2022.05.26.
5 fergeteges tipp, hogy a currykészítés mestere legyél
A curry-ben az a jó, hogy rengeteg teret ad a kreativitásra, és az ízlésednek megfelelően alakíthatod. Plusz, ha betartod az alábbi tippeket, biztosan életed legjobb curryjét fogod összerittyenteni!
A curry egy sokoldalú étel, amit sokféleképpen el lehet készíteni és fogyasztani. Vannak azonban megszívlelendő tanácsok, amiket érdemes minden alkalommal betartani, amikor ezt a jellegzetes indiai ételt készíted!
Használj magas füstpontú zsiradékot
A curryt magas hőfokon kell elkészíteni, hogy a porított fűszerek és aromás anyagok, például a fokhagyma nyersessége kellőképpen érvényre jusson. Válaszd például a ghee-t vagy egy íztelen, magas füstpontú olajat, például kukorica- vagy napraforgóolajat, így magasabb hőmérsékletet állíthatsz be a tűzhelyen, anélkül, hogy aggódnod kellene amiatt, hogy bekapcsol a tűzjelző.
Aromások és hagymák
A karamellizált hagyma édessége sok curry alapját képezi, és megadja a masala karakterét.
Pirítsd meg a hagymát a fűszerekkel együtt karamellás színűre, hogy a curry arany árnyalatot, mély ízt és illatot kapjon.
Thai garnélás curry
Curry-s fasírtgolyók
Thai vörös curry
Állítsd tornasorba a fűszereket fel
A mennyei csirkecurry, melytől az indiai konyha rajongója leszel
A fűszerek adják az étel lelkét, na de nem lehet őket csak úgy, gondolkodás nélkül beledobálni a fazékba. Fontos a sorrendiség, hogy minden fűszer megfelelően ki tudja fejteni a hatását.
Általános szabály, hogy a recept elején add hozzá a száraz, egész fűszereket, például a köményt, mustármagot, currylevelet, fahéjrudat, kardamomot, hogy azok sercegjenek a forró olajban. A száraz porokat, például a kurkumát, a chili port vagy pelyhet, őrölt koriandert, fekete borsot és sót a főzési idő nagyjából felénél add hozzá, míg a friss fűszernövényeket és chilipaprikát a legvégén, miután már levetted a tűzről az ételt. A serpenyőben lévő maradék hő elveszi a chili csípősségének élét, és felszabadítja a zöld fűszernövények illatát.
Az elején vagy a végén magas lángon kevergesd
Ha a csirkehús vagy a hús megsült, itt az ideje, hogy egyfajta tömény paszta jöjjön létre. Folyamatosan kevergesd, nehogy bármi rátapadjon a serpenyő aljára.
Amint a víz elpárolog, láthatod, hogy az olaj elválik a bugyborékoló, sűrű masalától, és érezheted a serpenyőből kiáramló illatokat.
Ekkor add hozzá a zöldségeket, a babot vagy a lencsét, valamint egy csepp vizet, majd párold, amíg el nem fő.
Csípősségskála
Ha nem akarod túlságosan csípősre a curryt, akkor először szedd ki a magokat a chilidből, vagy csinálj rá néhány lyukat, ezáltal valamennyi ugyan belejut a masalába, de nem minden. Ha szeretnéd a chili illatát az ételben, a csípősséget viszont hanyagolnád, akkor egyében dobd bele. Végső soron persze ki is hagyhatod.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezek a praktikák is érdekelhetnek:
- Eddig rossz sorrendben kevertük össze a sütink hozzávalóit?
- 5 apró lépés, amivel soha többé nem ragad a sütid a formájába
- 7 sütési baki: ezeket kerüld el, ha tökéletes végeredményt akarsz
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept