölös karalábélevest

Gerzsenyi Flóra profilképe Gerzsenyi Flóra

A karalábé egy kissé alulértékelt zöldség, pedig több lehetőség rejlik benne, mint hinnétek. Mi most bemutatjuk nektek, hogy jobban megismerjétek, illetve egy ínycsiklandó, gyors, magyaros levessel is felcsigázzuk az érdeklődéseteket!

Minden, amit a karalábéról tudnod kell

A karalábé a káposztafélék családjába tartozó zöldség, amely duzzadt, majdnem gömbölyded, Szputnyik-szerű alakjáról könnyen felismerhető. Általában halvány világoszöld, de lila vagy kékes is lehet. Magas C-vitamin- és káliumtartalmú növény, alacsony szénhidráttartalmú, magas tápanyagtartalmú. A név a német kohl (káposzta) és rabi (fehérrépa) szavakból származik. Mi most egy magyaros, tejfölös karalábélevest főztünk belőle.

A karalábéban a fehérrépa és a retek íze dominál, és nyersen is finom

Tudtad, hogy a karalábé, amelyben a fehérrépa és a retek íze dominál, meghámozva, nyersen tálalva is fogyasztható, sőt marinálva vagy salátákban, vékonyra szeletelve is isteni, friss ropogós elem lehet? A főtt karalábé íze enyhébb, főzelékekben vagy karalábélevesben, húslevesben, zöldséglevesben fogyasztjuk általában. A friss karalábét ropogós zöld leveleiről lehet felismerni, ezért csak olyan karalábét vásároljunk, amelyen még a levelek is rajta vannak, ezek ugyanis fogyaszthatók, és bővelkednek tápanyagokban.

karalábéleves

Karalábélevél-krémleves

vegyes saláta

Karalábésaláta majonézzel

karalábéfőzelék

Egyszerű karalábéfőzelék fasírttal

Levesbe vagy sütve?

A karalábé sokoldalú zöldség, káposztás rokonaival ellentétben könnyebben emészthető, és nyersen is jó ízű. Fogyasztható a nyers diéta részeként, csíkokra vágva, hummusz vagy fűszeres mártogatós mellé tálalva. A karalábét sárgarépával vagy céklával kombinálva ízletes salátát készíthetünk belőle.

A teljes receptet a képre kattintva megtaláljátok!

Ostyavékony szeletekre vágva a tésztalapok helyett felhasználható a lasagnában is, de ki is vájhatjuk a közepét, és megtöltetjük darált húsraguval. A karalábéből készült "sült krumpli" is egyre népszerűbb, mivel alacsony szénhidráttartalmú és zsírszegény. Illetve ha már magyarok vagyunk, miért is ne rántanánk ki zsemlemorzsába panírozva bő olajban, tartármártással, rizzsel tálalva?

Mi egy villámgyors és könnyed karalábélevest készítettünk, ami a tikkasztó nyári napokon is üdítően tud hatni. Tejfölösen habarva, kevés fokhagymával és sok-sok (sok) friss petrezselyemmel.

Nem elfogultságból, de ez a világ egyik legfinomabb karalábélevese, aminek a receptjét az édesanyámtól lestem el.

A gyors tejfölös karalábéleves teljes receptjét a képre kattintva találjátok!

A karalábéleves elkészítése pofátlanul egyszerű:

A karalábékat pucoljuk meg, majd vágjuk őket szép, egyforma hasábokra. Lehet kocka is vagy rusztikus, de nálunk a hasábozás megy, ettől olyan egyedi.

Olvasszuk meg a vajat (vagy olívaolajat) egy lábosban, dobjuk rá a karalábét, és pirítsuk pár percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. Pirítsuk jól össze, majd öntsük föl annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje. Adjunk hozzá alaplevet vagy leveskockát (opcionális), és főzzük szinte puhára a karalábét. Amíg fő, a tejfölt keverjük ki a keményítővel, sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemmel. Hőkiegyenlítés végett öntsük fel 1-2 merőkanál meleg levessel, majd adjuk kevergetve a leveshez, és hagyjuk egyszer felforrni, hogy a keményítő íze és állaga elfőjön. Tálaláskor szórjuk meg még pluszban friss petrezselyemmel, egy kis csilipaprikával, és löttyintsünk rá pár csepp olívaolajat.

A karalábéleves teljes receptjét a képre kattintva megtaláljátok!

Ha nagy levesesek vagytok, de szűkös az időtök, és nincs tippetek, mit készítsetek, mindenképp próbáljátok ki ezt a durván 20 perces receptet. Csakis friss, zsenge karalábét használjatok, és akár a levelét is belefőzhetitek, sőt, más zöldségeket is: répát, krumplit, borsót! Jó étvágyat!

Nézzétek meg hozzá a videót is:

Gyors tejfölös karalábéleves - a receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra & gettyimages

Még több karalábés recept:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

párna

Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából

Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...

gulyásleves

Tejfölös-kapros zúzagulyás

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

További cikkek

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.