2022.08.05.

Mivel helyettesítsd az olívaolajat az ételeidben? Eláruljuk!

Nincs kéznél olívaolaj? Semmi pánik, más alapanyagokkal is lehet helyettesíteni, csak nem mindegy, mire melyiket használod.

Az olívaolaj a leghíresebb, és talán mondhatjuk, hogy a legmenőbb olaj, pedig rengeteg különböző ízű és füstpontú olaj létezik még rajta kívül. Ha épp kiürült az olívaolajos üveged, vagy tágítanád a horizontod, és kipróbálnál valami mást, akkor az alábbi módokon tudod helyettesíteni az ételekben az olívaolajat!

Melyik ételhez melyik a legjobb olívaolaj-helyettesítő? Eláruljuk!

A legjobb olívaolaj-helyettesítők, ha csak megöntöznéd az ételt

Először is, nézzük, mivel lehet helyettesíteni az extra szűz olívaolajat. Ez egy finomítatlan termék, alacsony füstponttal, ami azt jelenti, hogy gyorsan megég, és melegítés nélkül a legízletesebb.

Ha csepegtetnél egy kicsit pirítósra, salátára, levesre stb., akkor az alábbiakat érdemes használni: valamilyen dióféléből (dió vagy mogyoró) készült olaj, mivel ezeknek is karakteres, erős íze van, amit melegítés nélkül is lehet élvezni.

Bruscettára is kiválóak, de próbáld ki a dióolajat pestóban, az is mennyei eredményt fog hozni. Még az is előfordulhat, hogy később már szándékosan nem az extra szűz olívaolajat fogod használni ezeknél az ételeknél!

10 alapanyag, amit könnyedén helyettesíteni tudsz főzésnél, ha kifogytál belőle

Emellett a magolajok is jó választásnak bizonyulnak ebben az esetben, főleg, ha a pirított változatból készült az olaj. Az őszi-téli hónapokban például a tökmagolaj különösen jó választás a csöpögtetéshez – meg egyébként az év bármely szakában.

A legjobb olívaolaj-helyettesítők salátaöntetekhez, pácokhoz és szószokhoz

Az extra szűz olívaolaj erős ízprofiljának köszönhetően számtalan salátaöntet és mártás receptjében ott figyel. Azonban egy túl markáns ízű olaj elbillentheti a súlypontokat egy öntet vagy szósz esetében, így érdemes körültekintően választani.

Az alábbi ökölszabályt ajánlott követni, amikor öntetet vagy mártást állítasz össze: ha azt szeretnéd, hogy az olaj textúrát és szerkezetet adjon az öntetnek, válassz a semleges ízűek közül, például a szőlőmagolajat. Ha azt szeretnéd, hogy az olaj legyen a sztár, akkor pedig karakteresebb ízűt válassz, esetleg pirítottat, például földimogyoró-olajat, de a fent említettek is játszanak ebben az esetben.

A szőlőmagolaj íztelen, szagtalan és megfizethető, ezért az éttermek konyháinak kedvence. Szinte mindenhez használhatod, a nagy adag salátaöntetektől és pácokig, akár még sauté-hoz is.

Az egyetlen hely, ahol nem jeleskedik, az a mártogatós, szóval szőlőmagolajba inkább ne tunkold a pirítósodat.

A földimogyoró-olajnak határozott illata és jellegzetes íze van. Bár senkit nem fog megtéveszteni azzal, hogy extra szűz olívaolajnak próbálja álcázni magát, de ez a diós ízű olaj kiváló a merész ízprofilokkal rendelkező szószokban és pácokban. Magas, 232°C-os füstpontja van, így okos választás a bő olajban történő sütéshez.

A legjobb olívaolaj-helyettesítők sütéshez, főzéshez

Az extra szűz változat ugyan nem ajánlott főzéshez és sütéshez – a füstpontja 176°C - , de a sima változatot nyugodtan bevethetjük. Érdemes mindig átgondolni, hogy milyen hőmérsékleten fogod használni az olajat, és annak tükrében dönteni, hogy melyiket választod.

A valóban lenyűgöző, 270°C füstponttal rendelkező finomított avokádóolajat az avokádó magjából állítják elő. Az olívaolajhoz hasonlóan nagy arányban tartalmaz barátságos, egyszeresen telítetlen zsírokat.

Ezen kívül az avokádóolaj vajas és gazdag ízű, ami az olívaolaj egyik legjobb helyettesítőjévé teszi.

A különböző növényi olajok általában íztelenek, szagtalanok, tehát elég semlegesek, viszont magas a füstpontjuk, így bátran használhatod olyan ételeknél, amelyeket magas hőfokon kell elkészíteni.

10 alapanyag krémsajt helyett, ha kipróbálnál valami újat

Gazdag, gyümölcsös ízt adnál a rántáshoz, curry-hez vagy a sauté-hoz? Próbáld ki a kókuszolajat. Nem tudsz választani a sok lehetőség közül, melyik a legjobb? Ne feledd: a finomítatlan kókuszolaj erősebb kókuszízű, és alacsonyabb füstponttal rendelkezik. A finomított kókuszolaj enyhébb és magasabb hőfokig melegíthető. Az olívaolajjal ellentétben ez a zsír szobahőmérsékleten szilárd. Ha mediterrán ízekre vágysz, akkor válassz mást, a kókusz inkább az afrikai, délkelet-ázsiai és csendes-óceáni eredetű receptekben működik a legjobban.

A vaj magas hőmérsékleten megég, de fokozatosan hevítve hasonlóan gazdag, édes ízt ad a sült zöldségeknek vagy a főtt gabonáknak, mint az olívaolaj. Természetesen az első kategóriában is megállja a helyét, hiszen a bruscetta vajban mártogatása sem utolsó élmény!

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ismerd meg velünk az alapokat:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?