2020.11.30.

Konyhai alapok: ezekkel kezdj hozzá!

A Konyhatitkokban ezúttal sorozatot indítunk azzal a céllal, hogy megosszuk veletek korábbi bénázásaink és konyhai manővereink vicces történeteit.

Hálisten, Nóri meg én okultunk ezekből a bakikból az évek során, de kár lenne palástolni, hogy a mai napig elkövetünk hibákat figyelmetlenségből, melyeket pár alapvető szabály betartásával elkerülhetnénk. Így most újra átvesszük az alapoktól, hogyan is érdemes belefogni, ha elhatároztad, megtanulsz főzni, illetve milyen eszközök, fortélyok léteznek, melyekkel nem ég szénné az étel vagy nem fut ki a főzelék (megtörtént esetek alapján).

Hogyan vágj bele, ha konyhádat ezentúl másra is szeretnéd használni, mint a vízcsap megnyitása?

Fontos tudni, hogy nem több fogásos gourmet-vacsora elkészítésére buzdítunk Titeket, így a legelemibb kellékek, melyek biztosan szükségesek lesznek egy főzelékhez vagy egy hús megsütéséhez a következők:

Edények: - egy közepes és egy kis lábos, előző a főételekhez, utóbbi a rántásokhoz, melegítéshez jöhet jól. Később ajánlott egy nagy leveses fazék beszerzése is, de ez egyelőre várhat még.

Hogy egyszerre ne legyen túl sok a kiadásod, arról nem is beszélve, mennyibe kerül egy igazán jó késkészlet, három alapkéssel simán el lehet lavírozni addig, amíg a szakácstehetséged szintet nem ugrik. Kell egy nagy kés, amivel húsokat, zöldségeket és tulajdonképpen bármit fel tudsz vágni - ebből érdemes eggyel magasabb kategóriájút venni, nem a legolcsóbbat. Vásárolj egy kisebbet is, amivel hámozni, aprítani lehet, valamint egy hosszú pengéjű, amolyan kenyérszeletelő kést is.

Vágódeszka: fa vagy műanyag? A modern kor sokáig a plasztik vágófelületre esküdött, mert higiénikusabbnak gondolták a hozzáértők, aztán mára kiderült, hogy a fánál nincs jobb: vágáskor ugyanis csersav szabadul fel a deszkából, ami egyúttal fertőtleníti is azt. Egy kisebb és nagyobb deszka kezdésnek elegendő lesz, használjuk az egyiket csak húsozásra, a másikat meg minden máshoz, például zöldségek szeleteléséhez. Mi is elcsalunk néha pár szabályt, de ez tényleg nagyon fontos, hogy betartsd!

Feltételezzük, hogy reszelők, evőeszközök, tányérok és fakanalak alapból háztartásod részét képezik, ha mégsem, ezekből is kellene pár - nem rossz ötlet a szülőknél körbenézni, mindig akadnak kiszuperált, nem használt konyhai eszközök.

Kell még egy jénai is! Hogy az egyébként egyszerű, de meglepően nagyszerű rakottasokat elkészítsd, nem árt egy ilyen a konyhádba, de akár húsokat, mondjuk csirkét is süthetsz benne. A fűszertartók, a nyújtódeszka és a különféle kínálótálak már egy követező lépcsőfokot képeznek, ezekkel az alapokkal viszont már el lehet indulni az autodidakta szakácsképzés rögös útján.

Folytatása következik...

Még több praktika

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.

Brecz Judit

KonyhaPro

Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...

Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.

Brecz Judit

KonyhaPro

Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...

Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?

Brecz Judit

További cikkek

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

KonyhaPro

Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk