2021.04.25.
8 tipikus konyhai rémálom és a válasz, hogy miként oldd meg
Ha gyakran tüsténkedsz a konyhában, az alábbi problémákkal már biztosan szembesültél te is. 8 gyakori konyhai rémálomra hoztunk most megoldást.
A gasztronómia világa bonyolult és összetett. Rengeteg alapanyag és technológia van, az eszközökről pedig már szót se ejtsünk. A konhyai bakik sora nagyon hosszú: számtalan rejtély övezi, például, hogy miért ríkat meg a hagyma, és vannak olyan problémák, amik vissza-vissza térnek. Ilyen rémálom a túlsózott étel vagy az összetapadt tészta – ezekre hoztunk most hathatós megoldásokat! Búcsúzzunk el a mindennapi konhyai bakiktól!
8 tipikus konyhai rémálom és a válasz, hogy miként oldd meg!
Honnan tudod, hogy friss-e még a tojás?
A lebegő teszt megmondja! Tölts meg egy tálat hideg vízzel, és tedd bele a tojást. Ha az oldalára dőlve merül el, akkor az azt jelenti, hogy még nagyon friss, de ha egyenesen, akkor már kevésbé.
Vágd fel villámgyorsan a fűszernövényeket ezzel az egyszerű trükkel!
Ha a víz felszínén lebeg, az azt jelenti, hogy már gázok kezdtek el termelődni benne, emiatt nem merül el a vízben, vagyis valószínűleg már megromlott.
Hogyan maradnak frissek a fűszernövények?
Miután megtudtuk, hogyan lehet pillanatok alatt leszedni a leveleket a fűszernövényekről, felmerül a kérdés, hogy mégis miként lehet őket frissen tartani, ha nem használjuk fel őket azonnal. A fény, oxigén, nedvesség és a nem megfelelő hőmérséklet mind a friss fűszernövények ellenségei.
Egy konyharuhával itasd fel a nedvességet a fűszernövényekről, majd egy pohárba állítva tárold őket nagyjából 5 cm vízben.
Ne érje őket közvetlen napfény, és ha a hűtőbe teszed őket, akkor győződj meg róla, hogy nem túl hideg a hűtő hátulja, hogy ne képződjenek a leveleken jégkristályok. Hogy még tovább használhatóak maradjanak kedvenc fűszernövényeid, többféle módon is tartósíthatod őket, az egyik legegyszerűbb, ha felvágod, majd egy jégkockatartóba teszed őket, és mehetnek a fagyasztóba!
Mikor add hozzá az ételhez a fűszernövényeket?
Attól függ, hogy milyen fűszerről van szó: stramm vagy törékeny. A babérlevél, rozmaring, zsálya és kakukkfű ellenálló leveleik miatt jobb, ha hamar bekerülnek az ételbe, így az ízmolekuláknak van idejük elkeveredni az ételben.
A puhább fűszernövényekkel azonban érdemes várni, legfeljebb az utolsó percekben tedd őket az ételbe, vagy egyszerűen tálalásnál helyezd fel azokat. Ha túl korán adod őket hozzá, akkor a hő lerombolja az aromákat és a finom leveleket.
Chilis Mac and Cheese
Csípős paradicsomos spagetti szalonnával
Régimódi chilis bab
Mit csinálj, ha túl csípős lett az étel?
Nem egyszerű, de van néhány módszer, amivel ellensúlyozhatod a csípősséget. Ha kicsit megszaladt a kezed a chilivel, próbáld ki, hogy több vizet vagy zöldséget adsz az ételhez. A tejtermékek, például joghurt, tejszín szintén enyhíteni tudnak a csípősségen.
Ilyenkor kerüld a méz, a cukor és a savas ételek, például citrom és társai használatát, mert ezektől érzékenyebb lesz a nyelv a csípősre.
Mit csinálj, ha túl sós az étel?
Szerencsére ha szerelmes a szakács, akkor is van megoldás. Amennyiben túl sós vízben főtt az étel, érdemes hideg vízben átmosni azt, hogy elvedd a sós ízt. Levesek és raguk esetében valamilyen keményítőt adj az ételhez, például szeletelt krumplit vagy rizst. Ha az étel hígítható, menjen bele még víz, alapanyag vagy paradicsom. Ha amúgy is tennél bele tejterméket, például tejszínt, akkor növeld annak mennyiségét.
Mennyi vízzel kell a rizst főzni?
Hüvelykujjszabályként egy bögre rizshez két bögre víz kell, de például a jázminrizs főzése egészen speciális. Miután a rizs felszívta a vizet, fedd le, és hagyd még állni 5-10 percet.
Hogy nem ragad össze a tészta?
Megelőzheted, hogy a tésztád főzés közben összeragadjon és gumiszerű legyen, ha a nyers tésztát a már forrásban lévő vízhez adod hozzá, és az első két percben rendszeresen megkevered. Ilyenkor alakul ki ugyanis a keményítőréteg a tészta felületén, ami a nem épp guszta állagot okozza.
Ricottás-spenótos töltött kagylótészta
Baconös túrós tészta
Karfiolos-gombás rakott tészta
A fűszerek meg tudnak romlani?
Elvileg, ha csak szárított összetevők vannak benne, akkor nem tud megromlani a fűszer. Ugyanakkor idővel, ahogy oxigén éri a fűszereket, az ízük megváltozik, és csomók alakulhatnak ki bennük a nedvesség miatt.
A legjobb, hogy ha a tűzhelytől és a párától távol tartod a fűszereket. A legtöbb szárított fűszer nagyjából két évig áll el megfelelően tárolva, de ha valami látszatra vagy tapintásra nem stimmel, nem jó az illata, akkor sajnos az kuka.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Minden konhyai problémára van megoldás:
- Íme az olcsó trükk, amivel újra tapadásmentes lehet a régi serpenyőd
- 5 praktika, hogy mindig tiszta és illatos legyen a hűtőd
- Maradékmentés stílusosan: ettől a fasírttól el fogsz ájulni
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept