2023.04.20.

Konyhai technikák, amiket más nemzetek konyháiból leshetsz el

Lehet, hogy a saját nemzeti konyhánkban már mesterszakácsnak számítunk, azonban, ha nyitottak vagyunk további tippekre és trükkökre, nézzünk szét a nemzetközi porondon is, megéri!

Ízeiben, alapanyagaiban és konyhai technikájában a magyar gasztronómia egészen egyedinek számít a nagyvilágban, persze ez ugyanúgy elmondható több más nemzeti konyháról is. Nem is a ranglistaállítgatás lesz most ennek a cikknek a célja, hanem az egymástól való tanulás ösztönzése: olyan konyhai technikákat fogunk megnézni, amelyek ugyan idehaza nem honosak, mégis megéri őket ellesni és beültetni a mindennapi életbe, mert az ételeink rengeteg plusz ízt és zamatot kapnak tőlük. Nagyvilág konyhai technikái, készen állunk tanulni tőletek!

A fűszerek pirítása

Az indiai konyhaművészet egyik elmaradhatatlan lépése a fűszerek olajon vagy száraz serpenyőben való megpirítása. Ez azért kifejezetten fontos, mert az ízesítők aromája olajban oldódik, így sokkal erőteljesebb ízhatást érhetünk el egy pirítás után.

Olajon egész és őrölt fűszert is piríthatunk (általában a főzés elején), a száraz serpenyős módszert azonban tartsuk fenn az egész szemeknek: a száraz, közvetlen hő előhozza azok legjobb formáját.

sárgaborsó-főzelék

Spenótos sárgaborsó-főzelék fűszeresen

zöldséges rizs

Fűszeres rizspiláf ropogós csicseriborsóval és kesudióval

lencsefőzelék

Indiai vöröslencseragu buggyantott tojással

Aromás paszták

Az indiai és más ázsiai konyhák gyakran használnak aromás pasztákat a raguk és egytálételek ízesítéséhez. Kerülhet ezekbe hagyma, fokhagyma, gyömbér, chili és különböző fűszerek is. Azért kiváló módszer, mert nem kell bajlódnunk késsel, az apróra vágással, hiszen mindent az aprítógép végez el helyettünk.

Így lehet (szinte) egész életedre elegendő fokhagymapasztád

A pasztát némi olajon kell lepirítani, ízes alapot adhat raguknak, leveseknek, főzelékeknek. Ráadásul, ha valamilyen olajos magot (pl. mandula, kesudió, földimogyoró) is teszünk bele, az enyhén be is sűríti majd a szószt.

Zöldségaprítás okosabban

A kínai konyha stir-fry ételeihez nem akárhogyan vágják fel a szakácsok az alapanyagokat. A zöldségeket átlósan szelik, hogy nagyobb felület képződjön, ahol a hő jobban érheti a darabokat. Ezen kívül egy szószt, mártást, de egyszerűen az ízeket is könnyebben magukba szívják így a zöldségek.

A tésztavíz nem a lefolyóba megy

Nem készülhet olasz tészta anélkül, hogy a keményítős, forró főzővízből ne kerülne valamennyi a szószhoz. Ez azért fontos, mert a folyadék egyszerre lazít valamennyit a mártáson, de a benne lévő keményítő sűrít is rajta minimálisan, ezáltal tényleg minden pennecső és spagettiszál tökéletesen és teljesen be lesz vonva selymes szósszal.

paradicsomos tészta

Scialatelli padlizsános paradicsomszósszal

kínai tészta

Gyömbéres-újhagymás pirított tészta bundázott tofuval

sült tészta

Zöldséges stir fry

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ismerj meg még több nemzetközi konyhát:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

párna

Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából

Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...

gulyásleves

Tejfölös-kapros zúzagulyás

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

További cikkek

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.

Gasztro

Idén korábban érkezik az őszi óraátállítás: ekkor kell visszaállítani az...

2026. október végén ismét visszaállítjuk az órákat. Mutatjuk a pontos dátumot, és azt, hogyan hat az őszi időszámítás-váltás az alvásra és a bioritmusra.

Otthon